El aroma del té de B'Lao

Curiosamente, se ha convertido en una costumbre: cada vez que paso por Bao Loc, Lam Dong , bajo la ventanilla del coche para disfrutar del delicado aroma del té B'Lao y contemplar la impresionante vista de las interminables plantaciones de exuberantes y verdes tés oolong. En medio del ambiente expansivo, romántico y vibrante de la joven ciudad de Bao Loc, recuerdo con naturalidad las transformaciones de la industria del té en esta región montañosa.

Grandes plantaciones de té en la región de B'Lao.

La naturaleza ha dotado a la antigua meseta de B'Lao y a la actual ciudad de Bao Loc de un clima y un suelo ideales para el cultivo y la industria del té. La esencia de la naturaleza, la esencia de la tierra y la calidez de la gente de este pueblo de montaña han creado la reconocida marca "B'Lao Tea". He visitado Bao Loc en numerosas ocasiones y me han cautivado los delicados aromas que se extienden por las calles de B'Lao: el aroma a arroz joven, leche fresca, jazmín, baya de goji, loto... Puede que la fragancia del té no sea tan intensa como antes, pero sigue siendo suficiente para seducir a innumerables viajeros.

Conozco mejor B'Lao que Bao Loc, porque me cautiva el aroma de su té y la atmósfera tranquila y elegante de su pueblo. B'Lao ha cambiado a lo largo de muchos periodos históricos. Y Bao Loc hoy es como una joven montañesa en su adolescencia. Cada mañana, al despertar, la calidez de una taza de té verde con el fragante aroma del jazmín y la gardenia llena el aire de una sensación de asombro y nostalgia.

En el tranquilo ambiente de un espacio para tomar té, acompañado de una relajante música instrumental, el Sr. Tran Dai Binh, propietario de la tienda de té Thien Thanh y presidente de la Asociación de Té Lam Dong, compartió: «Esta región es ideal para disfrutar del té, ya que ofrece serenidad y experiencias de autocuración. El té es un producto, pero no solo un producto, ya que la apreciación del té implica historias sobre la cultura y la tierra. Bao Loc es la tierra del té, y debemos empezar por él, pero sin pasión y amor por él, no podemos tener éxito».

Sabor a té B'Lao

El Sr. Binh es la segunda generación que continúa el negocio de té de sus padres. El té Thien Thanh lleva más de dos tercios de siglo establecido en B'Lao. En aquel entonces, surgieron en esta región una docena de grandes marcas de té, mientras que las más pequeñas operaban discretamente; cada marca de té elegía un "animal espiritual" o un número para nombrar su producto. "Cuando se fundó, Thien Thanh ('éxito por voluntad del cielo') utilizó el símbolo de un 'hada' como imagen representativa, que posteriormente cambió a un 'ciervo dorado'. Esta imagen evoca recuerdos de la tierra, antaño salvaje pero fértil, de B'Lao. Ahora, nuestra generación continúa la misión de difundir la marca 'Té B'Lao', diciendo con orgullo: 'Este es té vietnamita'", afirmó con énfasis el Sr. Binh.

En el sur, siempre que se menciona el té, la gente piensa inmediatamente en la meseta de B'Lao. Durante casi un siglo, las plantas de té se han entrelazado discretamente con la vida de cada persona, cada familia, cada rincón de jardín y cada calle. Siguiendo el curso de la historia, la industria del té en B'Lao también ha experimentado altibajos, desapareciendo con el tiempo. Sin embargo, la industria del té sigue profundamente arraigada en la vida de la gente local.

La "Reina del Té Fragante", Do Thi Ngoc Sam, propietaria de la famosa tetería Do Huu, me dijo una vez: "La tierra del té es preciosa. ¡Sería un gran desperdicio no dedicarse al negocio del té!". La Sra. Sam se mudó de Hue a B'Lao para establecer su negocio en 1950. Ya falleció, pero esta tierra siempre recordará sus contribuciones, como la persona que sentó las bases de la industria del té aromático en Bao Loc.

En 1956, el té Do Huu se comercializó oficialmente con el símbolo de una paloma blanca. Este símbolo, que representa el deseo de paz, sigue siendo famoso hasta nuestros días.

Procesamiento tradicional de té con aroma a loto en la reconocida casa de té Lan Huong.

En la década de 1930, desde la región de cultivo de té de Cau Dat en Da Lat, a más de mil metros de altitud, las plantas de té se extendieron hasta Di Linh y luego a Bao Loc a lo largo de la recién inaugurada carretera Da Lat-Saigón. El té empezó a arraigarse en B'Lao, con plantaciones propiedad de occidentales, como las de Paule, Soven, Laruy, Felit B'Lao y B'Lao Sierré. A esto le siguieron las plantaciones y granjas de té familiares, como las de Nam Mau, Huynh Hoa y Ngo Van, y la ladera a la entrada de la ciudad de Bao Loc recibió el nombre de Le Minh Xanh, un nombre que persiste hasta nuestros días. A partir de entonces, esta tierra basáltica formó una clase social profundamente vinculada a la industria del té.

