A las 11:30, el sol brillaba con fuerza, así que aproveché la oportunidad para estar aquí. Había oído rumores sobre la tienda del tío Hai desde hacía tiempo, pero solo ahora he tenido la oportunidad de experimentar las cosas únicas y extrañas que veo y oigo.
Abierto exactamente a las 12 del mediodía, clientes esperando.
En Ho Chi Minh City no faltan restaurantes de fideos deliciosos, pero el restaurante del Sr. Hai (55 años), ubicado en un callejón de la calle Bui Minh Truc (Distrito 8), para mí, no solo es delicioso sino también extraño.
La tienda acaba de abrir a las 12 en punto.
[CLIP]: La singular y extraña "sopa de fideos en espera" en la ciudad de Ho Chi Minh: los clientes tienen que esperar entre 30 minutos y 1 hora para comer.
La olla gigante de sopa de fideos del tío Hai.
Me sorprendió que el restaurante abriera a las 12, pero a esa hora ya había decenas de clientes sentados en varias mesas, pequeñas pero con capacidad para 4 o 5 personas. Además, había mucha gente alrededor del restaurante, dispuesta a esperar bajo el sol abrasador para comprar una porción de su sopa de fideos.
En ese momento, me pregunté: ¿qué había en ese plato de sopa de fideos que hacía que los clientes llegaran 30 minutos antes para "reservar" un asiento?
El tío Hai está ocupado preparando platos para los clientes que esperan y también comida para llevar.
Hablando con el Sr. Tung (37 años, residente del Distrito 8), el cliente comentó que, durante los últimos diez años que había comido en este restaurante, esto era algo normal. Dijo que si no llegaba temprano, no habría sitio para sentarse y ni siquiera habría suficientes ingredientes para el plato de sopa de fideos que tanto le gustaba.
El Sr. Tung, un cliente habitual del restaurante del tío HaiEs normal que mucha gente espere entre 30 minutos y una hora para comer aquí. Primero, los fideos están deliciosos, segundo, son baratos y tercero, están cerca de casa. De 30 días al mes, he comido aquí 25 días, dijo entre risas.
Al lado, la Sra. Thuy (60 años, residente en el Distrito 8), que también ha comido aquí durante varios años, intervino. Dijo que nadie sería tan tonto como para torturarse teniendo que esperar entre 30 minutos y una hora para comer algo, pero este restaurante es una excepción para ella.
El tío Hai ha sido competente en este trabajo durante los últimos 39 años.
El caldo de aquí es dulce como los huesos, no azucarado. Este caldo es mi favorito y no se encuentra en ningún otro lugar. Todo en el tazón de sopa de fideos, desde las patas de cerdo, la salchicha, la carne, la sangre... todo es delicioso y limpio. Sinceramente, como me enamoré de la sopa de fideos de aquí, no importa cuánto tiempo tenga que esperar, vale la pena. Una vez que me gusta, espero con gusto. Además, simpatizo con el restaurante, porque hay muchos clientes y principalmente dos parejas vendiendo, así que no importa que sea lento", dijo la Sra. Thuy sobre su razón para estar dispuesta a esperar.
Mientras esperan, los clientes se sirven y preparan su propio té helado en un rincón de la tienda. El té es intenso y aromático, y disfrutarlo mientras esperan y charlan bajo la sombra del ajenjo hace que el tiempo pase más rápido y la intensa luz del sol de Ciudad Ho Chi Minh sea menos intensa.
El pastel parece sencillo pero a los clientes les encanta.
El caldo es rico y los ingredientes se combinan armoniosamente.
Después de las 12, el Sr. Hai y su esposa también terminaron de preparar "tres cabezas y seis brazos" para docenas de invitados, pero estos llevaban mucho tiempo esperando. El Sr. Tung también estaba satisfecho y pensó que valió la pena llegar temprano, pues pidió una porción de su sopa favorita de fideos con cola de cerdo. Yo, por mi parte, pedí una porción normal de manitas de cerdo.
Al probar el caldo, me enamoré al instante de este plato de sopa de fideos. Era rico, dulce y tenía el sabor tradicional de los platos que mi madre solía prepararme. Los fideos eran blancos y suaves, y aunque nada especial comparado con otros restaurantes, combinaban a la perfección con la salchicha, el muslo de cerdo, la carne, etc. El caldo era el punto fuerte de esta sopa de fideos.
La Sra. Thuy está acostumbrada a esperar para disfrutar de su tazón de pastel favorito.
Personalmente, le doy un 9/10 al sabor de la sopa de fideos. También entiendo por qué mucha gente está dispuesta a esperar para probar la sopa de fideos del Sr. Hai y su esposa. Sin embargo, también observo que este restaurante no es para quienes tienen mucha hambre o impacientes, porque la espera no es agradable. Algunos, por impaciencia, se apresuran al dueño del restaurante y reciben de inmediato la respuesta: "¡Se han acabado los platos!". Muchos clientes dijeron que eso era lo que oían cada vez que se apresuraban al dueño del restaurante, y sabiendo a qué se refería, no se apresuraron.
10.000 VND también se pueden comprar
Cuando le hice esta pregunta, el dueño explicó rápidamente: "¡Eso dicen los clientes, querida! Solo los sábados y domingos con mucha gente vendemos tan pronto, pero en días normales tardamos más. Hay días que llueve y no vendemos hasta las 5 de la tarde".
Al señor Tung le gusta la sopa de fideos con cola de cerdo.
Al hablar de hacer esperar tanto a los clientes, el Sr. Hai dijo que también se sentía culpable y apenado por ellos. Pero como solo estaban ellos dos vendiendo, y muchos clientes llegaban temprano para disfrutar de sus platos favoritos, la pareja intentó prepararlos lo antes posible y servirlos a los clientes lo antes posible.
La Sra. Thuy, clienta habitual de la tienda del Sr. HaiContar con el apoyo de los clientes durante las últimas décadas es la alegría y la felicidad de vendedores de comida como él. Hace 39 años, él y su hermana abrieron este restaurante. Él vendía, su hermana cocinaba. Después de vender durante más de un año, su hermana dejó de vender, y él decidió seguir manteniendo este restaurante para ganarse la vida.
Deliciosa salchicha.
Poco a poco, con la receta especial, clientes de todas partes apoyaron cada vez más al restaurante y cuenta con una clientela estable, como la que sigue hoy. "Cocino con el corazón, con meticulosidad e higiene; cuando los clientes coman, lo notarán. Preparar platos para los clientes cada día es una alegría para mi esposa y para mí", dijo el dueño.
Aquí, cada plato de sopa de fideos cuesta entre 35.000 y 50.000 VND, un precio bastante razonable. La esposa del Sr. Hai también comentó que si los clientes quieren comprar un plato por 10.000 VND, el dueño lo tiene a la venta.
Cada día, el Sr. Hai intenta llevar los pasteles más especiales a sus clientes.
Este restaurante es el alma del Sr. Hai, quien lo ha construido durante décadas, por lo que dijo que se esforzará al máximo cada día para corresponder al cariño que sus clientes le tienen. Muchos clientes también dijeron que apoyarán el restaurante como lo han hecho durante décadas, porque se han enamorado de esta peculiar tienda de fideos...
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