El aroma del té Bao Loc

Curiosamente, se ha vuelto una costumbre que cada vez que paso por la ciudad de Bao Loc, Lam Dong , abra la ventanilla del coche para disfrutar del delicado aroma del té B'Lao y contemplar los verdes campos de té oolong que se extienden uno tras otro. De pie en el espacio abierto, romántico y vibrante de la joven ciudad de Bao Loc, evoco con naturalidad los cambios en la industria del té en esta región montañosa.

Grandes campos de té en la tierra de Bao Loc.

La naturaleza ha dotado a la antigua meseta de B'Lao y a la actual ciudad de Bao Loc de un clima y un suelo ideales para el cultivo del árbol del té y la industria del té. El aroma celestial, la cristalización de los pistilos de la tierra y el cariño de la gente del pueblo montañoso han creado la marca "B'Lao Tea". He visitado Bao Loc muchas veces y me ha cautivado el delicado aroma a arroz joven, leche fresca, jazmín, baya de goji, loto... al pasar por la calle del té de B'Lao. Ahora, el aroma a té no es tan intenso como antes, pero es suficiente para cautivar los pasos de muchos viajeros.

Todavía lo llamo B'Lao más que Bao Loc, porque me fascina el aroma del té y la tranquilidad y elegancia de esta zona urbana. A lo largo de la historia, B'Lao ha cambiado. Y Bao Loc hoy es como una adolescente montañera. Cada mañana, al despertar, la calidez de una taza de té verde se impregna con el aroma de la baya de goji y el jazmín, fragante y perfumado en la pureza de la mañana, que alegra el corazón del viajero.

Mientras disfrutaba del té con la melodiosa música instrumental, el Sr. Tran Dai Binh, propietario de Thien Thanh Tea y presidente de la Asociación de Té Lam Dong, comentó: «Esta tierra es ideal para disfrutar del té, con paz y autocuración. El té es un producto, pero no es realmente un producto, porque al disfrutarlo se esconden historias sobre la cultura, sobre la tierra. Bao Loc es la tierra del té; todo debe empezar con el té, pero sin pasión, sin amor por el té, no se puede lograr».

Aroma de té Bao Loc

El Sr. Binh es la segunda generación que continúa el negocio de té de sus padres. La famosa marca de té Thien Thanh lleva más de dos tercios de siglo establecida en Bao Loc. En aquella época, surgieron en esta tierra unas diez grandes marcas de té famosas, mientras que otras pequeñas operaban discretamente; cada una de ellas eligió una mascota o número para su nombre. "Cuando se fundó, Thien Thanh, "éxito por naturaleza", utilizó el símbolo "Hada" como imagen representativa del producto, que posteriormente cambió a "ciervo dorado". Esta imagen nos recuerda la agreste pero rica tierra de Bao Loc del pasado. Ahora, nuestra generación continúa con la misión de difundir la marca "Té Ba Lao", para estar orgullosos: "Este es té vietnamita", dijo con valentía el Sr. Binh.

En el sur, al hablar de té, la gente inmediatamente menciona las tierras altas de Bao Loc. Durante casi un siglo, los árboles de té se han infiltrado silenciosamente en la vida de cada persona, cada familia, cada rincón del jardín, cada calle. Siguiendo el curso de la historia, la industria del té en Bao Loc también ha experimentado altibajos y su desaparición. Sin embargo, la industria del té aún se aferra a la vida de los residentes.

“La Reina del Té Fragante”, Do Thi Ngoc Sam, dueña del famoso té Do Huu, me dijo una vez: «La tierra del té es preciosa. ¡Sería un desperdicio no dedicarse a la profesión del té!». La Sra. Sam vino de Hue a Bao Loc para fundar un negocio en 1950. Ya falleció, pero esta tierra siempre recuerda sus contribuciones, como la que sentó las bases de la industria del té fragante de Bao Loc.

En 1956, el famoso té Do Huu apareció oficialmente en el mercado con el símbolo de la paloma blanca. Es un símbolo del deseo de paz que se mantiene vigente hasta nuestros días.

Procesamiento de té tradicional con aroma a loto en la marca de té Lan Huong.

En la década de 1930 del siglo pasado, desde la zona de té Cau Dat-Da Lat, a más de mil metros de altitud, los árboles de té se extendieron hasta Di Linh y Bao Loc siguiendo la recién inaugurada carretera Da Lat-Saigón. El té empezó a arraigarse en B'Lao, con plantaciones de propietarios occidentales, como Pônpe, Sôven, Laruy, Felit B'Lao y B'Lao Sierré. A esto le siguieron plantaciones y huertos familiares, como Nam Mau, Huynh Hoa y Ngo Van. La ladera a la entrada de Bao Loc recibió el nombre de Le Minh Xanh, que aún hoy se conoce. Desde entonces, esta tierra basáltica ha formado una clase de residentes asociada a la industria del té.

