Para conocer de primera mano este producto único, visitamos las instalaciones de procesamiento de canario de Thien Loc Food Production and Trading Co., Ltd., donde el Sr. Ngo Tuan Thanh nos llevó a recorrer su huerto de canario. El huerto, de más de 7000 metros cuadrados, está intercalado con otras plantas, pero el canario destaca por su gran tamaño y la abundancia de flores blancas que exhibe actualmente. El Sr. Tuan Thanh comentó: «El canario se puede cosechar durante todo el año; solo deja de dar fruto en mayo para que los árboles florezcan y den fruto. El canario es abundante en julio, agosto y septiembre, y los árboles mantienen un suministro continuo de fruta, lo que garantiza una materia prima constante para la producción de canario triturado para el mercado».
El Sr. Ngo Tuan Thanh, director de Thien Loc Food Production and Trading Company Limited, distrito 7, ciudad de Soc Trang (provincia de Soc Trang), presenta el producto de carambola triturada que obtuvo 3 estrellas OCOP en 2022. Foto: THUY LIEU |
Al relatar la historia de la carambola triturada, el Sr. Tuan Thanh continuó: "El huerto de carambolas de mi familia solía cultivarse principalmente para el consumo personal y la venta a pequeña escala, lo que generaba ingresos insignificantes. Aunque veía la fruta caer por todas partes, no les prestaba atención porque estaba ocupado con muchas otras cosas. Sin embargo, cuando llegó la pandemia en 2021, todo mi trabajo se detuvo temporalmente. Al ver que los árboles de carambola, a pesar de los mínimos cuidados, seguían dando frutos abundantes, de repente se me ocurrió la idea de intentar hacer carambola triturada para venderla en el mercado. Después de pensarlo, inmediatamente comencé a investigar y procesar la carambola para mantener su frescura, especialmente sin usar conservantes. Para elaborar el producto de carambola triturada, compré diversos tipos de maquinaria y equipo y pasé más de un mes investigando antes de finalmente obtener el producto final. Inicialmente, la carambola triturada aún conservaba sus semillas intactas, pero cuando la saqué al mercado, los consumidores seguían encantándola, y pensé que el producto de carambola era un éxito. Pero una vez, Mientras estaba en el supermercado... "Vi que les habían quitado el hueso a los albaricoques encurtidos, y gracias a eso, invertí más de 400 millones de VND en la maquinaria necesaria para procesar la carambola triturada y deshuesada. Tras casi medio año de investigación y numerosos fracasos, el producto de carambola triturada sin semillas se lanzó con éxito al mercado. Los clientes lo prefirieron más y las ventas aumentaron significativamente en comparación con antes."
Tras envasar el producto, no se preocupó demasiado por el embalaje exterior, priorizando la calidad del interior. Afortunadamente, al descubrir las características únicas y novedosas de su carambola triturada, los departamentos correspondientes de la ciudad de Soc Trang le brindaron apoyo en cuanto al embalaje. El nuevo embalaje aumentó significativamente el valor del producto. Gracias a este apoyo, continuó mejorando el embalaje y obtuvo la calificación OCOP (Una Comuna, Un Producto) para su carambola triturada, que recibió 3 estrellas en 2022.
Según el Sr. Tuan Thanh, su empresa mantiene un ritmo de producción de carambola triturada, utilizando entre 100 y 150 kg de fruta fresca al día y empleando a 10 trabajadores. Para que el producto sea conveniente para los consumidores, la carambola triturada se envasa en cajas de 500 g, con un precio de entre 85.000 y 95.000 VND por caja, según la ubicación. Además de la venta directa, también vende en TikTok, Facebook, Zalo y en dos tiendas en Can Tho y Soc Trang. Además de carambola, el Sr. Tuan Thanh también produce grosellas enlatadas sin semillas, que también son populares entre los consumidores, y planea presentar este producto para la evaluación y clasificación de OCOP (Una Comuna, Un Producto) próximamente.
Según el Sr. Tran Hoang Dung, Jefe del Departamento de Gestión de Calidad de Productos Agrícolas y Desarrollo Rural de la provincia de Soc Trang, Soc Trang cuenta actualmente con 263 productos certificados por la OCOP, incluyendo uno con potencial de 5 estrellas, 26 productos con 4 estrellas y 236 productos con 3 estrellas, provenientes de 150 empresas. La mayoría de los productos certificados por la OCOP se procesan a partir de productos agrícolas y frutas locales. En particular, la carambola, una fruta común, ha sido transformada por sus productores en productos de valor añadido, lo que contribuye a un buen mercado para el producto y a la creación de más empleos.
THUY LUGAR
Fuente: https://baosoctrang.org.vn/thuong-mai-dich-vu/202505/doc-dao-san-pham-ca-na-dap-dap-dat-3-sao-ocop-cba4902/
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