Paseando por los cafés de Bien Hoa

La antigua ciudad de Bien Hoa es conocida por ser la cuna del primer parque industrial de Vietnam, fundado en 1963. Este parque sentó las bases para la creación de numerosos parques industriales más y transformó esta puerta de entrada a Saigón (Ciudad Ho Chi Minh) en uno de los centros industriales más dinámicos de Vietnam. Junto con esto, se desarrolló una cultura del consumo de café, convirtiéndolo en una bebida cotidiana para la población local.

En el interior de un café con encanto nostálgico en pleno corazón de Bien Hoa.

Desde café de filtro hasta café antiguo

Se desconoce la fecha exacta en que surgieron las primeras cafeterías en Bien Hoa, pero una cosa es segura: están vinculadas a la explotación colonial francesa de Indochina y a la introducción del cultivo del café en Vietnam a finales de la década de 1920. Un hito importante fue el establecimiento de la plantación de té y café Cau Dat (en lo que hoy es la provincia de Lam Dong). Además de Lam Dong y Dak Lak , también se cultivaba café en Dong Nai, lo que contribuyó a que los habitantes del sur de Vietnam se familiarizaran rápidamente con esta bebida.

En sus inicios, como en muchas grandes ciudades del país, junto al café casero, existían las tradicionales cafeterías de filtro, que hoy son cosa del pasado. Afortunadamente, en Bien Hoa aún queda una de estas cafeterías en la calle Nguyen Van Tri, a orillas del río Dong Nai . El dueño es el Sr. Duc. Allí, los clientes pueden observar de primera mano cómo se prepara el café en grandes filtros de tela, se vierte en jarras y de ahí a tazas pequeñas. Ver el café oscuro goteando por el filtro y humedeciendo la mesa de preparación crea una escena muy apacible. La mayoría de los clientes son trabajadores que llegan a la cafetería a las 5 de la mañana. Son clientes habituales, incluyendo vendedores del mercado de Bien Hoa, personas que hacen ejercicio temprano por la mañana y conductores de mototaxis… El precio también es muy asequible: solo 15.000 VND por vaso de café negro helado.

Un rincón del campo en la cafetería Dad's House.

El café se prepara de una manera tan sencilla y sin pretensiones que conserva el sabor intenso y rico, así como el color negro brillante del café puro. Por lo tanto, este tipo de café es ideal para personas de mediana edad y mayores, aquellas cuyos recuerdos están ligados al sabor rústico y auténtico del café. Visitar esta cafetería me recuerda a la de la Sra. Nam en la calle Phan Boi Chau de Da Lat, que durante muchos años fue la única que quedaba en la ciudad turística .
adelante.

También perteneciente a la escena cafetera nostálgica de hace muchos años estaba el Café Tem Phiếu en la calle Hung Dao Vuong, que exhibía muchos objetos de la época de los subsidios, desde cupones de racionamiento, periódicos antiguos, relojes de mesa, hasta bicicletas con matrículas... Pero desde hace casi un año, el café ha cerrado, probablemente debido a la presión competitiva relacionada con el alquiler con un café más grande, mientras que el número de clientes nostálgicos ha disminuido.

Otro aspecto encantador de Tran Bien es el regreso del nombre: Cafetería. Un nombre sencillo, familiar para la gente de las provincias del sur desde hace casi un siglo, como Cafetería 1997 (en la calle Phan Chu Trinh), y gracias a su ubicación en un cruce de caminos, su cómodo aparcamiento y la ingeniosa decoración con enredaderas verdes que caen en cascada, siempre está llena de clientes.

Además del tradicional café vietnamita de filtro, Bien Hoa también cuenta con varias cafeterías con temática antigua. Un ejemplo destacado es la cafetería "My Father's House", ubicada al final de la calle Phan Dinh Phung (frente al templo Buu Hung, cerca de la puerta 2 del aeropuerto de Bien Hoa). El propietario es el Sr. Dung. La cafetería está ingeniosamente decorada con objetos domésticos antiguos, desde televisores y radios en blanco y negro hasta cámaras, planchas de carbón y máquinas de escribir, creando una atmósfera claramente rural. Al ser un negocio familiar, no hay gastos de alquiler y el personal está formado por miembros de la familia, por lo que el horario de apertura es bastante regular: no abre demasiado temprano, cierra a las 18:00 y cierra para la pausa del almuerzo. Todo el espacio está dedicado a la exhibición de antigüedades, dispuestas de forma armoniosa y hermosa con un estanque de peces, mesas y sillas antiguas, cántaros de agua, etc., creando un mundo de vida pausada que recuerda a décadas pasadas. Este lugar podría servir de escenario para películas que necesiten escenas de la vida durante el período de subsidios o incluso antes.

