Las flores de trigo sarraceno suelen florecer desde finales de septiembre hasta diciembre. Lo especial de esta flor es que su color cambia con el tiempo. A finales de septiembre, comienzan a aparecer los capullos, que florecen esporádicamente en un blanco puro. En octubre y noviembre, las flores comienzan a florecer abundantemente en las laderas y valles, creando campos de ensueño de flores rosas y moradas en las montañas de Ha Giang. Y en diciembre, al final de la temporada, las flores adquieren gradualmente un tono rosa intenso.

Las flores de trigo sarraceno florecen en las laderas, en los arrozales, a lo largo de los caminos y junto a las verandas de las casas antiguas. El verde de los árboles y las montañas de Ha Giang se funde con los tonos rosados ​​y morados de las flores, creando una escena impresionante, como si uno se hubiera adentrado en un mundo de cuento de hadas.

Las flores de trigo sarraceno florecen profusamente en la pradera de Suoi Thau, creando un paisaje impresionante. Este lugar es conocido como la "Suiza de Vietnam".