Con Co es una isla prístina de la provincia de Quang Tri, a solo unos 30 km de la costa. En la música , esta isla fue famosa en su momento por "La isla de Con Co tiene un pez corredor, un cangrejo de piedra", y ahora la ostra real se ha convertido en una marca de mariscos única. Mucha gente dice que si vas a Con Co y no comes ostra real, se considera que no has estado en Con Co.
Embajadora de Turismo de Quang Tri: Lai Thi Yen Nhi con Con Co King Oysters
Las ostras rey también reciben muchos otros nombres, como "ostras viejas", "ostras fantasma"... Quizás estos nombres tan llamativos se deban principalmente a su enorme tamaño y apariencia rugosa, como si pertenecieran a algo antiguo. Cada ostra pesa mucho más que una ostra normal, por lo que la cantidad de carne al separarse también es mayor, muy firme, fragante y dulce.
DESARROLLAR Y CONSERVAR
Sr. Truong Khac Truong, Vicepresidente del Comité Popular del distrito insular de Con Co, Quang Tri
Las ostras de la isla Con Co se encuentran en grietas rocosas de 20 a 30 metros de profundidad, no en afloramientos rocosos cerca de la orilla. Se cree que vivieron durante décadas hasta alcanzar su enorme tamaño, antes de convertirse en un manjar. Según el pescador Le Van Tuan, buzo especializado en la recolección de ostras en Con Co, puede extraer unas 100 ostras al día. "En toda la isla hay unos tres barcos ostricultores, que en total recolectan unas 400 ostras al día a plena capacidad", explicó el Sr. Tuan.
Ostras Con Co King a la parrilla con aceite de cebolleta
Durante mucho tiempo, los visitantes de la isla Con Co solo han disfrutado de unos pocos platos rústicos elaborados con la ostra "rey". Los más populares y fáciles de preparar son la ensalada de ostras, las gachas de ostras y las ostras a la parrilla con aceite de cebolleta. Sin embargo, gracias a chefs creativos, se puede elevar la ostra "rey" de Con Co de un plato rústico a un arte culinario, ampliando la elaboración de muchos platos atractivos como la ensalada de ostras, las ostras a la parrilla con salsa de queso, las ostras con salsa tailandesa, las ostras con ostras fritas...
Prueba de producción artificial de semillas de ostra real
Los turistas disfrutan de ostras reales cuando viajan a Con Co
El Consejo de Administración de la Reserva Marina de la Isla Con Co está implementando un proyecto de investigación sobre la conservación, la gestión y la explotación sostenible de la ostra gigante dentada, también conocida como "ostra real" de Con Co. El proyecto se centra en el estudio de las características biológicas y ecológicas, la distribución y el estado actual de los recursos, la capacidad de explotación sostenible y la elaboración de mapas de las áreas de conservación y explotación de la especie en la zona marina de la Isla Con Co. Simultáneamente, se está probando la producción artificial de semillas para mantener y complementar las reservas de semillas en la Reserva Marina de la Isla Con Co; y se está investigando y probando el modelo de cría de ostras reales en playas naturales de la isla para impulsar el desarrollo turístico de la isla. El proyecto también propondrá diversas soluciones, como la gestión, la protección y la explotación sostenible de los recursos de ostra real mediante la gestión conjunta de la Reserva Marina y la población; y proponiendo la temporada, el tamaño, el número de ejemplares explotados y métodos de explotación razonables.
Muchos comensales votaron que la "ostra real" de Con Co, asada con aceite de cebolleta o con queso, es un plato único y atractivo, verdaderamente... irresistible. Imaginen una ostra del tamaño de una mano colocada sobre una estufa de carbón después de cubrirla con una capa de queso, salsa o aceite de cebolleta. La carne de la ostra solo representa unos 0,1 kg de un peso total de 1,2 a 1,5 kg, pero es suficiente para que quienes la disfrutan la recuerden.
En el Festival Nacional de Cultura Gastronómica, celebrado del 30 de abril al 1 de mayo en Cua Viet (distrito de Gio Linh, Quang Tri), las ostras Con Co adquieren una nueva imagen con el plato "Oyster Ne". Para prepararlo, el chef separa la carne de la ostra y la coloca en una sartén caliente con huevos, queso, frijoles y hierbas.
Un chef profesional promociona el plato de ostras Con Co King en el Festival Nacional de Cultura Culinaria, del 30 de abril al 1 de mayo de 2023 en Cua Viet (Quang Tri).
El Sr. Truong Khac Truong, vicepresidente del Comité Popular del distrito insular de Con Co, afirmó que, además de la belleza prístina y el ambiente fresco, la gastronomía de la isla es un gran atractivo turístico, especialmente por sus mariscos únicos y especiales, como las ostras rey de Con Co. "La provincia de Quang Tri, en la isla de Con Co, ha consolidado la marca de las ostras rey de Con Co, pero su desarrollo también debe ir de la mano de la conservación. Hemos considerado explotar, mantener y desarrollar este preciado marisco para que, en el futuro, con el mayor desarrollo turístico, los turistas sigan teniendo la oportunidad de probar las ostras rey de Con Co", concluyó el Sr. Truong.
[anuncio_2]
Enlace de origen
Kommentar (0)