El aroma del té de B'Lao

Curiosamente, se ha convertido en una costumbre: cada vez que estoy a punto de pasar por Bao Loc, Lam Dong , bajo la ventanilla del coche para disfrutar del suave aroma del té B'Lao y contemplar la impresionante vista de las interminables plantaciones de té Oolong de un verde exuberante. De pie en medio de la atmósfera amplia, romántica y vibrante de la joven ciudad de Bao Loc, recuerdo inevitablemente las transformaciones de la industria del té en esta región montañosa.

Extensas plantaciones de té en la región de B'Lao.

La naturaleza ha dotado a la antigua meseta de B'Lao y a la actual ciudad de Bao Loc de un clima y un suelo perfectos para el cultivo y la industria del té. La esencia de la naturaleza, la esencia de la tierra y la calidez de la gente de esta ciudad de montaña han dado origen a la renombrada marca "Té B'Lao". He visitado Bao Loc en numerosas ocasiones y me han cautivado los delicados aromas que flotan en las calles de las plantaciones de té de B'Lao: el aroma del arroz joven, la leche fresca, el jazmín, las bayas de goji, el loto... Puede que la fragancia del té ya no sea tan intensa como antes, pero aún es suficiente para atraer a innumerables viajeros.

Conozco mejor B'Lao que Bao Loc, porque me cautiva el aroma de su té y la atmósfera tranquila y elegante de su pueblo. B'Lao ha cambiado a lo largo de muchos periodos históricos. Y Bao Loc hoy es como una joven de la montaña en su adolescencia. Cada mañana al despertar, el calor de una taza de té verde con el fragante aroma del jazmín y la gardenia inunda el aire con una sensación de asombro y nostalgia.

En el apacible ambiente de una sala de té, acompañado de música instrumental relajante, el Sr. Tran Dai Binh, propietario de la tetería Thien Thanh y presidente de la Asociación de Té de Lam Dong, compartió: “Esta región es ideal para apreciar el té, ya que ofrece serenidad y experiencias de bienestar. El té es un producto, pero no solo eso, porque apreciarlo implica contar historias sobre la cultura y la tierra. Bao Loc es la tierra del té, y debemos empezar por el té, pero sin pasión y amor por él, no podemos tener éxito”.

Sabor a té B'Lao

El Sr. Binh es la segunda generación que continúa el negocio del té de sus padres. El té Thien Thanh lleva más de dos tercios de siglo establecido en B'Lao. En aquel entonces, surgieron en la región una docena de grandes marcas de té, mientras que otras más pequeñas operaban discretamente; cada marca elegía un "animal espiritual" o un número para nombrar su producto. "Cuando se fundó, Thien Thanh —'éxito por voluntad divina'— utilizó el símbolo de un 'hada' como imagen representativa, que luego cambió por un 'ciervo dorado'. Esta imagen evoca recuerdos de la tierra de B'Lao, antaño salvaje pero fértil. Ahora, nuestra generación continúa la misión de difundir la marca 'Té de B'Lao', diciendo con orgullo: 'Este es té vietnamita'", afirmó el Sr. Binh con énfasis.

En el sur, cuando se menciona el té, la gente piensa inmediatamente en la meseta de B'Lao. Durante casi un siglo, las plantas de té se han entrelazado silenciosamente con la vida de cada persona, cada familia, cada rincón de los jardines y cada esquina de las calles. Siguiendo el curso de la historia, la industria del té en B'Lao también ha experimentado altibajos, desapareciendo con el tiempo. Sin embargo, la industria del té permanece profundamente arraigada en la vida de la población local.

"La 'Reina del Té Aromático', Do Thi Ngoc Sam, propietaria de la renombrada tetería Do Huu, me dijo una vez: 'La tierra del té es preciosa. ¡Sería un gran desperdicio no dedicarse al negocio del té!'. La Sra. Sam se mudó de Hue a Bao Loc para establecer su negocio en 1950. Ahora que ha fallecido, esta tierra siempre recordará sus contribuciones, como la persona que sentó las bases de la industria del té aromático en Bao Loc."

En 1956, el té Do Huu entró oficialmente en el mercado con el símbolo de una paloma blanca. Este símbolo, que representa el deseo de paz, sigue siendo famoso hasta el día de hoy.

Elaboración tradicional de té con aroma a loto en la renombrada casa de té de Lan Huong.

En la década de 1930, desde la región productora de té de Cau Dat, en Da Lat, a más de mil metros de altitud, las plantas de té se extendieron hasta Di Linh y luego a Bao Loc, siguiendo la recién inaugurada carretera Da Lat-Saigón. El té comenzó a arraigarse en B'Lao, con plantaciones propiedad de occidentales, como las de Paule, Soven, Laruy, Felit B'Lao y B'Lao Sierré. Posteriormente, surgieron fincas y plantaciones de té familiares, como las de Nam Mau, Huynh Hoa y Ngo Van, y la ladera a la entrada de la ciudad de Bao Loc recibió el nombre de Le Minh Xanh, nombre que perdura hasta nuestros días. A partir de entonces, esta tierra basáltica dio origen a una clase social profundamente ligada a la industria del té.

