Episodio 112: El café y el desarrollo sostenible

Debido a su profunda influencia en todos los aspectos de la vida humana, la industria del café está siendo priorizada para el desarrollo sostenible, con la visión de convertirse en una solución para un futuro armonioso y próspero para la humanidad.

Los japoneses han convertido la ceremonia del té en una filosofía nacional, un arte de vivir que se transmite a través del disfrute de una taza de té. Mientras tanto, Vietnam, una de las principales potencias cafeteras del mundo , poseedora de algunos de los mejores granos de café Robusta del planeta y con una tradición centenaria de aprecio por el café, sigue viendo cómo el café vietnamita se valora en un segmento inferior, exportándose principalmente en crudo, y sin lograr establecer el lugar que le corresponde dentro de la industria y del país.

Con el deseo de elevar la industria cafetera vietnamita a un nuevo nivel, realzando el valor del café no solo como una bebida común, sino también como un café cultural, artístico, espiritual... e incluso filosófico, digno de su posición como potencia cafetera mundial, Trung Nguyen Legend Group ha dedicado tiempo y esfuerzo durante muchos años a investigar la historia, la cultura, el arte... del café en todos los aspectos de la vida humana para transformar el café en "Café Filosófico".

A lo largo de la trayectoria de creación y desarrollo de Trung Nguyên Legend, el espíritu de compromiso con el servicio a la comunidad siempre ha sido el principio fundamental, implementado a través de numerosos programas de acción para construir grandes aspiraciones y ambiciones; contribuyendo a establecer una nueva posición para la industria cafetera vietnamita en el mapa mundial del café.

¡Los japoneses lo lograron!

¡Los vietnamitas también pueden hacerlo, e incluso mejor!

La aspiración a un futuro sostenible para la industria cafetera mundial.

Desde su inicio en el siglo IX hasta la actualidad, el café siempre ha sido una bebida popular y muy apreciada a nivel mundial. En particular, gracias a su profunda e interconectada influencia en todos los aspectos de la vida humana, promoviendo el crecimiento económico , el bienestar social y generando sustento para millones de personas en los países involucrados en su producción, procesamiento, distribución y consumo, el café constituye una industria global.

Además de su inmenso valor para la humanidad, la industria del café también ha enfrentado importantes desafíos sociales y ambientales. Gran parte de las principales regiones cafetaleras del mundo, ubicadas en países como Brasil, Vietnam, Colombia, Etiopía y Jamaica, albergan algunos de los ecosistemas más sensibles al clima del planeta. Desde la década de 1970, han surgido preocupaciones en torno al desarrollo sostenible de la industria del café, centradas en problemas ambientales como la deforestación, la erosión del suelo, la pérdida de biodiversidad y los impactos directos en los agricultores, tales como las fluctuaciones de precios, las plagas y el cambio climático. Esto ha dado lugar a la creación de las primeras iniciativas de comercio justo, enfocadas en establecer precios mínimos y medidas de apoyo social para mitigar los efectos de la volatilidad del mercado.

Durante este periodo, la adopción de métodos de cultivo de café al sol para aumentar el rendimiento, en lugar de los métodos tradicionales de cultivo a la sombra, ejerció presión sobre los ecosistemas de muchas especies. Esta situación impulsó a las organizaciones de conservación ambiental y a la comunidad internacional a manifestarse, abriendo un debate sobre el concepto de "café sostenible" con la aspiración de transformar la industria cafetalera, que explota los recursos, en un modelo que pueda sostenerse y desarrollarse de manera sostenible sin menoscabar los fundamentos ecológicos y sociales de los que depende.

En 1987, la Comisión Brundtland de las Naciones Unidas definió oficialmente el "desarrollo sostenible" como "el desarrollo que satisface las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer las suyas", con tres pilares fundamentales: económico, social y ambiental. Tras el amplio reconocimiento mundial de este concepto, diversas organizaciones y asociaciones internacionales han propuesto definiciones de "desarrollo sostenible" en la industria del café. Entre ellas, la definición de la Organización Internacional del Café (OIC) es integral y asintótica: " El desarrollo sostenible en la industria del café comprende todos los esfuerzos por garantizar el sustento de los caficultores y las comunidades productoras (Personas), establecer un sistema económico justo, un mercado transparente y una cadena de suministro mundial de café estable (Precios y Beneficios), protegiendo al mismo tiempo el medio ambiente y los recursos naturales (Planeta) ".

En el contexto del cambio climático, los desafíos ambientales y la creciente demanda de café, el "desarrollo sostenible" no es solo una tendencia, sino también un camino inevitable para que la industria cafetera mundial desarrolle resiliencia, circularidad y regeneración, creando así un futuro sostenible para la industria cafetera mundial.

