Cómo elegir carne de cerdo segura durante la epidemia

Ante la preocupación por un posible resurgimiento de la peste porcina africana en algunas localidades, los consumidores están cada vez más interesados ​​en elegir carne de cerdo segura. Desde mataderos y supermercados hasta cocinas familiares, garantizar la higiene alimentaria, especialmente en lo que respecta a la carne de cerdo, se ha convertido en un tema de gran importancia.

El supermercado Minh Cau ofrece una variedad de productos alimenticios, carne y productos porcinos que son trazables y han sido inspeccionados por las autoridades veterinarias.

Según el Ministerio de Agricultura , si bien la peste porcina africana no se transmite a los humanos, el virus puede sobrevivir durante mucho tiempo en carne que no ha sido procesada adecuadamente. Esto supone muchos riesgos si los consumidores no tienen cuidado al elegir y preparar los alimentos.

Ante los casos aislados de muerte de cerdos que se producen en varias localidades, elegir de forma proactiva fuentes de alimentos seguras es una solución fundamental para proteger la salud pública.

En el matadero centralizado de la provincia de Thai Nguyen , el ambiente se ha vuelto aún más agitado estos días. El Sr. Hoang Cong Bang, director de la empresa Huong Nguyen Thinh, propietaria del matadero, declaró: «Cada cerdo se somete a un control sanitario y recibe un sello de cuarentena de la agencia veterinaria antes de ser sacrificado. Tras el sacrificio, la carne se almacena en condiciones de refrigeración estrictas antes de su comercialización. Este es un principio fundamental para mantener la reputación y proteger a los consumidores».

Los cerdos que han superado la inspección veterinaria son transportados al matadero centralizado de la empresa Huong Nguyen Thinh Joint Stock Company en la comuna de Tan Cuong.

En el mostrador de alimentos frescos del supermercado Minh Cau, uno de los mayores proveedores de carne de cerdo de la provincia de Thai Nguyen, se están reforzando los controles de calidad.

La Sra. Pham Thi Ngoc Ha, Jefa del Departamento de Ventas del Supermercado Minh Cau, comentó: "Toda la carne de cerdo que vendemos aquí tiene un origen claro, se cría según los estándares VietGap, cuenta con sellos de cuarentena y se transporta desde mataderos autorizados. El personal del supermercado también recibe capacitación periódica sobre la inspección y conservación de la carne fresca. En el contexto de la epidemia, el supermercado ha implementado medidas de seguridad adicionales, como el tiempo y la temperatura de almacenamiento, así como normas de higiene en la zona de ventas".

Hoy en día, muchos consumidores tienden a elegir alimentos frescos en los supermercados.

La señora Chu Thanh Huong, del barrio de Gia Sang, comentó: "Ahora mi familia solo compra carne en supermercados o tiendas de buena reputación. No solo está limpia y los precios están claramente indicados, sino que también me siento segura porque la inspeccionan y se puede rastrear su origen".

Según un representante del Departamento de Seguridad Alimentaria del Departamento de Salud de Thai Nguyen, en la implementación de las directivas del Comité Popular Provincial sobre el fortalecimiento de las medidas para prevenir y controlar la peste porcina africana, el sector de la salud ha emitido directivas a las unidades para fortalecer los esfuerzos de comunicación con fábricas, empresas, agencias, organizaciones y escuelas para gestionar estrictamente el origen de los alimentos, los productos cárnicos y la carne desde la etapa de entrada.

Toda la carne de cerdo utilizada en las instalaciones debe llevar una marca de control de matanza; si proviene de fuera de la provincia, debe contar con un certificado de cuarentena veterinaria. Recientemente, el Departamento de Salud inspeccionó 21 fábricas y empresas con cocinas colectivas en la provincia de Thai Nguyen. Simultáneamente, se impartió educación al público sobre cómo elegir alimentos seguros, identificar cerdos enfermos y detectar brotes de enfermedades porcinas para su correcta eliminación y así prevenir la transmisión generalizada.

El mensaje "Di no a la carne de cerdo sin inspeccionar: por la salud pública" se está convirtiendo gradualmente en el principio rector tanto para las empresas alimentarias como para el público en general.

Fuente: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202507/lua-chon-thit-lon-an-toan-trong-mua-dich-b3733d0/