“Vuelve a casa y diles a tus padres que, para casarte conmigo, por favor, tráeme pasteles de té Van Huong”. Esta canción popular se transmitía antiguamente en B'Lao para conmemorar el famoso té Van Huong. Este renombrado té se originó en la década de 1960 y más tarde se renombró como Lan Huong. Actualmente, la Sra. Nguyen Thi Hue (65 años) es la segunda generación en heredar el negocio. Ella cuenta que su infancia transcurrió entre madrugadas acompañando a su padre a las vastas colinas de té de la meseta de B'Lao, y que el negocio del té ha estado ligado a su vida desde entonces. “Ahora, Lan Huong continúa preservando y desarrollando los valores de los productos de té con aromas naturales (té infusionado con fragancias florales naturales) y en el futuro se expandirá para incluir productos elaborados con ingredientes de té”, dijo la Sra. Hue.

A diferencia del procesamiento tradicional y artesanal del té del pasado, la tecnología moderna para aromatizarlo ha avanzado significativamente. Muchas empresas de té han invertido en equipos modernos para expandir su mercado, difundiendo la fragancia del té B'Lao por todas partes. La dueña de la tienda de té Lan Huong cuenta que la creación de esta calle del té, que evoca un escenario de película y donde hoy se exhiben tés de renombre en Bao Loc, es el resultado de un compromiso largo y firme con la tierra y su gente. La Sra. Hue afirma: "¡Esta tierra prospera gracias al té!". Su familia está impulsando la idea de abrir una escuela de elaboración de té. Ella dice: "Este ha sido mi sueño más anhelado durante mucho tiempo: asegurar que el té B'Lao pueda llegar a un mercado más amplio".

Después de 1975, el cultivo de té en la provincia de Lam Dong se expandió significativamente, especialmente en fincas estatales y plantaciones familiares. Para 1997, surgieron nuevas variedades de té de alto rendimiento, como LD97, TB11 y TB14, producidas mediante métodos de reproducción asexual, que destacaban por su productividad y calidad superiores, con rendimientos que alcanzaban de 20 a 25 toneladas por hectárea. Para el año 2000, se introdujeron variedades adicionales de alta calidad como Kim Tuyen, Tu Quy, Thuy Ngoc y Oolong. Esto marcó el origen de la marca "B'Lao Tea", actualmente licenciada a más de 30 empresas y establecimientos de procesamiento de té en la ciudad de Bao Loc y el distrito de Bao Lam. La marca "B'Lao Tea" está protegida en China y actualmente se encuentra en proceso de registro para su protección en Singapur.

En la ciudad de Bao Loc, existen actualmente 70 empresas y aproximadamente 90 establecimientos dedicados a la producción, procesamiento y comercialización de té; la producción anual de diversos tipos de té supera las 23.000 toneladas. Desde las tierras altas, el "Té B'Lao" se ha extendido a numerosos mercados nacionales e internacionales, con un valor de exportación anual de aproximadamente 15 millones de dólares estadounidenses. El Dr. Pham S., vicepresidente del Comité Popular de la provincia de Lam Dong, vicepresidente de la Asociación de Ciencia y Tecnología del Té de Vietnam e inventor de la variedad de té LD97 hace más de 25 años, afirmó: "Lam Dong fue conocida en su momento como la 'capital del té' de Vietnam. Actualmente, es la provincia con la mayor concentración de cultivo de té del país, representando el 25% de la superficie y el 27% de la producción".

Disfrute del té B'Lao en la renombrada casa de té Thien Thanh.

La ciudad de Bao Loc ha organizado repetidamente el Festival de la Cultura del Té, permitiendo que tés renombrados del pasado, como Do Huu, Quoc Thai, Bao Tin, Tram Anh, Hoa Sen… y muchos tés contemporáneos como Lan Huong, Thien Thanh, Thien Huong, Tam Chau, Phuong Nam… despierten los sentidos de los intelectuales y eruditos que viajan por esta ciudad de montaña. Los conocedores del té en esta región basáltica creen que el té de B'Lao posee un sabor único, que antaño cautivó los paladares de los bebedores de té del sur. Se elabora con brotes frescos prensados ​​para eliminar el amargor, secados, aromatizados y envasados. Los tés aromatizados de B'Lao presentan principalmente aromas de bayas de goji, jazmín, loto y hierbas… con un sabor delicado y agradable. «Al visitar Bao Loc y disfrutar de una taza de té de B'Lao en un entorno tranquilo, los viajeros sentirán la cultura de la tierra y la gente de B'Lao», compartió Tran Dai Binh, presidente de la Asociación de Té de Lam Dong.

Al caer la tarde, el suave viento del este barre la tierra basáltica, trayendo consigo el persistente aroma del té, y de algún lugar surge una canción: "Amo la ciudad de Bao Loc, mi tierra natal del té / resplandeciente con tonos sedosos… El vasto aroma del té / un pueblo de montaña de ensueño / tu vestido de seda ondeando al atardecer…" haciendo que el viajero dude en sus pasos.

Fuente: https://baodaknong.vn/huong-tra-xu-b-lao-237726.html