Hasta la fecha, la comuna de Muong Mo cuenta con cuatro productos que han obtenido la certificación OCOP de 3 estrellas: cerdo ahumado, salchicha de cerdo, carne de búfalo seca y cerdo seco. Estos platos no solo son conocidos, sino que también representan los valores culinarios tradicionales de las minorías étnicas, que se conservan y desarrollan. Los productores han aprovechado al máximo los ingredientes locales disponibles, combinándolos con técnicas de marinado tradicionales para crear productos con los sabores de las montañas del noroeste.
Anteriormente, las familias organizaban pequeñas explotaciones agrícolas autosuficientes, sin una marca definida y produciendo más solo durante el Año Nuevo Lunar, no principalmente con fines comerciales. Tras obtener la certificación OCOP de 3 estrellas, con el apoyo y la asistencia de la comuna, estas entidades ampliaron su escala y desarrollaron productos más distintivos, mejorando la calidad y el diseño. Algunos hogares de la comuna también participaron activamente en cursos de capacitación organizados por la comuna, obtuvieron préstamos y completaron los trámites legales para el registro de sus empresas. Los departamentos especializados de la comuna también brindaron apoyo a las entidades con productos OCOP y a los productores agrícolas para promocionar sus productos a través de las redes sociales, presentándolos en ferias, exposiciones y plataformas de comercio electrónico para encontrar mercados y conectar con los consumidores.
La familia de la Sra. Lu Thi Than, en la aldea de Nam Hai, se centra en mejorar la calidad de sus productos OCOP para alcanzar los estándares de 3 estrellas.
Actualmente, las 15 aldeas de la comuna participan activamente en el programa OCOP, incentivando y guiando a la población hacia la producción, transformando la estructura de cultivos y ganadería para desarrollar marcas de productos. Para los hogares con producción a gran escala, desde la selección y el procesamiento de la materia prima hasta el envasado y la conservación, todo se realiza de forma sistemática y técnica, garantizando la inocuidad e higiene alimentaria. La comuna también refuerza la inspección del proceso de elaboración en todas las etapas previas al envasado para asegurar que los consumidores reciban productos de la mejor calidad.
La Sra. Lu Thi Than (de la aldea de Nam Hai) comentó: "Mi familia lleva muchos años secando carne de búfalo y cerdo para la venta. Sin embargo, la cantidad no era grande hasta que los líderes de la comuna nos guiaron, promovieron y fomentaron el desarrollo de los productos OCOP. Los miembros de mi familia han participado en capacitaciones para aprender más sobre los procesos, las técnicas, los métodos de procesamiento, el marinado, el envasado, el etiquetado y la conservación. Actualmente, muchos clientes conocen nuestros productos y nos contactan para comprarlos a precios estables".
Además, el proceso de promoción de los productos OCOP en la comuna ha contado con una participación muy activa de los miembros de la unión juvenil, quienes han aplicado la tecnología digital para diversificar los métodos de comunicación. Las empresas incorporan proactivamente códigos QR en los envases de los productos, lo que permite a los consumidores acceder fácilmente a información sobre la producción y el procesamiento. La comuna anima a los agricultores a impulsar el desarrollo ganadero y a desarrollar modelos de producción concentrada para garantizar un suministro de calidad.
Aprovechando los logros alcanzados y maximizando las ventajas de la zona del embalse hidroeléctrico de Lai Chau , la comuna de Muong Mo se centra en promover la piscicultura en jaulas, con el objetivo de desarrollar dos productos de pescado seco que cumplan con los estándares OCOP para 2026.
Para lograr ese objetivo, la comuna seguirá integrando inversiones en la mejora de la infraestructura rural y el transporte, la construcción de aldeas turísticas comunitarias y alojamientos familiares, facilitando así que los turistas visiten, se relajen y disfruten de la gastronomía tradicional. Se sabe que solo en 2025, la comuna recibió a más de 2000 visitantes, lo que generó condiciones favorables para impulsar el consumo de productos de OCOP.
El camarada Do Hong Quan, subdirector del Departamento Económico de la comuna, declaró: «El programa OCOP ha contribuido significativamente a mejorar la vida de la población, gracias a lo cual el ingreso per cápita promedio de la comuna ha alcanzado los 28 millones de VND anuales. La comuna ha prestado y sigue prestando atención, invirtiendo y desarrollando el programa en la dirección correcta para que los productos OCOP se mantengan y mejoren en términos de escala de producción, calidad y cantidad, impulsando así el desarrollo de la agricultura y el turismo. Esta es también una forma de difundir y transformar los valores tradicionales en beneficios económicos, contribuyendo a la transformación de las zonas rurales de Muong Mo».
Fuente: https://baolaichau.vn/kinh-te/duy-tri-nhan-rong-san-pham-ocop-640506
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