¿Se pueden comer las batatas germinadas?

La batata es un alimento común en la vida diaria por sus beneficios para la salud. Por eso, muchas personas tienen la costumbre de comprar batatas para almacenarlas y consumirlas más adelante, con la creencia de que "cuanto más tiempo se almacenan, más dulces son".

Sin embargo, las batatas son un alimento bastante sensible a la temperatura. Si no se sabe cómo conservarlas, germinarán o se marchitarán rápidamente.

¿Se pueden comer las batatas germinadas?

Según la nutricionista Nguyen Moc Lan, citada en VnExpress, las batatas germinadas no son venenosas a menos que estén infectadas con moho. Cuando se infectan con moho, las batatas producen ipomeamarona, una toxina que les da un sabor amargo.

Por lo tanto, cuando las patatas muestren signos de brotación o lleven mucho tiempo almacenadas, debe desecharlas. No intente cortar la parte brotada y seguir consumiéndolas.

Incluso cuando las patatas acaban de brotar, no hay signos de contaminación bacteriana, o en las patatas que han estado almacenadas durante mucho tiempo, su contenido de vitaminas y minerales se reducirá considerablemente, su sabor también cambiará y ya no serán tan deliciosas como antes.

Por lo tanto, desde el punto de vista nutricional y culinario , las batatas germinadas no son sabrosas y carecen de muchos nutrientes beneficiosos para el organismo. Incluso si se intenta eliminar la parte germinada y seguir consumiendo la batata, resultará perjudicial para el sistema digestivo y podría causar intoxicación.

Los expertos desaconsejan el consumo de batatas germinadas. (Foto: Pixabay)

Cómo conservar las batatas

Las batatas se pueden conservar durante mucho tiempo, pero es necesario saber cómo hacerlo. Para mantenerlas frescas, deliciosas y nutritivas, debes aplicar los siguientes métodos de conservación:

Conservación con periódico

Envuelve cada batata con papel de periódico y apílalas. Guárdalas en un lugar seco y a temperatura adecuada. No dejes las batatas en un lugar húmedo ni expuestas a la luz solar directa.

Tenga en cuenta que antes de envolver la patata en papel de periódico, debe asegurarse de que esté seca, no mojada ni cubierta con demasiado barro.

Conservación de batatas con arena

Coloca las batatas en una maceta y cúbrelas completamente con arena. Este método ayuda a conservarlas durante mucho tiempo sin riesgo de que se enmohezcan o germinen.

Khanh An (síntesis)

Fuente: https://vtcnews.vn/khoai-lang-moc-mam-co-an-duoc-ar864960.html