El olor de la tierra

QTO - La cafetería, ubicada precariamente en la ladera, es nuestra parada habitual cada vez que visitamos Khe Sanh. Sin importar la estación (primavera, verano, otoño o invierno), el lugar siempre está envuelto en niebla y viento, ofreciendo a los visitantes una sensación de serena tranquilidad. La brisa susurra suavemente, como una melodía sin palabras. Es como si el viento hubiera vagado por las colinas y laderas, trayendo consigo una dulce fragancia. El café puro siempre brinda un momento de calma después de un día largo, ajetreado y lleno de ansiedad. Al pie de la ladera se encuentra el pueblo de Van Kieu, donde serpentea un pequeño arroyo, y con el sol de la mañana, delicados rayos de luz blanca añaden un toque de vitalidad al apacible paisaje.

He viajado a muchos lugares, pero encontrar un olor tan familiar que pueda reconocer mi destino sólo por el viento, tal vez sólo sea en este pueblo de montaña.

En cuanto pises la tierra de Khe Sanh, percibirás un ligero aroma que trae el viento. La fragancia de las flores silvestres que crecen en las laderas de las montañas, a lo largo de los pueblos. El aroma de los bosques antiguos y misteriosos, llevado río abajo por el viento. El embriagador aroma del café, añejado en la tierra durante siglos. Y el aroma del trabajo duro de quienes se han aferrado a esta tierra y a este pueblo durante incontables temporadas, dejando tras de sí un preciado recuerdo que perdura.

Jo inspecciona la etapa final de fabricación de linternas estilizadas por artesanos de la antigua comuna de A Xing antes de enviarlas - Foto: HN

Jo, diseñadora de interiores sueca, quedó fascinada con este aroma. En una ocasión, mientras la acompañaba en un viaje por los pueblos de Huong Phung, la escuché con entusiasmo mientras explicaba su fascinación. En pocas palabras, esta tierra le transmitía paz y tranquilidad.

Fueron momentos de escape del trabajo, dejando que su alma vagara con la brisa de la montaña y las nubes en un lugar a miles de kilómetros de su país natal, en línea recta. Jo es adicta al café, aunque al principio el amargor del café de este país la mareaba. Por eso, cada vez que regresa a Vietnam, especialmente a Quang Tri , Jo siempre pasa por Khe Sanh, saboreando un café en la precaria ladera de la montaña, respirando el aroma familiar y conociendo a los lugareños, sencillos y rústicos, personas cuyo optimismo también la cautivó.

La radiante felicidad en el rostro de Jo es difícil de describir cuando habla de esto: "Es algo que rara vez sentía cuando estaba en Suecia, donde el ajetreo absorbía casi todo el tiempo de los jóvenes". No es casualidad que Jo llegara y se enamorara de las aldeas remotas del oeste de Quang Tri. Esta joven diseñadora implementó un proyecto de tejido en la comuna de A Xing, distrito de Huong Hoa (actual comuna de Lia). Gracias a la dedicación de Jo, objetos familiares del pueblo Van Kieu se convirtieron en decoraciones de interiores para exportar a Suecia.

Naturalmente, para que este producto se consolidara en Suecia, un país de gustos sofisticados, Jo le dedicó una gran dedicación. Con la mirada de un diseñador profesional y un cariño especial por esta tierra, Jo infundió vida a los tejidos del pueblo Van Kieu, estilizando los diseños y garantizando su durabilidad.

Gracias a esto, durante un tiempo, productos como portalámparas, adornos para bicicletas y faroles estilizados "hechos en" Huong Hoa se exhibieron en muchos lugares de Suecia. Posteriormente, por diversas razones, el proyecto de Jo no continuó, pero esta tierra sigue siendo un lugar familiar al que regresar cada vez que viene a Vietnam.

Muchos jóvenes extranjeros que visitan esta región comparten la misma sensación que Jo. Kristiina, una chica de los Países Bajos, pasó casi toda su pasantía en Huong Phung, en un encantador bungalow enclavado en las montañas. "Todas las mañanas me levanto temprano, respiro el aire fresco y puro de la montaña antes de disfrutar de una taza de café hecho con granos cultivados en la misma tierra donde estoy sentada. Es tan diferente del tráfico ajetreado de donde vivo", compartió Kristiina al hablar del lugar que visitó.

Mientras investigaba las prácticas de cultivo de café y las condiciones socioeconómicas de las comunidades agrícolas de la comuna de Huong Phung, interactuó con muchos lugareños. Gracias a sus conocimientos, Kristiina orientó su atención hacia la plantación de más árboles de sombra para mejorar sus ingresos, sus fuentes de alimento y dar sombra a los cafetos.

Siempre explica a los lugareños la importancia de los árboles de sombra para mejorar los servicios ecosistémicos, contribuir a la longevidad de los cafetos y mitigar los riesgos del cambio climático. Kristiina cree firmemente que, al regresar a esta tierra, encontrará el mismo ambiente, la misma gente y caminará entre las vastas plantaciones de café, sintiendo que el café prosperará de forma sostenible en esta tierra, llevando consigo las aspiraciones de una vida mejor para las minorías étnicas.

Kristiina posa para una foto con las chicas Van Kieu - Foto: HN

Harro Boekhold, experto en turismo de PUM (Organización de Asistencia para el Desarrollo Internacional del Ministerio de Asuntos Exteriores de los Países Bajos), ideó un tour de café por Khe Sanh, basado en las características únicas de esta región. Explicó que Khe Sanh no solo está marcada por la feroz guerra del pasado, sino que ahora se ha transformado gracias a sus plantaciones de café.

Por ello, "Haz café, no guerra", un eslogan nacido de su idea, se utiliza ahora para promover y comercializar el turismo agrícola en esta región. Vivir un día como un auténtico agricultor en las plantaciones de café, trabajando como experto en las etapas de procesamiento, tostado y molienda, y degustar el rico sabor del café Khe Sanh a través de este tour, atrae cada vez más visitantes.

En Khe Sanh hay numerosas cafeterías que satisfacen las necesidades de los lugareños y promueven el famoso producto local entre amigos de todo el mundo. La región de Huong Hoa fue elegida por los franceses para cultivar café, una práctica que se ha mantenido durante más de 100 años.

Con el tiempo, las plantas de café han experimentado muchos altibajos; no todos los caficultores se han enriquecido con este cultivo. Sin embargo, el valor que aporta se considera sostenible, y su aroma es cada vez más intenso.

Tras las exuberantes plantaciones de café de Huong Hoa se esconde la imagen de agricultores con la piel bronceada y las manos encallecidas, curtidas por años de trabajo en la tierra. Su sudor se ha filtrado en la tierra, en cada grano de café, nutriendo abundantes cosechas. Estas gotas de sudor se cristalizan en un sabor salado, un aroma fragante y un símbolo de la resiliencia, la paciencia y el profundo amor que la gente siente por esta tierra.

No son solo Jo o Kristina quienes, al dejar atrás el bullicio, se dan cuenta de que el lugar que han visitado es el más tranquilo. Durante el viaje, cada uno experimentará un momento de tranquila reflexión, a su manera.

Porque el ajetreo y las preocupaciones, el ruido y el estrés siempre nos rodean, sin importar dónde estemos. Así que, viaja a Khe Sanh una vez, para saborear un café con el aroma de las montañas y los bosques, para pasear por los pueblos, escuchar el viento, oír las historias de los árboles y sentir las profundas corrientes culturales de esta tierra...

Phan Hoai Huong

Fuente: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202602/huong-cua-dat-1e73a9f/