Cómo elegir carne de cerdo segura durante la epidemia

Ante la preocupación por un posible resurgimiento de la peste porcina africana en algunas localidades, los consumidores están cada vez más interesados ​​en elegir carne de cerdo segura. Desde mataderos y supermercados hasta cocinas familiares, garantizar la higiene alimentaria, especialmente con la carne de cerdo, se ha convertido en un tema candente.

El supermercado Minh Cau ofrece diversos productos alimenticios, carnes y productos de cerdo que son rastreables y han sido inspeccionados por las autoridades veterinarias.

Según el Ministerio de Agricultura , si bien la peste porcina africana no se transmite a los humanos, el virus puede sobrevivir durante mucho tiempo en carne mal procesada. Esto conlleva numerosos riesgos si los consumidores son descuidados al elegir y preparar los alimentos.

En el contexto de casos dispersos de muerte de cerdos ocurridos en varias localidades, la elección proactiva de fuentes de alimentos seguras es una solución fundamental para proteger la salud pública.

En el matadero centralizado de la provincia de Thai Nguyen , el ambiente se ha vuelto aún más agitado estos días. El Sr. Hoang Cong Bang, director de Huong Nguyen Thinh Joint Stock Company, propietaria de un matadero, declaró: «Cada cerdo se somete a un control sanitario y recibe un sello de cuarentena de la agencia veterinaria antes de ser sacrificado. Tras el sacrificio, la carne se almacena en condiciones de refrigeración estricta antes de salir al mercado. Este es un principio fundamental para mantener la reputación y proteger a los consumidores».

Los cerdos que han pasado la inspección veterinaria son transportados al matadero centralizado de Huong Nguyen Thinh Joint Stock Company en la comuna de Tan Cuong.

En el mostrador de alimentos frescos del supermercado Minh Cau, uno de los mayores proveedores de carne de cerdo de la provincia de Thai Nguyen, se está endureciendo el control de calidad.

La Sra. Pham Thi Ngoc Ha, Jefa del Departamento de Ventas del Supermercado Minh Cau, comentó: «Toda la carne de cerdo que se vende aquí tiene un origen claro, se cría según los estándares VietGap, cuenta con sellos de cuarentena y se transporta desde mataderos autorizados. El personal del supermercado también recibe capacitación periódica sobre la inspección y conservación de carne fresca. En el contexto de la epidemia, el supermercado también ha implementado criterios de seguridad como el tiempo y la temperatura de almacenamiento, y las normas de higiene para el área de ventas».

Hoy en día, muchos consumidores tienden a elegir alimentos frescos en los supermercados.

La Sra. Chu Thanh Huong, del barrio de Gia Sang, comentó: «Mi familia ahora solo compra carne en supermercados o tiendas de confianza. No solo es limpia y los precios están claramente expuestos, sino que también me siento segura porque está inspeccionada y se puede rastrear su origen».

Según un representante del Departamento de Seguridad Alimentaria del Departamento de Salud Thai Nguyen, al implementar las directivas del Comité Popular Provincial sobre el fortalecimiento de las medidas para prevenir y controlar la peste porcina africana, el sector de la salud ha emitido directivas a las unidades para fortalecer los esfuerzos de comunicación con fábricas, empresas, agencias, organizaciones y escuelas para gestionar estrictamente el origen de los alimentos, productos cárnicos y carne desde la etapa de entrada.

Toda la carne de cerdo utilizada en las instalaciones debe llevar una marca de control de sacrificio; si proviene de fuera de la provincia, debe contar con un certificado de cuarentena veterinaria. Recientemente, el Departamento de Salud inspeccionó 21 fábricas y empresas con comedores comunitarios en la provincia de Thai Nguyen. Simultáneamente, se capacitó al público sobre cómo elegir alimentos seguros, identificar cerdos enfermos y detectar brotes de enfermedades porcinas para su correcta eliminación y prevenir la transmisión generalizada.

El mensaje "Di no a la carne de cerdo no inspeccionada. Por el bien de la salud pública" se está convirtiendo poco a poco en el principio rector tanto para las empresas alimentarias como para el público en general.

Fuente: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202507/lua-chon-thit-lon-an-toan-trong-mua-dich-b3733d0/