Los clientes llevan 30 años fascinados con él, ¿por qué?

Para muchos, no es un lugar desconocido: se trata del restaurante de sopa de cangrejo de la Sra. Lan (62 años, nombre real Giang Thi Huong), una mujer de ascendencia china famosa por su deliciosa cocina.

"¡No afectado!"

En una tarde fresca de fin de año, Ciudad Ho Chi Minh tiene un clima agradablemente frío. Con este tiempo, no hay nada mejor que saborear un tazón humeante de sopa de cangrejo. Visité el restaurante de la Sra. Lan en la calle Luong Nhu Hoc (Distrito 5), mi lugar favorito desde hace muchos años.

La señora Lan lleva 30 años vendiendo sopa de cangrejo.

Era primera hora de la tarde, así que el restaurante aún no estaba muy lleno; los clientes llegaban sin cesar para comer allí o para llevar. Aprovechando el tiempo, la dueña compartió anécdotas sobre el restaurante, al que había dedicado 30 años de su vida.

En aquel entonces, la señora Lan era ama de casa y llevaba a sus hijos a la escuela todos los días. Recordaba que a sus hijos les encantaba la sopa de cangrejo y a menudo le pedían que se la preparara, o que cada vez que volvían de la escuela, le pedían que pararan en algún puesto callejero para comprarles algo de comer.

"Una vez, mi hijo me sugirió que vendiera sopa de cangrejo. Como antes no había muchos vendedores en esta zona, mi familia no tenía muchos recursos y yo sabía cocinarla, decidí intentarlo. Así que, en 1993, empecé a vender sopa de cangrejo en la zona de Cholon, y todos los días mis hijos disfrutan de su plato favorito, preparado por su madre", relató la dueña.

En aquel entonces, contaba que cada porción de sopa de cangrejo costaba 1000 o 2000 dongs, y las porciones especiales eran un poco más caras. Pero gracias a su delicioso sabor y buena reputación, recibió mucho apoyo de los clientes, especialmente de los estudiantes de la zona. Poco a poco, su negocio prosperó y empezó a alquilar un local más grande para vender su comida de forma permanente, en lugar de venderla en la calle.

Aquí, la sopa especial cuesta 96.000 VND.

[CLIP]: ¿Qué hace que el restaurante de sopa de cangrejo más caro de Ciudad Ho Chi Minh, que cuesta casi 100.000 VND por plato, sea tan popular entre los clientes desde hace 30 años?

Señalando el local espacioso y bien mantenido, la dueña comentó que lleva más de 10 años vendiendo allí, ya que es la casa de una conocida. Actualmente, la Sra. Lan vende sopa de cangrejo a 46 000 VND la porción más económica y a 96 000 VND la porción especial. Añadió que para estudiantes, ofrece porciones a 30 000 VND o incluso a 20 000 VND.

La dueña explicó que, a este precio, no es caro, considerando que la porción especial contiene abundante cangrejo, vejiga natatoria de pescado, huevos de codorniz, huevos centenarios, champiñones, etc., demostrando que "lo barato sale caro". La Sra. Lan confesó que lo más especial de su sopa de cangrejo es la vejiga natatoria de pescado que compra personalmente. Al probarla, los clientes notarán la diferencia con respecto a otros restaurantes. Además, la receta secreta de condimentos de la Sra. Lan es otro de los elementos que hacen que este restaurante sea tan atractivo.

La madre se lo transmite a su hijo.

Tal como recomendó la Sra. Lan, la sopa de cangrejo de este lugar tiene un sabor intenso y delicioso. Lo mejor son los ingredientes de alta calidad, como el cangrejo y la vejiga natatoria de pescado, tierna, aromática y cremosa, que le dan un sabor único y exquisito. En mi opinión, la sopa merece un 8.5/10, considerando tanto su sabor como su precio.

El Sr. Tran Hoang (de 45 años y residente del Distrito 5), cliente habitual desde hace más de 10 años, comentó que siempre que le apetece una sopa de cangrejo o algo ligero, viene aquí. Añadió que el rico sabor y la frescura de los ingredientes hacen que el plato de sopa valga la pena.

"Normalmente pido un plato normal o uno con albóndigas de pescado extra. Los días de pago pido un plato especial. Suelo venir aquí dos o tres veces por semana porque el local abre de 10 de la mañana a 6 de la tarde, así que me viene bien para comer o merendar, ya que trabajo cerca", dijo el cliente con una sonrisa.

Muchas personas han sido clientes habituales del restaurante durante décadas.

Tri (34 años), hijo de la Sra. Lan, contó que su madre vende sopa de cangrejo desde que él tenía cuatro años. Su infancia transcurrió entre días ayudando a su madre a vender sopa después de la escuela. Para él, fue gracias a este puesto de comida que sus padres lo criaron a él y a su hermana hasta convertirlos en los adultos que son hoy.

Su hermana se casó y tiene su propia vida. Tri, sin embargo, lleva más de una década ayudando a su madre a vender sopa, decidido a seguir sus pasos y heredar su oficio. Cada día, encuentra felicidad al estar junto a ella, vendiendo y atendiendo a clientes habituales.

La Sra. Lan cuenta con orgullo que muchos de sus clientes han regresado desde que eran niños, y que ahora, incluso después de tener hijos, siguen visitándola con sus familias. Algunos se han establecido en el extranjero, y cuando regresan a casa, aún recuerdan y buscan el delicioso sabor de la sopa de la Sra. Lan.

“En 2014 me diagnosticaron cáncer de mama y me tuvieron que extirpar un seno. En ese entonces, dejé de vender durante casi un año. Los clientes seguían preguntando por mí y los extrañaba, así que en cuanto me recuperé, volví a vender. Inesperadamente, el negocio fue incluso mejor. Esa es la motivación que me impulsa a seguir vendiendo hasta que ya no tenga fuerzas para hacerlo…”, confesó la dueña de la tienda.

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/quan-sup-cua-mac-nhat-gan-100000-dong-to-o-tphcm-khach-me-suot-30-nam-vi-sao-18523121917585794.htm