El Departamento de Seguridad Alimentaria ha recibido información sobre un presunto incidente de intoxicación alimentaria que ocurrió en dos fábricas del Parque Industrial WHA (comuna de Nghi Thuan, distrito de Nghi Loc, provincia de Nghe An ), causando el envenenamiento de unas 84 personas.
El Departamento de Seguridad Alimentaria ha recibido información sobre un presunto incidente de intoxicación alimentaria que ocurrió en dos fábricas del Parque Industrial WHA (comuna de Nghi Thuan, distrito de Nghi Loc, provincia de Nghe An), causando el envenenamiento de unas 84 personas.
El Departamento de Seguridad Alimentaria emitió la Carta Oficial n.° 3090/ATTP-NDTP, solicitando al Departamento de Salud de Nghe An que ordene a los hospitales que atienden a pacientes que concentren sus recursos en el tratamiento activo, evitando afectar la salud y la vida. En caso de necesidad, es posible solicitar asesoramiento profesional a hospitales de nivel superior.
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| Foto ilustrativa. |
Organizar una investigación para determinar la causa de la intoxicación según la normativa, rastrear el origen del alimento sospechoso y tomar muestras de alimentos para su análisis. Suspender temporalmente el funcionamiento de la unidad que suministra el alimento sospechoso de causar la intoxicación.
Detectar y manejar estrictamente las violaciones a las normas de seguridad alimentaria (si las hubiera) y publicar los resultados para advertir rápidamente a la comunidad.
El Departamento de Seguridad Alimentaria también solicitó al Departamento de Salud de Nghe An que fortalezca la propaganda y oriente a las cocinas colectivas y los establecimientos de servicio de alimentos para implementar adecuadamente las normas de higiene y seguridad alimentaria, incluida la verificación del origen de los ingredientes alimentarios, la implementación del proceso de inspección de alimentos de tres pasos, el almacenamiento de muestras de alimentos y la garantía de la higiene en las etapas de procesamiento.
Además, el Departamento de Salud necesita difundir conocimientos sobre seguridad alimentaria y medidas para prevenir intoxicaciones a las personas, especialmente concientizando sobre no utilizar alimentos de origen, etiqueta y fuente desconocidos.
Al mismo tiempo, el Departamento de Salud debe implementar estrictamente las instrucciones de los despachos oficiales del Ministerio de Salud sobre el fortalecimiento de la prevención de intoxicaciones alimentarias e informar sobre los resultados de su implementación.
Respecto al incidente, el Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Nghe An dijo que había tomado muestras de alimentos y las había enviado para analizarlas para determinar la causa del envenenamiento.
Al mismo tiempo, esta agencia suspendió temporalmente las operaciones de BAC Trading Joint Stock Company (ubicada en la ciudad de Vinh), la unidad que suministra comidas a las fábricas del parque industrial. También se realizaron inspecciones en las instalaciones de comidas preparadas para rastrear el origen de los alimentos.
Según la actualización, la salud de los pacientes se encuentra estable y ningún caso ha empeorado. Hasta las 20:00 h del 6 de diciembre, 43 pacientes habían recibido el alta hospitalaria, mientras que 41 seguían en seguimiento.
El Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Nghe An informó que, durante la inspección, el servicio de catering no presentó el Certificado de Capacitación en Seguridad Alimentaria ni los certificados de salud de 5/11 empleados involucrados en el procesamiento de alimentos. También se inspeccionaron los libros de inspección de alimentos de tres pasos y el almacenamiento de muestras de alimentos, pero los registros no cumplían con la normativa.
Anteriormente, en Ba Ria – Vung Tau, también hubo un incidente de intoxicación alimentaria que afectó a cientos de personas y se investigó que la causa contenía bacterias peligrosas como Escherichia coli y Salmonella.
Para prevenir intoxicaciones alimentarias, según las recomendaciones del Ministerio de Salud, las empresas alimentarias deben implementar estrictamente procedimientos de higiene y seguridad alimentaria.
Las medidas específicas incluyen garantizar el origen claro de los alimentos. En concreto, los establecimientos deben adquirir materias primas de proveedores de confianza con certificación de seguridad alimentaria. Los productos deben tener un origen y una procedencia claros, y deben someterse a pruebas de calidad antes de su uso.
Limpiar las áreas de preparación de alimentos, los utensilios, la vajilla y los artículos relacionados. Se deben contar con instalaciones adecuadas, como estufas, refrigeradores y almacenes de alimentos, que cumplan con las normas.
Implementar la "Verificación de tres pasos": incluye verificar el origen de los alimentos (materiales de entrada), el procesamiento adecuado (procesamiento a la temperatura y tiempo adecuados) y almacenar muestras de alimentos (almacenamiento de muestras durante 24 horas después del procesamiento) para que se puedan verificar en caso de un incidente.
Capacitación en seguridad alimentaria para el personal: El personal involucrado directamente en la preparación de alimentos debe recibir capacitación en seguridad alimentaria, desde el uso de guantes durante la preparación hasta los procedimientos adecuados de manipulación de alimentos.
Cumplir con los procedimientos de procesamiento de alimentos unidireccionales: Los establecimientos comerciales deben garantizar que los alimentos procesados no se vuelvan a contaminar a partir de fuentes de contaminación. Crear un entorno limpio para el procesamiento y almacenamiento de alimentos, evitando el contacto entre alimentos crudos y cocinados.
Atención de salud pública: Los establecimientos de comida deben concienciar a los clientes sobre los riesgos de intoxicación alimentaria, instruirlos sobre cómo reconocer los signos de intoxicación y cómo manejar rápidamente los síntomas de intoxicación.
Para aumentar la conciencia pública sobre la seguridad alimentaria, según el líder del Departamento de Seguridad Alimentaria, las autoridades deben intensificar la propaganda y la educación de las personas y las empresas alimentarias sobre las medidas para prevenir el envenenamiento.
Además, es necesario realizar inspecciones y supervisión de las empresas alimentarias periódicamente para detectar rápidamente las infracciones y tratarlas con rigor.
El Departamento de Seguridad Alimentaria y las agencias de salud locales han emitido instrucciones para fortalecer la prevención de intoxicaciones alimentarias, especialmente en el contexto del aumento de casos de intoxicación alimentaria en los últimos tiempos.
Las empresas alimentarias deben cumplir estrictamente las normas de higiene y seguridad alimentaria para proteger la salud pública.
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Fuente: https://baodautu.vn/dieu-tra-vu-ngo-doc-thuc-pham-tai-nghe-an-d231925.html
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