El camino hacia la creación de "oro líquido"
El Sr. Duong Xuan Qua (nacido en 1957, originario de Long Xuyen, provincia de An Giang) es conocido como el "rey de los hornos de secado de arroz". Este título no se lo ha atribuido él mismo, ya que, tras décadas viajando desde las tierras bajas hasta las tierras altas centrales, e incluso a Lang Son, Lao Cai y Lai Chau... vendiendo máquinas para secar arroz, es una de las pocas personas que comprende por qué los comerciantes no compran el arroz seco y que repara personalmente las máquinas con las que los agricultores han lidiado durante décadas.
Fue su trabajo vendiendo secadoras de arroz lo que lo llevó a los almacenes de nueces de macadamia en las Tierras Altas Centrales entre 2017 y 2018. Allí vio algo que a nadie más le había llamado la atención. "He viajado mucho y conozco todo. Pero esto era inusual, así que quise saber más", relató.
Lo que el Sr. Quả notó fueron los sacos de nueces de macadamia húmedos, amarillentos, aceitosos y malolientes que yacían en el almacén. Al indagar, descubrió que las secadoras importadas tardan 85 horas en secar las nueces de macadamia, mientras que las nacionales tardan 100, incluso 120 horas; un proceso lento, que consume mucha energía y cuya calidad es inconsistente. Los agricultores no encuentran documentación técnica para mejorar su tecnología de secado, y los fabricantes simplemente venden las máquinas y luego se desentienden de su responsabilidad.
El Sr. Qua (en el centro) en su búsqueda de métodos para procesar aún más las nueces de macadamia. Foto: Proporcionada por el entrevistado.
En 2021, durante la pandemia de Covid-19, el Sr. Qua se quedó en casa y comenzó a investigar máquinas para secar nueces de macadamia. Diseñó una lavadora de tres funciones: separar las nueces dañadas que flotan en la superficie, limpiar las cáscaras y eliminar los hongos adheridos a las cáscaras frescas para prevenir el moho durante el almacenamiento. A continuación, creó un sistema de rodillos para clasificar las nueces en tres tamaños, ya que los tamaños desiguales provocarían temperaturas de secado inconsistentes. Finalmente, diseñó un armario de control de humedad con pantalla táctil, especificando los requisitos técnicos y contratando a un equipo de electrónica para crear un diseño personalizado según sus especificaciones.
Pero lo más importante no era la maquinaria. La clave residía en un sencillo descubrimiento que el Sr. Quả aprendió de un ingeniero: para conocer el contenido de humedad de las nueces de macadamia, basta con secar 1 kg y pesarlo repetidamente. Cuando el peso deja de disminuir, es cuando el contenido de humedad alcanza el 0 %.
Basándose en ese principio, desarrolló un proceso de secado de 45 horas, reduciendo el tiempo a casi la mitad en comparación con las máquinas extranjeras, lo que permitió almacenar las nueces de macadamia de forma segura hasta por un año. Sus máquinas se vendieron bien desde Lam Dong hasta Lang Son. El dinero obtenido de la venta de las máquinas le proporcionó el capital necesario para continuar su investigación y desarrollo sobre las nueces de macadamia en los años siguientes.
Allá donde iba el señor Quả, la gente extraía aceite de las nueces de macadamia, tanto de las amarillas como de las dañadas y las desechadas. Las buenas se vendían, y solo las que nadie compraba se ponían en la prensa. El aceite producido variaba en color y olor de un lugar a otro; no existía un estándar.
«Dicen que el aceite de macadamia es precioso, pero si se usan ingredientes de mala calidad, el aceite no tiene ningún valor e incluso puede ser perjudicial», afirmó el Sr. Qua. Compró aceite de macadamia en varios lugares para compararlo. Tras observar su color y olerlo, decidió empezar de cero, utilizando únicamente nueces de macadamia de primera calidad y su propio proceso de secado.
El secreto del Sr. Quả para extraer el aceite de macadamia preserva 24 valiosos compuestos activos de las nueces. Foto: Proporcionada por el entrevistado.
Durante el primer ciclo de secado para la extracción de aceite, el software de control del horno falló. Tuvo que pasar toda la noche con un técnico electrónico, solucionando el problema constantemente para evitar que el aceite se echara a perder. Finalmente, las semillas secas quedaron crujientes y el aceite extraído, transparente. Consultó con un conocido doctor en química de la Universidad de Can Tho . La respuesta breve fue: bueno para la piel y el cabello.
En 2020, se tiñó el pelo y se le fue cayendo gradualmente durante dos años. Cada vez que se duchaba, tenía las manos llenas de pelo. Al oír que el aceite de macadamia era bueno para el cabello, mojó su cepillo de dientes en el aceite y se lo aplicó en el cuero cabelludo cada dos días.
«Me lo apliqué sin pensar que me volvería a crecer el pelo. Pero, sorprendentemente, 20 días después, tras ducharme, no vi ni un solo pelo en el brazo», relató. Le pidió a su esposa que revisara cada folículo piloso. Su esposa le dijo que le estaba volviendo a crecer el pelo, de uno o dos centímetros de largo, y que era abundante.
