Los precios de la carne de cerdo se dispararon antes del Tet (Año Nuevo Lunar).

Puesto de carne de cerdo en el mercado Hoang Hoa Tham, distrito de Tan Binh (Ciudad Ho Chi Minh )

A poco más de un mes del Año Nuevo Lunar de 2025, el mercado de la carne de cerdo está experimentando un fuerte aumento de precios, en contraste con la tendencia a la baja del año pasado. Este incremento se debe a la elevada demanda de los consumidores, sumada a las dificultades de suministro.

Un estudio realizado en Ciudad Ho Chi Minh revela que los precios de la carne de cerdo en los mercados minoristas han aumentado significativamente en comparación con principios de diciembre. Las costillas de cerdo se venden a entre 180.000 y 190.000 VND por kilogramo, un incremento de 30.000 VND. Otros cortes, como la panceta y el lomo de cerdo, también han subido 20.000 VND y 10.000 VND por kilogramo, respectivamente, con precios que oscilan entre 120.000 y 160.000 VND. En algunas zonas, como el mercado de Hoang Hoa Tham (distrito de Tan Binh), el lomo de cerdo ha alcanzado los 220.000 VND por kilogramo.

La Sra. Hanh, una pequeña comerciante del mercado de Xom Moi, comentó que los precios de la carne de cerdo en el mercado mayorista aumentan a diario, lo que les impide mantener los precios anteriores si quieren obtener ganancias. Explicó que durante la última semana ha intentado mantener el precio de venta para apoyar a los consumidores, pero el precio de importación ha subido demasiado, obligándola a ajustarlo.

El número de cerdos vivos que llegan al mercado mayorista de Hoc Mon, el principal proveedor de Ciudad Ho Chi Minh, ha disminuido en 1.000 con respecto a mediados de diciembre, situándose ahora en poco más de 5.000 al día.

Según representantes del mercado, los precios de los cerdos vivos oscilan entre 68.000 y 70.000 VND por kilogramo, según la raza. Esto ha provocado un aumento de entre 10.000 y 20.000 VND por kilogramo en el precio de la carne de cerdo procesada en los mayoristas, en comparación con hace dos semanas. La drástica disminución de la oferta debido a la peste porcina africana ha ralentizado la repoblación en muchas localidades, y la cautela de los ganaderos ha agravado aún más la situación.

El Sr. Nguyen Xuan Huy, subdirector general de la sociedad anónima, declaró que la población total de cerdos se ha visto gravemente afectada por la enfermedad, y que la reubicación de granjas en la provincia de Dong Nai , de acuerdo con las políticas locales, también ha contribuido a reducir la oferta.

No solo se ve afectada la oferta, sino que la demanda de carne de cerdo durante el Tet (Año Nuevo Lunar) también se dispara, lo que provoca un aumento de los precios. Importantes empresas procesadoras de alimentos como Vissan y CP pronostican que los precios de la carne de cerdo seguirán subiendo a corto plazo.

El Sr. Phan Van Dung, subdirector general de la empresa Vissan, declaró que el precio de los cerdos vivos ha alcanzado los 68.000 VND por kilogramo y podría seguir aumentando. Para hacer frente a esta situación, la empresa ha incrementado sus reservas de materia prima, preparándose para suministrar cerca de 930 toneladas de alimento fresco y 3.700 toneladas de alimento procesado, lo que representa un aumento del 5 % y del 8 %, respectivamente, en comparación con el año anterior. Asimismo, la sociedad anónima se comprometió a garantizar un suministro abundante, para que los consumidores se sientan seguros y no se preocupen por la escasez de alimentos.

A pesar del elevado precio de la carne de cerdo, los expertos creen que se trata solo de una tendencia pasajera. El Sr. Nguyen Kim Doan, vicepresidente de la Asociación Ganadera de Dong Nai, predice que el precio de los cerdos vivos podría alcanzar un máximo de 70.000 VND por kilogramo durante el período previo al Tet (Año Nuevo Lunar), pero se estabilizará a medida que disminuya la demanda de procesamiento y se introduzcan nuevos lotes de cerdos en el mercado.

Actualmente, la población porcina total en todo el país ha alcanzado los 26 millones de cabezas, un aumento del 2,9 % con respecto al año pasado. Se prevé que la producción de carne de cerdo supere los 5 millones de toneladas, suficiente para cubrir la demanda durante las festividades del Tet. También se están incrementando las importaciones de carne congelada procedente de mercados internacionales, lo que contribuye a reducir la presión sobre la oferta nacional. Se espera que la oferta se estabilice pronto, cubriendo la demanda de los consumidores antes, durante y después del Tet.

VN (según VnExpress)

Fuente: https://baohaiduong.vn/gia-thit-lon-tang-manh-truoc-tet-401750.html