“Ve a casa y dile a tus padres/ Para casarte conmigo, por favor trae pasteles de té Van Huong”. Esta canción popular una vez se transmitió en B'Lao para conmemorar el famoso té Van Huong. Este renombrado té se originó en la década de 1960, luego renombrado Lan Huong. Actualmente, la Sra. Nguyen Thi Hue (65 años) es la segunda generación en heredar el negocio. Ella relata que su infancia estuvo llena de madrugadas siguiendo a su padre a las vastas colinas de té de la meseta de B'Lao, y el negocio del té ha estado entrelazado con ella desde entonces. “Ahora, Lan Huong continúa preservando y desarrollando los valores de los productos de té con aroma natural (té infundido con fragancias naturales de flores) y en el futuro se expandirá para incluir productos hechos con ingredientes de té”, dijo la Sra. Hue.

A diferencia del procesamiento artesanal del té del pasado, la tecnología moderna para aromatizar el té ha avanzado significativamente. Numerosas empresas y negocios de té han invertido en equipos modernos para expandir su mercado, difundiendo la fragancia del té B'Lao por todas partes. La propietaria de la tetería Lan Huong relata que la creación de esta calle del té, que evoca un escenario cinematográfico y que hoy presenta tés de renombre en Bao Loc, es el resultado de un largo y firme compromiso con la tierra y su gente. La Sra. Hue afirma: "¡Esta tierra prospera gracias al té!". Su familia está cultivando la idea de abrir un curso de formación para la elaboración de té. Ella afirma: "Este ha sido mi sueño más profundo durante mucho tiempo: asegurar que el té B'Lao pueda llegar a un mercado más amplio".

Después de 1975, el cultivo de té en la provincia de Lam Dong se expandió significativamente, especialmente en granjas estatales y plantaciones familiares. Para 1997, surgieron nuevas variedades de té de alto rendimiento, como LD97, TB11 y TB14, producidas mediante métodos de reproducción asexual, con una productividad y calidad superiores, alcanzando rendimientos de 20 a 25 toneladas por hectárea. Para el año 2000, se introdujeron otras variedades de alta calidad como Kim Tuyen, Tu Quy, Thuy Ngoc y Oolong. Esto marcó el origen de la marca "B'Lao Tea", actualmente con licencia para más de 30 empresas y establecimientos de procesamiento de té en la ciudad de Bao Loc y el distrito de Bao Lam. La marca "B'Lao Tea" está protegida en China y actualmente está en proceso de registro en Singapur.

En la ciudad de Bao Loc, existen actualmente 70 empresas y aproximadamente 90 establecimientos que producen, procesan y comercializan té; la producción anual de diversos tipos de té supera las 23.000 toneladas. Desde las tierras altas, el té B'Lao se ha extendido a numerosos mercados nacionales e internacionales, con un valor de exportación anual de aproximadamente 15 millones de dólares. El Dr. Pham S, vicepresidente del Comité Popular de la provincia de Lam Dong, vicepresidente de la Asociación de Ciencia y Tecnología del Té de Vietnam e inventor de la variedad de té LD97 hace más de 25 años, declaró: «Lam Dong fue conocida en su día como la 'capital del té' de Vietnam. Actualmente, es la provincia con la mayor superficie de cultivo de té del país, representando el 25 % de la superficie y el 27 % de la producción».

Disfrute del té B'Lao en la famosa casa de té Thien Thanh.

La ciudad de Bao Loc ha organizado repetidamente el Festival de la Cultura del Té, permitiendo que renombrados tés del pasado, como Do Huu, Quoc Thai, Bao Tin, Tram Anh, Hoa Sen… y muchos tés contemporáneos como Lan Huong, Thien Thanh, Thien Huong, Tam Chau, Phuong Nam… evoquen los sentidos de literatos y académicos que viajan por la ciudad montañosa. Los conocedores del té en esta región basáltica creen que el té B'Lao posee un sabor único, habiendo cautivado en su día los gustos de los bebedores de té del sur, con brotes de té frescos prensados ​​para eliminar el amargor, secados, luego aromatizados y envasados. Los tés perfumados B'Lao se caracterizan principalmente por aromas de bayas de goji, jazmín, loto y hierbas… con un sabor delicado y agradable. "Al visitar Bao Loc y disfrutar de una taza de té B'Lao en un entorno tranquilo, los viajeros sentirán la cultura de la tierra y la gente de B'Lao", compartió Tran Dai Binh, presidente de la Asociación del Té Lam Dong.

Al caer la tarde, el suave viento del este barre la tierra basáltica, trayendo el persistente aroma del té, y desde algún lugar se eleva una canción: "Amo la ciudad de Bao Loc, mi tierra natal del té / brillando con tonos sedosos... El vasto aroma del té / un pueblo de montaña de ensueño / tu vestido de seda ondeando en la tarde..." haciendo que el viajero vacilara en sus pasos.

Fuente: https://baodaknong.vn/huong-tra-xu-b-lao-237726.html