Este restaurante, regentado por la familia del Sr. Tran Vinh Thanh (de 46 años), ha pasado de generación en generación y está situado junto a la oficina de correos de Cho Lon (Distrito 5, Ciudad Ho Chi Minh). Con precios que oscilan entre 100.000 y 150.000 VND por plato de sopa de fideos, o incluso más según la demanda, los clientes la llaman en broma "la sopa de fideos de los ricos".
Cuatro hermanas venden juntas.
En una fresca mañana de fin de semana, Ciudad Ho Chi Minh estaba inusualmente agradable. Fui en moto a mi restaurante de fideos habitual, cerca de mi casa, ubicado en la calle Nguyen Thi (Distrito 5). Es propiedad de la familia de Vinh Thanh.
Todas las mañanas, el restaurante de fideos de la familia del Sr. Thanh está repleto de clientes.
Como siempre, al llegar aquí, lo primero que pienso es en el viejo letrero con las palabras "Hu Tieu Lam Hue Vien", escrito en un estilo clásico. El restaurante abre a las 6 en punto. Los clientes entran poco a poco, uno tras otro.
Dentro del restaurante, los cuatro hermanos de ascendencia china de la familia del Sr. Thanh tienen cada uno su propia tarea: preparar las sopas de fideos, los fideos de arroz y otros platos con la mayor rapidez y esmero posible para atender a los clientes, asegurándose de que nadie tenga que esperar mucho. Risas y conversaciones llenan el restaurante con un animado bullicio.
El señor Thanh me contó que el restaurante de su familia ha pasado de generación en generación durante tres generaciones, desde la época de sus abuelos. El restaurante abrió sus puertas antes de 1975 y, en el pasado, vendía una gran variedad de bebidas junto con platos tradicionales chinos.
El señor Tran Vinh Thanh, propietario del restaurante. 
Un tazón completo de sopa de fideos cuesta 100.000 VND.
Una ración de sopa de fideos cuesta 150.000 VND.
El restaurante es conocido por sus precios relativamente altos, ya que incluso el plato más barato cuesta 100.000 VND. Al respecto, la Sra. Tran Vinh Diep (58 años), hermana del Sr. Thanh y la mayor de la familia, junto con sus hermanos, afirmó que estos precios son razonables.
En consecuencia, cada tazón de sopa de fideos mixtos contiene riñón, corazón, hígado, albóndigas de camarones, albóndigas de pescado, camarones, cerdo magro y mero, con un precio de 100 000 VND. Según la Sra. Diep, todos los ingredientes seleccionados por el restaurante son los más frescos y de la mejor calidad, ingredientes "premium" preparados según la receta tradicional familiar, y todos los ingredientes se utilizan el mismo día... de ahí el precio.
"Recibes lo que pagas", eso es lo que los clientes sentirán al comer allí, y no es casualidad que el restaurante haya contado con el apoyo de los clientes durante generaciones, según el propietario.
¿Está tan rico como dicen?
Mi plato favorito en este restaurante es la sopa de fideos mixtos, que incluye una porción de lubina. Para mí, el sabor de los fideos merece un 9/10, sin duda vale la pena el precio. Lo que más me impresionó de esta sopa fueron los langostinos frescos, crujientes y dulces.
[CLIP]: La "sopa de fideos del hombre rico" en Ciudad Ho Chi Minh desde hace medio siglo, la más barata a 100.000 VND/tazón: A los clientes les encanta este plato único e inusual.
El propietario se enorgullece de la frescura y la calidad de los ingredientes.
Además, el riñón de cerdo era bastante grande, cortado en rodajas con un patrón de cuadrícula y tenía una textura crujiente sin ningún olor desagradable, lo que demuestra que fue preparado con gran habilidad, a pesar de que el riñón no es un ingrediente fácil de comer para mí. La combinación del caldo ligero y sutilmente dulce, los deliciosos fideos tradicionales y los ingredientes frescos mencionados anteriormente son la razón por la que soy cliente habitual de este restaurante.
El señor Hua Thanh (de 46 años y residente del Distrito 11) comentó que él y su familia son clientes habituales del restaurante desde hace décadas, y que come allí desde niño. Como le gusta el sabor de la sopa de fideos, lo visita al menos una o dos veces por semana, generalmente los fines de semana.
"Cada vez que mi madre me visita, me pide que le compre fideos aquí porque le gustan. Hoy compré un poco para que desayunemos los dos. La tienda abre de 6 de la mañana a 1 de la tarde, así que aproveché la oportunidad", dijo, y luego se llevó a casa dos porciones de fideos mixtos.
Las cuatro hermanas de la familia del señor Thanh.
La Sra. Nhu Le (de 28 años y residente en la ciudad de Thu Duc) dijo que visitó el restaurante por casualidad hace tres años, cuando pasaba por la oficina de correos de Cho Lon de camino al trabajo, e inmediatamente le gustó la comida.
Desde entonces, cada vez que tiene la oportunidad de ir al Distrito 5, siempre se detiene para apoyar al restaurante. La clienta comentó que lo que más le gustó fue la combinación de lubina en la sopa de fideos, algo que no había visto en otros restaurantes. Esa fue también una de las razones por las que quedó particularmente impresionada con este establecimiento.
A pesar de todos los altibajos y cambios, el restaurante permanece en la zona de Cholon, sirviendo a sus clientes comidas preparadas con recetas transmitidas de generación en generación por su familia de origen chino.
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