“Cuando regreses, díselo a tus padres/ Cuando te cases conmigo, por favor, trae pasteles de té Van Huong”. Esta canción fue popular en su día en Bao Loc para recordar a la gente el famoso té Van Huong. Este famoso té se formó en los años 60 del siglo pasado y luego cambió a Lan Huong. Actualmente, la Sra. Nguyen Thi Hue (65 años) es la segunda generación en suceder al negocio. Dijo que su infancia estuvo asociada con el rocío de la mañana siguiendo a su padre a las interminables colinas de té en la meseta de Bao Loc, y luego la industria del té la siguió a ella. “Ahora Lan Huong continúa preservando y desarrollando los valores de los productos de té con aroma a flores naturales (té perfumado con flores naturales) y en el futuro expandirá los productos hechos con ingredientes de té”, dijo la Sra. Hue.

A diferencia del tradicional procesamiento manual del té, con la antigua "tetera", hoy la tecnología para aromatizar el té ha alcanzado un nuevo nivel. Muchos establecimientos y negocios de té han invertido en equipos modernos para expandir el mercado, difundiendo el aroma del té Bao Loc a diario. El propietario de Lan Huong, el famoso té, afirmó que tener una calle de té como un escenario de película, con nombres de té famosos hoy en Bao Loc, es un proceso de lealtad al aroma de la tierra y el amor por la gente. La Sra. Hue afirmó: "¡Esta tierra vive bien con el té!". Su familia acaricia la idea de abrir un curso para enseñar el arte del té. Ella comentó: "Esta ha sido una pasión de larga data: cómo hacer que el té Bao Loc llegue firmemente al gran mercado".

Después de 1975, en Lam Dong, la zona de té experimentó un fuerte desarrollo gracias a empresas estatales, granjas y plantaciones de té de numerosas familias. Para 1997, aparecieron nuevas variedades de té de alto rendimiento, como LD97, TB11 y TB14, producidas mediante métodos asexuales, con ventajas en productividad y calidad; la productividad alcanzó de 20 a 25 toneladas/ha. Para el año 2000, se desarrollaron más variedades de alta calidad, como Kim Tuyen, Tu Quy, Thuy Ngoc y Oolong. Este fue el origen de la marca "Tra B'Lao", que actualmente se otorga a más de 30 empresas e instalaciones de producción y procesamiento de té en la ciudad de Bao Loc y el distrito de Bao Lam. La marca "Tra B'Lao" está protegida en China y se está promoviendo su registro en el mercado de Singapur.

En la ciudad de Bao Loc existen actualmente 70 empresas y alrededor de 90 establecimientos de producción, procesamiento y comercialización de té; la producción anual de todo tipo de té supera las 23 000 toneladas. Desde las tierras altas, el té B'Lao se ha extendido a numerosos mercados nacionales e internacionales, con un valor de exportación anual de aproximadamente 15 millones de dólares. El Dr. Pham S, vicepresidente del Comité Popular Provincial de Lam Dong y de la Asociación de Ciencia y Tecnología del Té de Vietnam, e inventor de la variedad de té LD97 hace más de 25 años, declaró: «Lam Dong fue conocida en su día como la capital del té de Vietnam. Actualmente, es la provincia con la mayor concentración de té del país, representando el 25 % de la superficie y el 27 % de la producción».

Disfrute del té B'Lao en el famoso espacio de té Thien Thanh.

La ciudad de Bao Loc ha organizado el Festival de la Cultura del Té en numerosas ocasiones, para que tés famosos del pasado, como Do Huu, Quoc Thai, Bao Tin, Tram Anh, Hoa Sen... y muchos sucesores del té hoy, como Lan Huong, Thien Thanh, Thien Huong, Tam Chau, Phuong Nam... puedan evocar la memoria de los "literatos" que recorren la ciudad montañosa. Los conocedores del té en la región basáltica creen que el té Bao Loc tiene un sabor propio, que ha conquistado el gusto por el té de los sureños, con brotes de té frescos que se exprimen para reducir el amargor, se secan, se perfuman y se envasan. El té perfumado Bao Loc se compone principalmente de bayas de goji, jazmín, loto y hierbas... con un sabor refinado y agradable. "Al venir a Bao Loc y disfrutar de una taza de té Bao Loc en un espacio profundo, los visitantes sentirán la cultura de la tierra y la gente de la ciudad montañosa de Bao Loc", afirmó Tran Dai Binh, presidente de la Asociación de Té Lam Dong.

Por la tarde, el viento invernal sopla a través de la tierra de basalto con el persistente aroma del té, desde algún lugar resuena una canción: “Amo la ciudad de Bao Loc, la patria del té/ color de seda brillante… El aroma del té es inmenso/ pueblo de montaña de ensueño/ tu vestido de seda ondea en la tarde…” haciendo que el viajero vacilara en sus pasos.

Fuente: https://baodaknong.vn/huong-tra-xu-b-lao-237726.html