Calle única de comida de mango en la ciudad de Cao Lanh, Dong Thap

Los visitantes vienen a visitar y disfrutar de platos elaborados a base de mango.

Lugares para disfrutar de platos elaborados a base de mango

La calle de comida de Mango reúne cerca de 20 puestos, que funcionan desde las 16:00 hasta las 22:00 horas todos los días, hasta el 4 de septiembre.

Al venir aquí, los visitantes se sumergirán en un espacio de conexión comunitaria, música y danza, arte callejero; especialmente presentando muchos platos y bebidas hechos con mango, incluyendo: wonton de ensalada de mango, crepe de mango, sopa dulce de mango, bagre a la parrilla con salsa de mango, té con leche y gelatina de mango, café de mango...

Elaboración de deliciosos platos a partir de mango.

Algunos platos elaborados a base de mango son muy llamativos.

La Sra. Nguyen Thi Bich Lien (ciudad de Cao Lanh) dijo que lo nuevo aquí es que los mangos se han procesado en pasteles y bebidas deliciosos y nutritivos.

"Espero que el cultivo de mango Dong Thap siga creciendo con actividades prácticas como esta", afirmó la Sra. Lien.

El Sr. Dao Minh Canh (Dong Thap) dijo: "El mango Dong Thap ha sido famoso durante mucho tiempo, ahora con esta actividad adicional lo acercaremos a la gente.

El 2 de septiembre de este año, Día Nacional, la ciudad de Cao Lanh organizó una calle de comida de mango para ayudar a la ciudad a ser más alegre.

Aumentar el valor de los nuevos productos

La Sra. Quang Nhu Thuy (distrito 1, ciudad de Cao Lanh) instala un puesto en la calle de comida de mango y vende muchos platos, de los cuales el más llamativo es el banh bao de mango con su color dorado.

Bollos de mango, nuevo producto de la Sra. Thuy.

Dijo que para poder elaborar empanadillas de mango, previamente recibió capacitación y apoyo técnico por parte de las unidades pertinentes.

Después de eso, ella y su familia investigaron para hacer albóndigas de mango que ya no tuvieran un sabor amargo pero que aún conservaran el sabor característico del mango de la provincia de Dong Thap.

El puesto de dumplings de mango de la Sra. Thuy atrae a muchos clientes.

Los visitantes se sintieron "raros" y compraron algunos para probar. Lo especial del dumpling de mango es que el relleno está hecho de salsa de mango, no de carne como los dumplings normales.

En los últimos días, hemos vendido unos cientos cada día, pero no es suficiente. Si vendemos uno, cuesta 15.000 VND, pero si vendemos dos, solo cuesta 25.000 VND.

"Vendo principalmente por cantidad y promociono nuevos platos de forma conveniente a los visitantes cuando pasan por la calle de la comida de mango", agregó la Sra. Thuy.

Se ha descubierto que los mangos contienen muchas vitaminas A, B1, B2, B6, C, E y minerales como biotina, caroteno, ácido pantoténico, niacina, folacina, biotina, hierro, fósforo, potasio, sodio, cobre, magnesio, zinc, selenio...

Por eso, la Sra. Hoang Thi Thuy Phuong (Distrito 1, Ciudad Cao Lanh, Provincia Dong Thap) siempre encuentra maneras de hacer que sus productos de té con leche sean más nutritivos y diferentes que antes haciendo gelatina de mango.

El nuevo té con leche y gelatina de mango de la Sra. Phuong.

Ella dijo que hacer gelatina de mango es similar a la gelatina de té con leche que hacía antes, pero la ventaja de la gelatina de mango es que aprovecha los ingredientes disponibles localmente, por lo que cuesta menos que antes.

Panacotta de mango en el mostrador de la Sra. Phuong.

"Desde la apertura de la calle de mango, las ventas se han duplicado. Los ingresos han alcanzado entre 10 y 12 millones de VND diarios", añadió la Sra. Phuong.

El Sr. Le Nguyen Hai Dang (comuna de Tan Thuan Tay, ciudad de Cao Lanh) explicó que, normalmente, cada mango fresco tiene una vida útil máxima de 25 días. Sin embargo, una vez procesado, esta se conserva durante más tiempo, hasta medio año.

El Sr. Dang con productos de mango seco que cumplen con los estándares OCOP de 3 estrellas.

Dijo que para aumentar el valor y conservarlo durante mucho tiempo, especialmente durante el pico de cosecha, la instalación ha invertido en tecnología para crear productos de mango seco.

Normalmente, unos 2 kilos de mango fresco producen 150 gramos de mango seco. Cada caja cuesta 80.000 VND, pero la planta de producción aún no puede entregar suficiente cantidad a los clientes.

"En su mejor momento, los mangos Cat Chu costaban alrededor de 20.000 VND/kg. Una vez procesados, su valor se duplica", afirmó el Sr. Dang.

Contribuir a la promoción de industrias clave

El mango es uno de los cinco productos clave en el proyecto de reestructuración agrícola de la provincia de Dong Thap.

En los últimos años, la marca de mango de la provincia no solo se ha hecho famosa a nivel nacional sino que también ha llegado al mercado mundial, penetrando mercados exigentes como Europa, Estados Unidos, etc.

Se estima que en 2022 el valor de exportación de la industria del mango de Dong Thap alcanzará unos 2.680 mil millones de VND.

Dong Thap cuenta actualmente con unas 14.000 hectáreas de mango. Los horticultores están utilizando gradualmente fertilizantes orgánicos y bolsas de fruta, reduciendo el uso de pesticidas e implementando la floración estacional, que da fruto durante todo el año.

Los jardineros de mango cuidan los árboles de mango.

Para satisfacer los requisitos del mercado de exportación, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (MARD) ha otorgado 296 códigos de área de cultivo para aproximadamente 8.230 hectáreas de mango Dong Thap.

La provincia cuenta con 9 instalaciones que han registrado códigos de instalaciones de envasado; 33 organizaciones e individuos han obtenido la certificación VietGAP con 353 hectáreas.

Según los líderes de la ciudad de Cao Lanh, la calle culinaria del mango es el paso piloto de un modelo de calle culinaria creativa, centrándose en las características de los recursos locales, creando una impresión para atraer a los jóvenes locales, turistas nacionales y extranjeros para visitar la ciudad de Cao Lanh.

Fuente: https://www.baogiaothong.vn/doc-dao-tuyen-pho-am-thuc-xoai-o-thanh-pho-cao-lanh-dong-thap-192230902223438573.htm