El vino de arroz no solo es un plato familiar durante el Festival Duanwu, sino que también tiene muchos usos, como mejorar la salud intestinal y estimular la digestión.
La nutricionista Nguyen Thi Thu Huyen (Departamento de Nutrición del Hospital General Tam Anh de Hanói ) explicó que el vino de arroz glutinoso es un plato elaborado con arroz glutinoso morado o amarillo. En el norte, este vino se elabora con arroz glutinoso integral o morado, conservando su capa sedosa y fermentando la capa exterior de salvado con levadura. En las regiones central y sur, el vino de arroz glutinoso se elabora a menudo con arroz glutinoso fermentado con levadura o levadura dulce. El vino de arroz glutinoso es rico en nutrientes como almidón, vitaminas del complejo B y antocianinas (antioxidantes), beneficiosos para la salud, especialmente para el sistema digestivo.
Estimula la digestión
El vino de arroz glutinoso negro se puede disfrutar tanto en su fase líquida como sólida. El vino se fermenta mediante bacterias lácticas, convirtiendo el almidón en azúcar. Este proceso de fermentación es beneficioso para el sistema digestivo, mejora el estreñimiento y ayuda a prevenir algunas enfermedades intestinales.
El sabor ligeramente fermentado, agridulce, del vino de arroz glutinoso se considera un plato favorito de muchos. La fibra y el ácido del vino de arroz ayudan a prevenir la hinchazón y la indigestión, y a mejorar la digestión. La nutricionista Thu Huyen aconseja que las personas con poco apetito y mala digestión pueden consumir una pequeña cantidad de vino de arroz para facilitar el tránsito intestinal y estimular la digestión.
El vino de arroz fermentado es bueno para el sistema digestivo. Foto: Quynh Tran
Desintoxicación del hígado
Beber demasiado alcohol es perjudicial para el hígado, pero el vino de arroz glutinoso suele tener una baja concentración de alcohol y contiene muchas vitaminas beneficiosas para el hígado, como las vitaminas B y E. Estas vitaminas ayudan a combatir la oxidación, favorecen la desintoxicación y ayudan al hígado a mantenerse sano. Sin embargo, es importante consumirlo con moderación y no excederse.
Mejorar la salud intestinal
El vino de arroz glutinoso se fermenta en un plato. Por lo tanto, las personas con síndrome del intestino irritable, indigestión, estreñimiento... pueden disfrutarlo con otros platos saludables, como verduras y frutas. Gracias al aporte de levadura del vino de arroz, se fortalece el sistema digestivo.
La nutricionista Thu Huyen señala que, si bien el vino de arroz glutinoso tiene muchos beneficios para la salud, no es un plato que deba disfrutarse con regularidad. Debe consumirse después del desayuno. Evite consumir vino de arroz glutinoso en ayunas, ya que su sabor ácido puede aumentar fácilmente la acidez, causando irritación del revestimiento del estómago y aumentando el riesgo de eructos, acidez y úlceras estomacales.
Además, cuanto más tiempo se fermenta el vino de arroz, más intensa es la fermentación, lo que aumenta la concentración de alcohol. Se recomienda consumir una pequeña cantidad para evitar emborracharse, lo que podría afectar las actividades diarias, especialmente al conducir.
Dado que 1 kg de arroz glutinoso suele producir entre 1,2 y 1,4 kg de vino de arroz, este plato contiene una gran cantidad de azúcar. Las personas con diabetes no deben consumir más de 50 gramos de vino de arroz glutinoso por comida. Si comen justo después de comer, deben reducir la cantidad de arroz a un tercio. En verano, los niños o las personas con problemas estomacales, alergias o eccemas no deben consumir mucho vino de arroz glutinoso, ya que puede agravar la afección.
Esmeralda
[anuncio_2]
Enlace de origen
![[Foto] El primer ministro Pham Minh Chinh recibe a líderes de varias corporaciones suecas](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/6/14/4437981cf1264434a949b4772f9432b6)
Kommentar (0)