Los japoneses han convertido la ceremonia del té en una filosofía nacional, un arte de vivir que se transmite a través del disfrute de una taza de té. Mientras tanto, Vietnam —una potencia cafetera líder a nivel mundial , con algunos de los mejores granos de Robusta del mundo y una historia centenaria de apreciación del café— aún ve al café vietnamita relegado a un segundo plano, exportándose principalmente en su forma cruda, sin consolidar su merecido lugar en la industria y el país.
Con el deseo de elevar la industria del café vietnamita a un nuevo nivel, mejorando el valor del café no solo como una bebida común sino también como un café cultural, artístico, espiritual... e incluso filosófico, digno de su posición como potencia mundial del café, Trung Nguyen Legend Group ha dedicado tiempo y esfuerzo durante muchos años a investigar la historia, la cultura, el arte... del café en todos los aspectos de la vida humana para transformar el café en "Café Filosófico".
A lo largo del viaje de creación y desarrollo de Trung Nguyên Legend, el espíritu de compromiso de servir a la comunidad siempre ha sido el principio central, implementado a través de numerosos programas de acción para construir grandes aspiraciones y ambiciones; contribuyendo a establecer una nueva posición para la industria del café vietnamita en el mapa mundial del café.
¡Los japoneses lo hicieron!
¡Los vietnamitas también pueden hacerlo, e incluso hacerlo mejor!
La aspiración a un futuro sostenible para la industria mundial del café.
A lo largo de su desarrollo, desde el siglo IX hasta la actualidad, el café siempre ha sido una bebida popular y ampliamente disfrutada a nivel mundial. En particular, con su profunda e interconectada influencia en todos los aspectos de la vida humana, impulsando el crecimiento económico , el bienestar social y creando medios de vida para millones de personas en todos los países involucrados en la producción, el procesamiento, la distribución y el consumo, el café es una industria global.
Además de su inmenso valor para la humanidad, la industria del café también se ha enfrentado a importantes desafíos sociales y ambientales. Gran parte de las regiones cafetaleras más grandes del mundo, ubicadas en países como Brasil, Vietnam, Colombia, Etiopía y Jamaica, albergan algunos de los ecosistemas más sensibles al clima de la Tierra. Desde la década de 1970, han surgido preocupaciones en torno al desarrollo sostenible de la industria del café, relacionadas con problemas ambientales como la deforestación, la erosión del suelo, la pérdida de biodiversidad y los impactos directos en los agricultores, como las fluctuaciones de precios, las plagas y el cambio climático. Esto ha dado lugar a la creación de las primeras iniciativas de comercio justo, centradas en establecer precios mínimos y medidas de apoyo social para mitigar los efectos de la volatilidad del mercado.
Durante este período, la adopción de métodos de cultivo de café al sol para aumentar la producción, en lugar de los métodos tradicionales de cultivo a la sombra, ejerció presión sobre los ecosistemas de muchas especies. Esta situación impulsó a las organizaciones de conservación ambiental y a la comunidad internacional a alzar la voz, impulsando un discurso sobre el concepto de "café sostenible" con la aspiración de transformar la industria cafetalera explotadora en un modelo sostenible que pueda sostenerse y desarrollarse sin socavar los cimientos ecológicos y sociales de los que depende.
En 1987, la Comisión Brundtland de las Naciones Unidas definió oficialmente el "desarrollo sostenible" como "el desarrollo que satisface las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer las suyas", con tres pilares fundamentales: económico, social y ambiental. Tras el amplio reconocimiento mundial de este concepto, diversas organizaciones y asociaciones internacionales han propuesto definiciones de "desarrollo sostenible" en la industria del café. Entre ellas, la definición de la Organización Internacional del Café (OIC) es exhaustiva y asintótica: " El desarrollo sostenible en la industria del café consiste en todos los esfuerzos para garantizar el sustento de los caficultores y las comunidades productoras (personas), establecer un sistema económico justo, un mercado transparente y una cadena de suministro global estable (precios y ganancias), protegiendo al mismo tiempo el medio ambiente y los recursos naturales (planeta) ".
En el contexto del cambio climático, los desafíos ambientales y la creciente demanda de café, el "desarrollo sostenible" no es solo una tendencia, sino también un camino inevitable para que la industria mundial del café desarrolle resiliencia, circularidad y regeneración, creando así un futuro sostenible para la industria mundial del café.
