"Encanto tradicional" en el corazón de la ciudad.

Mientras que los niños rurales disfrutan de la alegría pura e intacta de las frutas y verduras fácilmente disponibles, los que crecieron en ciudades, pueblos o áreas urbanas también tienen sus propios recuerdos hermosos que evocan nostalgia: pequeños callejones, antiguas estructuras arquitectónicas, lugares de reunión familiares, comidas que alguna vez fueron favoritas...

“Afortunadamente, en medio del ajetreo de hoy, aún quedan rincones familiares donde todos pueden reflexionar y recordar su infancia”, exclamó el Sr. Nguyen Van Hao (oriundo de Tan Chau, la “tierra de la seda”) al hablarme de su ciudad natal. Comparada con el pasado, Tan Chau es ahora vibrante, desarrollada, moderna, limpia y hermosa. En este proceso de cambio, templos centenarios, casas antiguas, mercados y tiendas aún resisten silenciosamente el paso del tiempo. Muchos se adaptan a los cambios, mientras que otros optan por preservar su estilo original, considerándolo una seña de identidad única; la escena culinaria por sí sola es un largo ejemplo.

Quizás por eso la cafetería de café de filtro de Tu Tho (barrio Long Hung, ciudad de Tan Chau) ha sobrevivido hasta nuestros días. Ubicada en la calle Nguyen Trung Truc durante más de 40 años, su encanto tradicional se hace evidente en su letrero, con letras sencillas y descoloridas. A diferencia del café de filtro, donde se espera que cada gota amarga caiga lentamente, algunos piensan que el café de filtro no tendrá tanto sabor. ¡Pero no! La Sra. Diep Thi Kinh (la propietaria) revela el secreto: el agua de la tetera siempre se mantiene hirviendo en la estufa, y el café preparado a través del filtro se vierte de nuevo, dejándolo reposar durante unos minutos para extraer su aroma puro, rico y distintivo. Cada taza de café que se vende por la mañana siempre es fresca, caliente, asequible y siempre popular: prueba convincente de su perdurable atractivo.

Los restaurantes informales situados en la calle siguen siendo populares entre muchos habitantes de la ciudad.

Ubicada en un pequeño rincón frente a la escuela primaria Nguyen Du, la heladería Hai Lieu es un lugar predilecto para quienes viven en Long Xuyen, incluso para quienes solo han visitado la ciudad un par de veces. El propietario, el Sr. Duc, lleva décadas al frente del negocio familiar. A pesar de ser un vendedor ambulante, el helado no es nada sencillo ni común; se prepara meticulosamente con ingredientes cuidadosamente seleccionados, todos caseros. Cada bola se elabora a diario, combinada con arroz glutinoso, maíz dulce, coco masticable, mermelada crujiente de coco seco, mermelada de piña, cacahuetes y más, creando un sabor rico, dulce y cremoso en su punto justo. Este es el punto fuerte de la heladería, a pesar de que los ingredientes se cambian con frecuencia para crear diferentes versiones.

Anh Duc comentó que, para facilitar los estudios de sus hijos, su familia decidió mudarse a la ciudad de Long Xuyen. Inicialmente, invirtió en una heladería bastante bien equipada, con un piso superior y una amplia variedad de bebidas para atender a distintos tipos de clientes. Sin embargo, se dio cuenta de que los clientes solo preferían el helado tradicional de su familia cuando se disfrutaba en un ambiente sencillo y cómodo. Una vez más, volvió al modelo de venta en la acera, como en los viejos tiempos. Aunque hubo algunos días desfavorables debido al clima, los clientes seguían viniendo con regularidad. En la ciudad de Chau Doc, la madre de Anh Duc mantiene el negocio tradicional de helados de su familia, que es igualmente popular.

De niño, Long Xuyen era una ciudad lujosa para mí. Me motivaba ahorrando mi paga semanal para comprar bocadillos. Cuando sacaba buenas notas en exámenes, me recompensaba con mis dulces favoritos. Incluso ahora, a ambos lados del puente Duy Tan todavía se encuentran algunos de mis restaurantes favoritos de siempre, como helado de coco, pasteles de cebollino, arroz partido, masa frita y rollitos de primavera... - compartió el Sr. Nguyen Tan Duc (del distrito de Thoai Son).

Muchos restaurantes de toda la vida, que sobrevivieron discretamente a los vaivenes de la bulliciosa ciudad, han recuperado su popularidad gracias a las redes sociales. Tengan o no nombre, los comensales los recuerdan de memoria gracias a sus nombres populares: "Banh canh escondido en el callejón", "Banh canh en el callejón 5", "Sopa de fideos con pescado en el mercado de segunda mano", "Sopa de fideos con cangrejo en el mercado de frutas", "Café estilo tablero de ajedrez en Xeo Trom", "Arroz con chuleta de cerdo a la parrilla en la pagoda Ong Bac", "Carrito de soja cerca de la universidad", etc.

En retrospectiva, han pasado varias décadas. Estos restaurantes no solo han mantenido un flujo constante de clientes gracias a los sabores tradicionales de sus platos y bebidas, sino que también ofrecen precios asequibles que se adaptan a los gustos y hábitos de sus clientes. La vida seguirá cambiando, pero ellos, aquellos conectados con el estilo tradicional, han creado una imagen familiar de la ciudad, profundamente grabada en la memoria de muchos.

HOAI ANH

Fuente: https://baoangiang.com.vn/-huong-xua-trong-long-do-thi-a419545.html