Para ver este producto único, visitamos el taller de producción de Canarium de Thien Loc Food Production and Trading Company Limited, donde el Sr. Ngo Tuan Thanh nos llevó a visitar su huerto de Canarium. El huerto tiene una superficie de más de 7000 m² y se intercala con otros cultivos, pero el árbol de Canarium destaca por su altura y su floración blanca. El Sr. Tuan Thanh comentó: «El Canarium se cosecha durante todo el año y solo deja de dar fruto en mayo para que el árbol florezca y dé fruto. El Canarium está en plena floración en julio, agosto y septiembre, y mantiene una producción continua de fruta, lo que permite disponer de materia prima continua para producir productos de Canarium triturados para el mercado».
El Sr. Ngo Tuan Thanh, director de Thien Loc Food Production and Trading Company Limited, distrito 7, ciudad de Soc Trang (Soc Trang), presenta el producto de fruta de canario triturada que obtuvo 3 estrellas OCOP en 2022. Foto: THUY LIEU |
Hablando sobre el plato de carambola triturada, el Sr. Tuan Thanh continuó: "Antes, el huerto de carambola de mi familia se cultivaba principalmente para comer y vender en pequeñas cantidades, con ingresos insignificantes. Aunque veía las frutas caer por todas partes, estaba ocupado con muchas cosas y no les prestaba atención. Sin embargo, cuando estalló la epidemia en 2021, todo mi trabajo se suspendió temporalmente. Al ver que, aunque no se cuidaba mucho de la carambola, las frutas seguían llenas en las ramas, de repente se me ocurrió intentar preparar un plato de carambola triturada para vender en el mercado. Pensando para hacer, inmediatamente comencé a investigar y procesar la carambola para mantenerla fresca, especialmente sin usar conservantes. Para elaborar el producto de carambola triturada, compré varios tipos de maquinaria y equipo y dediqué más de un mes a investigar, luego procesé el producto final de carambola triturada. Inicialmente, la carambola triturada aún tenía las semillas intactas, pero cuando se llevó al mercado, los consumidores seguían teniendo mucho agrado. Pensé que este plato de carambola sería un éxito. Pero una vez, en el supermercado, vi albaricoques empapados en pegamento sin semillas. Por eso, gasté más de 400 millones de VND en invertir en la maquinaria necesaria, usando carambola triturada para quitar las semillas. Tras casi medio año de investigación con muchos fracasos, el producto de carambola triturada sin semillas se lanzó al mercado con éxito; los clientes lo apreciaron más y las ventas fueron mucho mejores que antes.
Tras envasar el producto, no prestó mucha atención al embalaje exterior; lo principal era la calidad interior. Afortunadamente, al descubrir las características únicas y novedosas del producto de fruta de canario triturada, la industria especializada de la ciudad de Soc Trang apoyó el envasado, y este contribuyó a aumentar el valor del producto. Por lo tanto, gracias a este apoyo, continuó mejorando el embalaje para hacerlo más completo y se registró para participar en la evaluación de estrellas de OCOP para el producto de fruta de canario triturada, obteniendo 3 estrellas de OCOP en 2022.
Según el Sr. Tuan Thanh, su empresa mantiene un ritmo de producción de carambola triturada, con una producción de fruta fresca de entre 100 y 150 kg al día, y cuenta con 10 trabajadores. Para facilitar el acceso del producto a los consumidores, la carambola triturada se envasa en cajas de 500 g, con un precio de venta de entre 85 000 y 95 000 VND, según la distancia. Además de la venta directa, también vende en TikTok, Facebook, Zalo y en dos tiendas en Can Tho y Soc Trang. Además de la carambola, el Sr. Tuan Thanh también produce carambola enlatada sin semillas, un producto muy popular entre los consumidores, y próximamente participará en la evaluación y la clasificación por estrellas de OCOP.
El Sr. Tran Hoang Dung, Jefe del Departamento de Gestión de Calidad de Productos Agrícolas y Desarrollo Rural de la provincia de Soc Trang, indicó que, hasta la fecha, 263 productos de la provincia de Soc Trang han obtenido estrellas OCOP, incluyendo un producto con potencial de 5 estrellas, 26 productos con 4 estrellas y 236 productos con 3 estrellas, pertenecientes a 150 entidades. Por consiguiente, la mayoría de los productos con estrellas OCOP se procesan a partir de productos agrícolas y frutas locales. En particular, la fruta Ca Na es popular, y el propietario la ha utilizado para procesarla en productos de valor agregado, contribuyendo a una buena producción y generando más empleos.
THUY LUGAR
Fuente: https://baosoctrang.org.vn/thuong-mai-dich-vu/202505/doc-dao-san-pham-ca-na-dap-dap-dat-3-sao-ocop-cba4902/
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