Los modelos y estándares de agricultura sostenible propuestos incluyen: agricultura regenerativa , agricultura orgánica, agroforestería , cultivo de café a la sombra, conservación del agua y el uso de tecnologías verdes. Simultáneamente, se prioriza la promoción de la equidad de ingresos y la mejora de las condiciones laborales de los agricultores. Las empresas de café sostenible se comprometen con la transparencia a lo largo de toda la cadena de suministro, desde el origen del café hasta los procesos de producción y consumo.
Las certificaciones internacionales vigentes, como Rainforest Alliance, Comercio Justo, UTZ Certified y Café Orgánico, demuestran la aceptación de los modelos de café sostenible. Estos criterios contribuyen a crear productos de café con valor añadido que son ambientalmente responsables, además de promover el desarrollo sostenible de la industria cafetera, contribuyendo al equilibrio ecológico y la prosperidad humana.
"Una solución para un futuro armonioso y sostenible" para la humanidad.
En su camino hacia el desarrollo sostenible, la industria mundial del café ha sido testigo de importantes esfuerzos por parte de numerosos países, empresas, organizaciones, investigadores y otros, que han introducido iniciativas, soluciones e implementaciones para promover el desarrollo sostenible de la industria mundial del café.
Varios de los principales países productores de café del mundo han implementado activamente modelos de café sostenible, como Brasil, Colombia, Etiopía, India, Jamaica y Vietnam. En estos lugares, organizaciones como Rainforest Alliance, Fairtrade y UTZ Certified han colaborado con agricultores locales para construir cadenas de valor de café ambientalmente responsables.
En particular, junto con los esfuerzos para promover el desarrollo sostenible de la industria del café, contribuyendo a la preservación del medio ambiente y la conservación de la biodiversidad, muchos estudios muestran que la industria del café puede convertirse absolutamente en una solución para un futuro armonioso y próspero para la humanidad.
En particular, Trung Nguyên Legend, con su visión global, ha dedicado muchos años a investigar la historia del café en todos los aspectos de la vida humana para repensar de forma fundamental e integral la industria cafetera mundial. En 2012, en el Foro Económico Mundial, el fundador y presidente del Grupo Trung Nguyên Legend, Dang Le Nguyen Vu, propuso "7 iniciativas para la industria cafetera mundial". Con el objetivo de crear sinergias y una sana competencia dentro de la industria cafetera mundial para el desarrollo sostenible, las " 7 iniciativas para la industria cafetera mundial" recibieron un apoyo entusiasta de expertos de diversos campos a nivel mundial.
En particular, la iniciativa "Repensando el Concepto del Café" abre una nueva perspectiva sobre el café: no solo la bebida más popular del mundo, sino también un patrimonio de la humanidad que influye en todos los aspectos de la vida humana; una fuente de energía responsable, estimulante y creativa. Estos valores sentarán las bases para construir la industria del café como un modelo pionero de armonía y desarrollo sostenible en la economía verde y creativa actual. Al mismo tiempo, servirá de base para conectar y desarrollar una comunidad de consumidores de café como fuente de creatividad responsable, que conduzca al éxito sostenible y a la felicidad genuina para ellos y sus comunidades.
Durante más de una década, Trung Nguyên Legend, reconocido como un legado cafetero dentro de la tendencia global del intercambio de café, se ha esforzado constantemente por hacer realidad sus iniciativas. Además de preservar y diversificar los estilos y estándares culturales del café, llevar el café robusta y la cultura y las marcas vietnamitas al mundo, y crear un lugar modelo que reúne a miles de millones de amantes y entusiastas del café, Trung Nguyên Legend ha comenzado a conectar y desarrollar una comunidad cafetera global, contribuyendo al desarrollo de un modelo sostenible para la industria cafetera mundial, generando equilibrio, armonía y prosperidad .
Hoy en día, el esfuerzo global por desarrollar una industria cafetera sostenible es una iniciativa humana y compasiva que fomenta un estilo de vida responsable que garantiza el equilibrio ecológico y la armonía con el medio ambiente. En particular, en la economía creativa, con sus valores fundamentales de energía, innovación creativa y la capacidad de regenerar y preservar el medio ambiente y mantener la biodiversidad, la industria cafetera puede desarrollar un ecosistema cafetalero integral, convirtiéndose en un modelo que marque el camino hacia una economía global sostenible y próspera.
FILOSOFÍA DEL CAFÉ - Una breve historia de la economía del café
Te invitamos a ver la serie de videos sobre Filosofía del Café, que han sido subidos al canal https://bit.ly/caphetrietdao
Lea la próxima entrega: Ana Maria Primavesi y los principios de la agricultura ecológica.
Fuente: https://thanhnien.vn/ky-112-ca-phe-va-su-phat-trien-ben-vung-185250728175736324.htm
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