El Departamento de Seguridad Alimentaria ha recibido información sobre un presunto caso de intoxicación alimentaria en dos fábricas del Parque Industrial WHA (comuna de Nghi Thuan, distrito de Nghi Loc, provincia de Nghe An ), que afecta a aproximadamente 84 personas.
El Departamento de Seguridad Alimentaria ha recibido información sobre un presunto caso de intoxicación alimentaria en dos fábricas del Parque Industrial WHA (comuna de Nghi Thuan, distrito de Nghi Loc, provincia de Nghe An), que afecta a aproximadamente 84 personas.
El Departamento de Seguridad Alimentaria ha emitido la circular oficial n.° 3090/ATTP-NĐTP, en la que solicita al Departamento de Salud de Nghe An que ordene a los hospitales que atienden a pacientes que concentren sus recursos en tratamientos intensivos para prevenir cualquier impacto negativo en su salud y vida. De ser necesario, podrán solicitar asesoramiento especializado de hospitales de mayor nivel.
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| Imagen ilustrativa. |
Realizar una investigación para determinar la causa de la intoxicación de acuerdo con la normativa vigente, rastrear el origen del alimento sospechoso y recolectar muestras de alimentos y biológicas para su análisis. Suspender temporalmente las operaciones del establecimiento que proporcionó la comida sospechosa de haber causado la intoxicación.
Detectar y sancionar rigurosamente cualquier infracción de las normas de seguridad alimentaria (si las hubiere) y divulgar públicamente los resultados para alertar a la comunidad de manera oportuna.
El Departamento de Seguridad Alimentaria también solicitó al Departamento de Salud de Nghe An que reforzara la propaganda y la orientación para que las cocinas colectivas y los establecimientos de servicios de alimentos implementen adecuadamente las normas sobre higiene y seguridad alimentaria, incluyendo la verificación del origen de los ingredientes, la implementación del proceso de inspección de alimentos en tres etapas, la conservación de muestras de alimentos y la garantía de la higiene en todas las etapas de procesamiento.
Además, el Departamento de Salud debe difundir entre el público conocimientos sobre seguridad alimentaria y medidas para prevenir la intoxicación alimentaria, especialmente concienciando sobre la importancia de no consumir alimentos de origen, etiquetado y procedencia desconocidos.
Al mismo tiempo, el Departamento de Salud debe aplicar estrictamente las directrices contenidas en los documentos oficiales del Ministerio de Salud sobre el fortalecimiento de la prevención de la intoxicación alimentaria e informar sobre los resultados de dicha aplicación.
En relación con el incidente, el Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Nghe An declaró que han tomado muestras de alimentos y las han enviado a analizar para determinar la causa de la intoxicación.
Al mismo tiempo, la agencia suspendió temporalmente las operaciones de BAC Trading Joint Stock Company (ubicada en la ciudad de Vinh), la empresa que suministra comidas a las fábricas del parque industrial. También se realizaron inspecciones al proveedor de comidas preparadas para rastrear el origen de los alimentos.
Según la información más reciente, el estado de salud de los pacientes es estable y no se ha registrado ningún empeoramiento. Hasta las 20:00 horas del 6 de diciembre, 43 pacientes habían recibido el alta, mientras que otros 41 permanecen en observación.
El Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Nghe An declaró que, durante la inspección, el proveedor de servicios de alimentos no presentó los certificados de capacitación en seguridad alimentaria ni los certificados de salud de 5 de los 11 empleados involucrados en el procesamiento de alimentos. También se inspeccionaron los registros de inspección de alimentos de tres pasos y los registros de almacenamiento de muestras de alimentos, pero se encontró que las entradas eran incorrectas según la normativa.
Anteriormente, también se produjo un incidente de intoxicación alimentaria en Ba Ria - Vung Tau, que afectó a cientos de personas, y la investigación reveló la presencia de bacterias peligrosas como Escherichia coli y Salmonella.
Para prevenir la intoxicación alimentaria, el Ministerio de Salud recomienda que las empresas alimentarias cumplan estrictamente con los procedimientos de seguridad e higiene alimentaria.
Entre las medidas específicas se incluye garantizar el origen claro de los alimentos. En concreto, los establecimientos deben adquirir los ingredientes de proveedores de confianza con certificaciones de seguridad alimentaria. Los productos deben tener un origen y una procedencia claros, y deben someterse a controles de calidad antes de su uso.
Mantenga la limpieza en el área de preparación de alimentos, incluyendo utensilios, vajilla y demás artículos relacionados con los alimentos. Asegúrese de contar con instalaciones adecuadas, como una cocina, refrigerador y área de almacenamiento de alimentos que cumplan con los estándares.
Implementar una "inspección de alimentos en tres pasos": Esto incluye verificar el origen de los alimentos (materias primas), el procesamiento adecuado (cocción a la temperatura y el tiempo correctos) y la retención de muestras de alimentos (almacenamiento de muestras durante 24 horas después del procesamiento) para realizar pruebas en caso de problemas.
Capacitación en seguridad e higiene alimentaria para el personal: El personal directamente involucrado en la preparación de alimentos debe recibir capacitación en seguridad alimentaria, desde el uso de guantes durante la preparación hasta los procedimientos adecuados para la manipulación de alimentos.
Siga un procedimiento de procesamiento de alimentos unidireccional: Las empresas deben garantizar que los alimentos procesados no se vuelvan a contaminar con fuentes de contaminación. Cree un entorno limpio para el procesamiento y almacenamiento de alimentos, evitando el contacto entre alimentos crudos y cocinados.
Atención sanitaria pública: Los establecimientos de alimentación deben concienciar a sus clientes sobre los riesgos de intoxicación alimentaria, instruirlos sobre cómo reconocer los signos de intoxicación y cómo tratar los síntomas con prontitud.
Según el jefe del Departamento de Seguridad Alimentaria, para aumentar la concienciación pública sobre la seguridad alimentaria, los organismos pertinentes deben reforzar la difusión de información y la formación dirigida al público y a las empresas alimentarias sobre las medidas para prevenir las intoxicaciones alimentarias.
Además, es necesario realizar inspecciones y controles periódicos de los establecimientos alimentarios para detectar rápidamente las infracciones y sancionarlas con rigor.
El Departamento de Seguridad Alimentaria y las autoridades sanitarias locales han emitido directivas para reforzar las medidas de prevención de intoxicaciones alimentarias, especialmente a la luz del reciente aumento de casos de intoxicación alimentaria.
Las empresas alimentarias deben cumplir estrictamente con las normas de seguridad e higiene alimentaria para proteger la salud pública.
Fuente: https://baodautu.vn/dieu-tra-vu-ngo-doc-thuc-pham-tai-nghe-an-d231925.html
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