Eliminación de cuellos de botella en la calidad del durian

El durian se enfrenta a obstáculos relacionados con la calidad, los códigos de área de cultivo y la tecnología de procesamiento posterior a la cosecha, lo que hace que las exportaciones sean potencialmente riesgosas.

En Dong Thap, el Departamento de Importación y Exportación del Ministerio de Industria y Comercio celebró recientemente una conferencia para resumir la temporada de cosecha de durian de 2025, con la asistencia de casi 100 delegados. El tema más destacado fue la calidad inconsistente de la fruta, lo que conlleva el riesgo de infracciones técnicas como la presencia de residuos de cadmio, colorante amarillo (O), el uso excesivo de fertilizantes y prácticas de cultivo no controladas. Los envíos que incumplieron la normativa dieron lugar a advertencias y a la suspensión temporal del despacho de aduanas para las empresas, lo que afectó directamente a la región productora y a la reputación general del sector.

Dado que China, el mercado que representa más del 90% de las exportaciones de durián de Vietnam, está endureciendo sus controles sobre la calidad, la cuarentena y los requisitos de seguridad alimentaria, incluso un pequeño error podría tener una reacción en cadena.

Cosecha de durián en la provincia de Dong Thap . Foto: Minh Dam.

El Sr. Tran Quoc Toan, subdirector del Departamento de Importación y Exportación, advirtió que el ritmo de expansión del cultivo de durián está superando la capacidad de gestión. Muchas zonas de cultivo se desarrollan de forma espontánea, sin tener en cuenta las condiciones del suelo, las fuentes de agua ni la infraestructura, lo que aumenta el riesgo de incumplir las normas de seguridad alimentaria. «Un durián exportado no solo representa un único huerto, sino también el prestigio nacional», recalcó.

El Sr. Tran Duc Hoa Cuong, director de la empresa conjunta de inversión agrícola Hoa Cuong (Ciudad Ho Chi Minh), afirmó que la empresa desea vincularse directamente con los agricultores para construir zonas de cultivo de materias primas, pero aún se enfrenta a muchos obstáculos, especialmente en la gestión de los códigos de las zonas de siembra.

Un problema preocupante es la práctica de recolectar frutas de grado C y D —aquellas destinadas únicamente al procesamiento y exportación en fresco—, lo que reduce la calidad de los envíos y aumenta el riesgo de inspecciones más estrictas por parte de los países importadores. Según la Sra. Ngo Tuong Vy, directora de Chanh Thu Fruit Import-Export Group Joint Stock Company, de las casi 380 empresas de envasado afiliadas, solo poco más de 100 han obtenido códigos. "¿Adónde irá aproximadamente el 70% de las materias primas de calidad inferior? Si no reorganizamos la cadena de suministro, los agricultores se verán en una situación difícil", enfatizó.

El procesamiento posterior a la cosecha también representa un importante cuello de botella. La capacidad de envasado es actualmente irregular, el almacenamiento en frío es inconsistente y las pruebas son limitadas. Mientras tanto, el procesamiento avanzado, una solución para reducir la presión sobre las exportaciones de productos frescos, aún se desarrolla lentamente en muchas provincias del delta del Mekong.

Para mejorar la calidad y superar los obstáculos en la industria del durián, es necesaria una preparación adecuada desde la etapa de cultivo. Foto: Minh Đảm.

Ante esta situación, representantes del Ministerio de Industria y Comercio propusieron cuatro grupos principales de soluciones: estandarizar los códigos para las zonas de cultivo y las instalaciones de envasado; controlar estrictamente la expansión del cultivo de durián, especialmente la expansión espontánea; modernizar los laboratorios de análisis para que cumplan con los estándares; y promover el procesamiento avanzado para expandir los mercados más allá de China. «La calidad es el "pasaporte" para que el durián vietnamita llegue más lejos», afirmó el Sr. Tran Quoc Toan.

Dong Thap cuenta actualmente con más de 34 300 hectáreas de huertos de durián, con una producción aproximada de 506 000 toneladas. La provincia posee 377 zonas de cultivo con 489 códigos, de las cuales 393 están destinadas a la exportación. Según el Sr. Tran Thanh Tam, jefe del Departamento de Producción Agrícola y Protección Vegetal de Dong Thap, plantar menta para tratar el cadmio resulta ineficaz, ya que esta planta no puede sobrevivir bajo los árboles de durián. Por lo tanto, los agricultores deben aplicar fertilizantes según las recomendaciones y aumentar el uso de fertilizantes orgánicos.

En los primeros nueve meses de 2025, los consumidores chinos gastaron 6.146 millones de dólares en durian, siendo el durian vietnamita el segundo con mayor cuota de mercado (después de Tailandia), con un volumen de producción de 620.000 toneladas y un valor de 2.290 millones de dólares. Además de China, se están abriendo mercados de alto valor como Estados Unidos, Australia, Corea del Sur y Europa. Si se solucionan los problemas de calidad, el durian vietnamita podrá competir plenamente con el de Tailandia, Filipinas y Malasia. Esto permitirá consolidar una marca fuerte y generar beneficios sostenibles para los productores y las empresas.

Fuente: https://nongnghiepmoitruong.vn/go-diem-nghen-chat-luong-sau-rieng-d784914.html