Episodio 112: Café y desarrollo sostenible

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Los japoneses han convertido la Ceremonia del Té en una ética nacional, un arte de vivir que se transmite a través del disfrute de una taza de té. Mientras tanto, Vietnam, una potencia cafetera líder a nivel mundial , posee los mejores granos de café Robusta del mundo y cuenta con una rica tradición centenaria de cultura del disfrute del café. Sin embargo, hasta la fecha, el valor del café vietnamita sigue siendo bajo, se exporta principalmente crudo y no se ha consolidado adecuadamente como parte de la posición inherente de la industria y del país.

Con el deseo de llevar la industria del café vietnamita a un nuevo nivel, mejorando el valor del café no solo como una bebida regular sino también a nivel de café cultural, café artístico, café espiritual... hasta café filosófico, digno de la posición de potencia mundial del café: Trung Nguyen Legend Group ha dedicado tiempo y pasión durante muchos años a investigar la historia, la cultura, el arte... del café en todas las áreas de la vida humana para que el café se convierta en "Café Filosófico".

A lo largo del viaje de creación y desarrollo de Trung Nguyen Legend, el espíritu de dedicación al servicio de la comunidad siempre ha sido el núcleo a través de muchos programas de acción para crear grandes aspiraciones, grandes direcciones; contribuyendo a construir una nueva posición para la industria del café vietnamita en el mapa mundial del café.

¡Los japoneses lo hicieron!

¡Los vietnamitas también podemos hacerlo y hacerlo mejor!

Aspiraciones para un futuro sostenible para la industria mundial del café

A lo largo de su desarrollo, desde el siglo IX hasta la actualidad, el café siempre ha sido una bebida popular y favorita en todo el mundo. En particular, con su profunda e interconectada influencia en todos los aspectos de la vida humana, impulsando el crecimiento económico y el bienestar social, creando medios de vida para millones de personas, desde los países productores y procesadores hasta los distribuidores y consumidores, el café es una industria global.

Además de su gran valor para la humanidad, la industria del café también enfrenta desafíos sociales y ambientales. La mayoría de las áreas de cultivo de café más grandes del mundo, en países como Brasil, Vietnam, Colombia, Etiopía, Jamaica, etc., albergan ecosistemas muy sensibles al cambio climático en la Tierra. Desde la década de 1970, han surgido inquietudes sobre el desarrollo sostenible de la industria del café, relacionadas con problemas ambientales como la deforestación, la erosión del suelo, la pérdida de biodiversidad o los impactos directos en los agricultores, como las fluctuaciones de precios, las plagas y el cambio climático. Esta es la premisa para la creación de las primeras iniciativas de comercio justo, centradas en la fijación de precios mínimos y el apoyo social para minimizar el impacto de las fluctuaciones del mercado.

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También durante este período, el monocultivo de café directamente al sol (café de sol) para aumentar la productividad, en lugar del cultivo tradicional bajo sombra (café de sombra), ha ejercido presión sobre el ecosistema vivo de muchas especies. Esta situación ha impulsado a las organizaciones de conservación ambiental y a la comunidad internacional a alzar la voz, abriendo el debate sobre el concepto de "café sostenible" con la aspiración de transformar la industria cafetera, inherentemente explotadora, en un modelo sostenible a largo plazo, desarrollándose de forma sostenible sin debilitar los cimientos ecológicos y sociales que la sustentan.

En 1987, la Comisión Brundtland de las Naciones Unidas introdujo oficialmente el concepto de "desarrollo sostenible" como "el desarrollo que satisface las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer las suyas", con tres pilares fundamentales: económico, social y ambiental. Dado el amplio reconocimiento mundial de este concepto, organizaciones y asociaciones internacionales han propuesto definiciones de "desarrollo sostenible" en la industria del café. En particular, la definición de la Organización Internacional del Café (OIC) es integral y asintótica: " El desarrollo sostenible de la industria del café consiste en todos los esfuerzos para garantizar la vida y el sustento de los caficultores y las comunidades productoras (personas), establecer un sistema económico justo, mercados transparentes y estabilizar la cadena mundial de suministro de café (precios y beneficios), protegiendo al mismo tiempo el entorno y los recursos naturales (planeta) ".

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En el contexto del cambio climático, los desafíos ambientales y la creciente demanda del consumo de café en la actualidad, el "desarrollo sostenible" no es solo una tendencia, sino también un camino inevitable para que la industria mundial del café construya resiliencia, circularidad y regeneración para la industria, creando así un futuro sostenible para la industria mundial del café.