Desde ese momento, supo que se acercaba a algo extraordinario. Gastó más de 13 millones de VND en el análisis de muestras de aceite de macadamia en un centro de Ciudad Ho Chi Minh. Los resultados estaban repletos de términos químicos, así que tuvo que pedirle a un doctor de la Academia de Ciencias y Tecnología de Vietnam que revisara el análisis. El doctor examinó el informe y le envió un mensaje: «Su aceite contiene un compuesto valioso; si se separara, valdría 50 USD por miligramo».
El Sr. Quả aprovecha cada parte de la nuez de macadamia. Foto: Proporcionada por el entrevistado.
El compuesto es 1-palmitoleil-2-oleil-3-estearoil-glicerol. Desconocía los detalles de sus usos, solo que posee fuertes propiedades antibacterianas y favorece la regeneración de la piel.
El aceite de macadamia también contiene Omega-7, un compuesto que él conoce a la perfección. El Omega-7 ayuda a que las heridas cicatricen muy rápidamente, incluso las heridas abiertas en personas con diabetes. Su esposa padecía varices y, tras usar aceite de macadamia durante un tiempo, su condición prácticamente volvió a la normalidad.
Además, contrató a alguien para traducir 12 artículos científicos internacionales sobre el aceite de macadamia, con un coste de 20 millones de VND, para poder leer lo que decían los científicos de todo el mundo sobre este tipo de aceite.
El procesamiento profundo conduce a la riqueza.
De cada kilogramo de nueces de macadamia, el Sr. Qua extrae 700 gramos de aceite, 200 gramos de almidón y 100 gramos de manteca de macadamia. Estas cifras pueden parecer comunes a primera vista, pero al considerarlas en conjunto, el valor añadido se hace evidente.
Compró 1,3 kg de nueces de macadamia frescas por unos 120 000 VND. Tras secarlas, obtuvo 1 kg de nueces secas (unas 110 nueces grandes), con las que elaboró 55 botellas de aceite de 5 miligramos, que vendió al por mayor a 50 000 VND cada una. Esto le reportó un total de 2 750 000 VND en ventas de aceite, con una inversión de 120 000 VND en materia prima.
Solo vende aceite de nuez de macadamia común a 800 000 VND/litro, mientras que el aceite especial, que contiene 24 compuestos, cuesta 4,2 millones de VND/litro. La diferencia de precio para el mismo litro de aceite es de más de cinco veces debido a los diferentes procesos de secado.
Mediante técnicas de procesamiento avanzadas, el Sr. Quả ha multiplicado el valor de las nueces de macadamia. Foto: Proporcionada por el entrevistado.
En muchos lugares, los residuos que quedan tras la extracción del aceite se utilizan para alimentar al ganado o se desechan, ya que no se puede extraer todo el aceite. El Sr. Quả ideó un método para extraer completamente el aceite de los residuos y luego molerlo hasta obtener un polvo fino totalmente soluble en agua. Descubrió que las nueces de macadamia no contienen fibra dura, solo fibra soluble. Este polvo es beneficioso para el estómago, ayuda con el reflujo y se vende a 1 millón de VND por kilogramo.
Las duras cáscaras de las semillas —de las que los contenedores de exportación desechan toneladas— las transforma en carbón activado, que actúa como exfoliante para la piel.
Su modelo de negocio actual aún es pequeño, con un ingreso mensual promedio de alrededor de cien millones de VND. Durante los primeros 3 o 4 años, regalaba productos procesados de nuez de macadamia, hasta que los clientes habituales volvieron a comprarlos, momento en el que comenzó a venderlos. El dueño de un spa vio una botella de aceite en una mesa en una feria de automatización, se la probó en la mano, caminó un rato y luego regresó diciendo que el aceite se absorbía muy rápido y se secaba sin dejar sensación grasosa. Una semana después, el dueño lo contactó para comprarle 2 litros. Ese fue su primer pedido.
Ya tiene licencia para el aceite de nuez de macadamia, pero la licencia para su aceite para el cuidado de la piel y el cabello aún está pendiente porque requiere pruebas cosméticas para su correcta aprobación. Dijo: "Soy agricultor, nadie me cree. Si quieres que la gente te crea, tienes que dejar que lo vean con sus propios ojos".
Lo que más desea no es vender más aceite: "Quiero demostrar que las nueces de macadamia, si se procesan correctamente, pueden ser una valiosa hierba medicinal de las Tierras Altas Centrales. Ahora mismo, la gente solo la conoce como la reina de los frutos secos, solo para picar".
Fuente: https://nongnghiepmoitruong.vn/khi-hat-mac-ca-hoa-thanh-vang-long-d814740.html
![[Imagen] Conferencia nacional que resume un año de funcionamiento del modelo organizativo general del sistema político, el modelo de gobierno de tres niveles.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/07/01/1782882811691_ndo_br_1-jpg.webp)