Las múltiples facetas del café

Además del café tradicional mencionado anteriormente, en los barrios de la antigua ciudad de Bien Hoa han surgido muchos otros tipos de cafeterías, como cafés-librerías (como el café Da Xanh en la calle Nguyen Ai Quoc) y café para llevar (que se vende en las aceras). El café para llevar se prepara con máquina, se sirve en vasos de plástico o papel, resulta práctico para funcionarios y trabajadores, y es muy económico, desde 15.000 a 18.000 dong por taza. Los jóvenes de hoy se adaptan rápidamente, lanzando pequeños y compactos carritos de café móviles que utilizan máquinas y que aparecen en muchas calles del centro de la ciudad, vendiendo tanto café como otras bebidas populares como refrescos, té con leche y zumo de naranja recién exprimido.

Una imagen familiar en la última cafetería tradicional vietnamita que queda en Bien Hoa.

En cuanto a marcas, todas las principales cadenas de café están presentes en Bien Hoa, como Napoli, Trung Nguyen, Highland, Phuc Long y Starbucks. Una tendencia notable es que estas grandes cadenas utilizan ubicaciones privilegiadas en intersecciones importantes para atraer clientes, y también se observa un cambio en el propósito de las visitas a las cafeterías entre los jóvenes. Muchos jóvenes van a las cafeterías no solo para disfrutar de un café, sino también para tomar té de burbujas y otras bebidas de moda, incluso si el precio es dos o tres veces mayor que el de una taza de café tradicional. Sin embargo, las más populares son las numerosas cafeterías especializadas en café puro que han surgido para satisfacer hábitos alimenticios más saludables, evitando las mezclas de maíz y mantequilla que se veían antes.

En cuanto a las preferencias de café, además del común café Robusta (servido helado, caliente o con leche), existen algunas cafeterías especializadas en café Arábica suave (el tipo preferido en el mercado europeo). Una de ellas es Moca Cafe, ubicada al final de una calle lateral de la calle Vo Thi Sau. Vende tanto café como desayunos y cuenta con un espacio amplio ideal para familias los fines de semana, así como para grupos de amigos. Otra cafetería que también ofrece Arábica es Napoli (junto al antiguo supermercado Vinatex), propiedad del Sr. Quang, que lleva abierta 10 años. El Sr. Quang, originario de Dak Lak pero casado con una mujer de Bien Hoa, es un gran conocedor del café. Se abastece de cafés Arábica como Moca de Cau Dat, para satisfacer a sus clientes exigentes que prefieren el Moca por su aroma suave, su sabor ligeramente ácido y su menor amargor en comparación con el café Robusta, más común. Un café moca de Cau Dat (Da Lat) cuesta solo 25.000 VND, lo cual es increíblemente barato en comparación con las cafeterías de marcas famosas, y solo unos 5.000 VND más que un café helado normal.

Luego están los residentes nativos de Dong Nai, como el Sr. Quang Dung en el barrio de Tran Bien, cuya casa siempre está provista de una mezcla de café arábica y robusta. Originario de Long Khanh, una región cafetalera, conoce esta bebida desde su juventud, desde hace más de medio siglo. Cada semana, se reúne con sus amigos dos veces al día para charlar y compartir historias sobre la vida y la familia. En cuanto a él, desde hace muchos años, solo está acostumbrado a beber café negro caliente para saborear y apreciar su sabor característico.

Es imposible no mencionar la marca de café instantáneo Bien Hoa, tostado y molido, con su fábrica en el Parque Industrial Bien Hoa 1, que se ha convertido en la opción preferida de muchas personas en todo el país, estrechamente vinculada a la formación y el desarrollo de la ciudad industrial...

Van Phong

Fuente: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202508/lang-thang-ca-phe-bien-hoa-bf727bb/