Los modelos y estándares agrícolas sostenibles propuestos incluyen la agricultura regenerativa , la agricultura orgánica, la agroforestería , el café de sombra, la conservación del agua y el uso de tecnologías verdes. Asimismo, se menciona la promoción de la equidad de ingresos y la mejora de las condiciones laborales de los agricultores. Las empresas cafetaleras sostenibles se comprometen con la transparencia a lo largo de toda la cadena de suministro, desde el origen del café hasta el proceso de producción y consumo.

Certificaciones internacionales actuales como Rainforest Alliance, Comercio Justo, UTZ Certified o Café Orgánico demuestran la aceptación de la aplicación de modelos de café sostenible. Estos criterios contribuyen a crear productos de café con valor añadido, son responsables con el medio ambiente y promueven el desarrollo de la industria cafetera con un futuro sostenible, contribuyendo al equilibrio del ecosistema y a la prosperidad de la vida humana.

"Soluciones para un futuro armonioso y sostenible" de la humanidad

En el camino hacia el desarrollo sostenible, la industria mundial del café ha registrado importantes esfuerzos de muchos países, empresas, organizaciones, investigadores, etc. para aportar iniciativas, soluciones e implementaciones que promuevan el desarrollo sostenible de la industria mundial del café.

Algunos de los principales países productores de café del mundo han implementado activamente modelos de café sostenible, incluidos Brasil, Colombia, Etiopía, India, Jamaica, Vietnam... Son lugares donde organizaciones como Rainforest Alliance, Fairtrade y UTZ Certified han colaborado con agricultores locales para construir cadenas de valor de café ambientalmente responsables.

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En particular, junto con los esfuerzos para promover el desarrollo sostenible de la industria del café, contribuir a la preservación del medio ambiente y mantener la biodiversidad, muchos estudios muestran que la industria del café puede convertirse completamente en una solución para un futuro armonioso y próspero de la humanidad.

En particular, Trung Nguyen Legend, con su visión global, ha dedicado muchos años a la investigación sobre la historia del café en todos los ámbitos de la vida humana para repensar de forma fundamental e integral la industria cafetera mundial. En 2012, en el Foro Económico Mundial, Dang Le Nguyen Vu, fundador y presidente del Grupo Trung Nguyen Legend, propuso "7 iniciativas para la industria cafetera mundial" . Con el objetivo de crear sinergias comunes y una sana competencia en la industria cafetera mundial para el desarrollo sostenible, " 7 iniciativas para la industria cafetera mundial" ha recibido una respuesta entusiasta de expertos de diversos campos a nivel mundial.

En particular, la iniciativa "Repensando el concepto del café" abre un nuevo camino en el concepto del café: no solo como la bebida más popular del mundo, sino también como patrimonio de la humanidad, que influye en todos los aspectos de la vida humana; como una energía consciente, creativa y responsable. Estos valores sentarán las bases para construir la industria del café como un modelo pionero de armonía y desarrollo sostenible en la economía verde y creativa actual. Al mismo tiempo, también serán la base para conectar y desarrollar la comunidad de personas que utilizan el café como fuente de energía para la creatividad responsable, para crear éxito sostenible y verdadera felicidad para sí mismos y para la comunidad.

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Durante la última década, gracias al papel del patrimonio cafetero en las tendencias cambiantes del mundo, Trung Nguyen Legend siempre se ha esforzado por implementar iniciativas. Además de preservar y diversificar los estilos y estándares culturales del café, llevar el café robusta y la cultura y las marcas vietnamitas al mundo, y crear un lugar modelo que reúne a una comunidad de miles de millones de amantes y entusiastas del café, Trung Nguyen Legend conectó y desarrolló inicialmente una comunidad cafetalera global, contribuyendo a promover el desarrollo de un modelo sostenible para la industria cafetera mundial, generando equilibrio, armonía y prosperidad .

Hoy en día, el esfuerzo por desarrollar una industria cafetera sostenible a nivel mundial es una muestra de humanidad y un esfuerzo conjunto para crear un estilo de vida responsable, garantizando el equilibrio ecológico y la armonía con el medio ambiente. En particular, en la economía creativa, con valores como la energía principal, la sublimación de la creatividad, combinada con la capacidad de regenerar, preservar el medio ambiente y mantener la biodiversidad, la industria cafetera puede desarrollar un ecosistema cafetalero integral, convirtiéndose en un modelo que lidere un modelo económico sostenible y próspero para el mundo.

CAFÉ FILOSÓFICO - Una breve historia de la economía del café

Invitamos a los lectores a ver la serie de videos de Café Filosófico publicados en el canal https://bit.ly/caphetrietdao