Entre los modelos y estándares propuestos para la agricultura sostenible se incluyen: agricultura regenerativa , agricultura orgánica, agroforestería , cultivo de café a la sombra, conservación del agua y el uso de tecnologías verdes. Asimismo, se hace hincapié en la promoción de la equidad en los ingresos y la mejora de las condiciones laborales de los agricultores. Las empresas cafetaleras sostenibles se comprometen con la transparencia a lo largo de toda la cadena de suministro, desde el origen del café hasta los procesos de producción y consumo.

Las certificaciones internacionales actuales, como Rainforest Alliance, Comercio Justo, UTZ Certified y Café Orgánico, demuestran la aceptación de modelos de café sostenibles. Estos criterios contribuyen a la creación de productos de café con valor añadido que son ambientalmente responsables, además de promover el desarrollo sostenible de la industria cafetera, contribuyendo al equilibrio ecológico y al bienestar humano.

"Una solución para un futuro armonioso y sostenible" para la humanidad.

En su camino hacia el desarrollo sostenible, la industria cafetera mundial ha sido testigo de importantes esfuerzos por parte de numerosos países, empresas, organizaciones, investigadores y otros, que han introducido iniciativas, soluciones e implementaciones para promover el desarrollo sostenible en la industria cafetera mundial.

Varios de los principales países productores de café del mundo han implementado activamente modelos de café sostenible, entre ellos Brasil, Colombia, Etiopía, India, Jamaica y Vietnam. En estos países, organizaciones como Rainforest Alliance, Fairtrade y UTZ Certified han colaborado con los agricultores locales para construir cadenas de valor del café ambientalmente responsables.

En particular, junto con los esfuerzos por promover el desarrollo sostenible de la industria del café, contribuyendo a la preservación del medio ambiente y la conservación de la biodiversidad, numerosos estudios demuestran que la industria del café puede convertirse sin duda en una solución para un futuro armonioso y próspero para la humanidad.

En particular, Trung Nguyên Legend, con su visión global, ha dedicado muchos años a investigar la historia del café en todos los aspectos de la vida humana para replantear de forma fundamental e integral la industria cafetera mundial. En 2012, en el Foro Económico Mundial, el fundador y presidente del Grupo Trung Nguyên Legend, Dang Le Nguyen Vu, propuso "7 iniciativas para la industria cafetera mundial". Estas iniciativas, cuyo objetivo es crear sinergia y una sana competencia dentro de la industria cafetera mundial para un desarrollo sostenible, recibieron un apoyo entusiasta de expertos de diversos campos alrededor del mundo.

En particular, la iniciativa «Repensando el concepto de café» abre una nueva perspectiva en la comprensión de esta bebida: no solo la más popular del mundo, sino también un patrimonio de la humanidad que influye en todos los aspectos de la vida; una fuente de energía responsable, revitalizante y creativa. Estos valores sentarán las bases para consolidar la industria cafetera como un modelo pionero de armonía y desarrollo sostenible en la economía verde y creativa actual. Asimismo, servirá de base para conectar y desarrollar una comunidad de consumidores de café como fuente de creatividad responsable, que les permita alcanzar el éxito sostenible y una auténtica felicidad, tanto para ellos mismos como para sus comunidades.

Durante más de una década, Trung Nguyên Legend, posicionado como un referente del patrimonio cafetero dentro de la tendencia global del intercambio de café, se ha esforzado constantemente por materializar sus iniciativas. Además de preservar y diversificar los estilos y estándares culturales del café, llevar el café robusta y la cultura y marcas vietnamitas al mundo, y crear un lugar modelo que reúne a miles de millones de amantes y entusiastas del café, Trung Nguyên Legend ha comenzado a conectar y desarrollar una comunidad cafetera global, contribuyendo al desarrollo de un modelo sostenible para la industria cafetera mundial, que aporta equilibrio, armonía y prosperidad .

Hoy en día, el esfuerzo global por desarrollar una industria cafetalera sostenible es una iniciativa humana y compasiva que fomenta un estilo de vida responsable, garantizando el equilibrio ecológico y la armonía con el medio ambiente. En particular, dentro de la economía creativa, con sus valores fundamentales de energía, innovación creativa y la capacidad de regenerar y preservar el medio ambiente y mantener la biodiversidad, la industria cafetalera puede desarrollar un ecosistema cafetalero integral, convirtiéndose en un modelo que lidere el camino hacia una economía global sostenible y próspera.

FILOSOFÍA DEL CAFÉ - Breve historia de la economía del café

Te invitamos a ver la serie de videos sobre Filosofía del Café, que se han subido al canal https://bit.ly/caphetrietdao

Lee la siguiente entrega: Ana María Primavesi y los principios de la agricultura ecológica.

Fuente: https://thanhnien.vn/ky-112-ca-phe-va-su-phat-trien-ben-vung-185250728175736324.htm