Sahra Nguyen, fundadora de Nguyen Coffee Supply: Exigiendo “justicia” para los granos de café Robusta vietnamita.
Nguyen Coffee Supply es la primera marca en Estados Unidos especializada en la venta de productos elaborados con granos de café Robusta de Vietnam. Más allá de la simple actividad comercial, la fundadora Sahra Nguyen aspira a difundir la cultura del café vietnamita por todo el mundo .
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| Sahra Nguyen, fundadora de Nguyen Coffee Supply. |
Profundamente apegado a los granos Robusta vietnamitas.
Desde 2022, los cafés de especialidad y los cafés Robusta preparados en frío de Nguyen Coffee Supply están disponibles en más de 550 tiendas Whole Foods en todo Estados Unidos. Esto representa un cambio significativo para la marca, que refleja un cambio en la mentalidad del consumidor estadounidense con respecto al café vietnamita.
"Mi sueño es construir la empresa de café más grande del mundo a partir de granos de Robusta vietnamitas", compartió la fundadora Sahra Nguyen.
Fundada en 2018, Nguyen Coffee Supply es el primer productor de café artesanal en EE. UU. que utiliza granos de Robusta 100 % de Vietnam. Incluso en el nombre de la marca, el fundador, nacido en 1986, usa su apellido, Nguyen, para mejorar la representación y visibilidad ante la comunidad vietnamita.
Sahra recuerda que en 2016, cuando el café vietnamita con leche helada se popularizaba cada vez más en Nueva York, lo comparó con el té verde japonés o el té de burbujas, bebidas asiáticas que habían marcado tendencia en Estados Unidos. Creía que el café vietnamita con leche helada se convertiría en la próxima tendencia.
Sin embargo, cada vez que Sahra compraba café con leche helada, se daba cuenta de que los granos no eran vietnamitas, sino de Etiopía o Colombia. Cuanto más investigaba, más comprendía Sahra que los consumidores estadounidenses también querían conectar con la cultura vietnamita, pero era imposible encontrar granos de café vietnamita auténticos y de alta calidad en el mercado estadounidense. Grandes empresas de café como Blue Bottle, Stumptown, La Colombe y la cadena Whole Foods no vendían granos de Robusta vietnamita.
"Qué extraño", se dijo Sahra.
Mi sueño es construir la empresa de café más grande del mundo utilizando granos de Robusta de Vietnam. 
- Sahra Nguyen
Buscó en internet y descubrió que Vietnam es el segundo mayor productor de café del mundo y el mayor productor mundial de café Robusta. En cuanto descubrió esta verdad, Sahra se sintió iluminada. Vietnam desempeña un papel importante en la experiencia internacional del café, pero los consumidores lo desconocen. Incluso dentro de la industria del café, los granos de Robusta no reciben la misma atención que los granos de Arábica de África o Sudamérica.
"Quiero mostrarle al mundo que el café vietnamita es tan delicioso como el café de cualquier otro lugar", dijo Sahra sobre el motivo de la creación de Nguyen Coffee Supply.
Nguyen Coffee Supply importa granos de café de agricultores de Da Lat y Son La , los tuesta y muele antes de venderlos en el mercado estadounidense. Sahra explicó que no es que los estadounidenses prefieran los granos de Arábica, sino que antes solo se les ofrecía café Arábica. Tras probar el café de Nguyen Coffee Supply, cada vez más estadounidenses se enamoran de los granos de Robusta por su sabor suave, cremoso y a chocolate negro, que combina a la perfección con el azúcar y la leche.
El grano de café del futuro.
Actualmente, Nguyen Coffee Supply importa granos de Robusta y Arábica de Vietnam para diversificar su gama de productos, pero el Robusta sigue siendo su principal opción. En comparación con el Arábica, el Robusta contiene el doble de cafeína, el doble de antioxidantes, un 60 % menos de azúcar y un 60 % menos de grasa.
“Esto no significa que un grano de café sea mejor que otro, porque los granos de café no siguen un orden jerárquico, y no promovemos una cultura jerárquica en el café. En cambio, destacamos que todos los clientes merecen una mayor diversidad y calidad de productos”, enfatizó Sahra.
En el contexto de un cambio climático cada vez más complejo, Sahra Nguyen expresa su convicción de que los granos de café Robusta son los granos del futuro, con una resiliencia notable. Si bien ningún grano es completamente inmune al cambio climático, las investigaciones demuestran que los granos de Robusta resisten el aumento de las temperaturas mejor que los de Arábica. Los granos de Robusta también pueden cultivarse a diferentes altitudes, mientras que los de Arábica deben cultivarse a altitudes muy elevadas. Dado que los granos de Robusta contienen el doble de cafeína que los de Arábica, esta actúa como un repelente natural de plagas, garantizando que los agricultores cosechen más granos de café.
"Por todas estas razones, creemos verdaderamente que los granos de Robusta desempeñarán un papel importante en el futuro de la industria del café", afirmó Sahra Nguyen.
Durante los últimos seis años, Sahra y Nguyen Coffee Supply han promovido con ahínco el café vietnamita y la cultura del café de filtro vietnamita en todo el mundo. El panorama se presenta cada vez más prometedor. Sahra y la historia de los granos de café Robusta vietnamita han atraído la atención de los medios internacionales. La fundadora, nacida en la década de 1980, también fue reconocida por la revista Imbibe como una de las 75 personas que cambiaron la forma de comer de los estadounidenses en 2021.
El éxito de Nguyen Coffee Supply también ha inspirado a muchas grandes empresas cafetaleras locales a cambiar gradualmente su mentalidad. En enero de 2023, Blue Bottle lanzó su primer producto de café mezclado en más de dos décadas de funcionamiento, incorporando granos de Robusta vietnamita. Sahra Nguyen, la fundadora, no se preocupa por la competencia; al contrario, expresa su deseo de que más empresas se unan para impulsar la industria cafetera vietnamita.
"En los negocios, la competencia es buena porque impulsa la innovación. Necesitamos que más empresas y más generaciones participen en este ámbito, ampliando la presencia del café vietnamita en Estados Unidos, porque no puedo hacerlo solo", compartió el fundador de Nguyen Coffee Supply.
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