El arroz glutinoso Dinh Van preserva el alma de la tierra y nutre los medios de vida.

Enclavado entre las majestuosas montañas de la comuna de Son Luong, donde el espacio cultural Muong se conserva casi intacto, se encuentra un producto agrícola que se ha convertido en el orgullo de generaciones de lugareños: el arroz glutinoso Din Van. Más que un producto estrechamente vinculado a la vida cotidiana y las creencias del pueblo Muong, el arroz glutinoso Din Van es también la culminación del suelo, el clima y las historias ancestrales profundamente arraigadas en la cultura indígena.

La gente de la comuna de Son Luong está cosechando la cosecha de arroz glutinoso de Dinh Van.

En la vida espiritual del pueblo Muong Son Luong, el origen de la variedad de arroz glutinoso Din Van está vinculado a una tradición oral transmitida de generación en generación por los ancianos.

Cuenta la historia que hace mucho tiempo, cuando la aldea A solo contaba con unas pocas casas pertenecientes a varias familias, vivía un anciano llamado Viejo Din. El Viejo Din era famoso por su destreza y su maestría en el tejido. Con sus talentosas manos, fabricaba todo tipo de artículos esenciales para la vida diaria y la producción de los aldeanos, como cestas, bandejas, tamices y recipientes para arroz y otros productos agrícolas; artículos que toda familia necesitaba en su hogar.

Por aquella época, apareció en la aldea una variedad especial de arroz glutinoso. Este arroz tenía granos grandes, cáscaras con rayas negras y onduladas, panículas grandes y largas, granos gruesos y redondos, y un alto rendimiento. Gracias a su larga temporada de crecimiento, el arroz florecía más tarde que otras variedades, evitando así la polinización cruzada y manteniendo su pureza natural.

Bủ Đìn no solo era experto en tejer, sino también el guardián de la variedad de arroz, proporcionando a los aldeanos este preciado arroz glutinoso para su cultivo. Recordando las contribuciones de Bủ, quien ayudó a los aldeanos a estabilizar sus vidas, tener suficiente comida y cubrir sus necesidades diarias, los aldeanos combinaron el nombre de Bủ con el distintivo patrón de rayas de los granos de arroz, bautizando la variedad como "arroz glutinoso Đìn Vằn". Con el tiempo, este nombre se convirtió en la designación oficial, transmitida y apreciada hasta nuestros días.

Desde hace mucho tiempo, el arroz glutinoso Đìn Vằn ha estado presente en todas las temporadas de cosecha, en las festividades, el Tet (Año Nuevo Lunar), las bodas y la celebración de la cosecha del pueblo Mường Sơn Lương. Los granos de arroz son blancos, redondos y, al vapor, son pegajosos, aromáticos y dulces, y se mantienen suaves y aromáticos incluso fríos. Estas características únicas han creado una marca para esta variedad de arroz glutinoso, haciéndolo inolvidable para cualquiera que lo haya probado.

Los granos de arroz glutinoso de Dinh Van tienen patrones rayados.

Nếp Đìn Vằn es una variedad de arroz de ciclo largo. Se suele plantar alrededor del sexto mes lunar y se cosecha en el décimo, con un período de crecimiento de más de 150 días. Las panículas de arroz son grandes y alargadas, con granos gruesos y redondos, lo que produce una cosecha bastante estable. Cabe destacar que la época de floración de Nếp Đìn Vằn no coincide con la de ninguna otra variedad de arroz de la región, por lo que esta variedad se ha mantenido prácticamente inalterada por el cruzamiento o la degeneración, conservando su pureza original a lo largo de muchas generaciones.

La variedad de arroz glutinoso Đìn Vằn no solo es adecuada para las prácticas agrícolas tradicionales, sino que también se adapta bien al clima y a las condiciones del suelo únicos de Sơn Lương, una región con agua fría y limpia de arroyos, campos altos y suelo suelto y rico en nutrientes.

En los últimos años, junto con la política de preservar y promover las variedades de plantas nativas, la comuna de Son Luong se ha centrado en restaurar y expandir el área de cultivo de arroz glutinoso Dinh Van, vinculando la producción con la mejora del valor económico y la construcción de una marca para productos agrícolas distintivos.

El arroz glutinoso Dinh Van tiene granos redondos y gruesos y un aroma distintivo característico de esta rara variedad autóctona de arroz glutinoso.

La camarada Dinh Thi Thuy Huong, jefa del Departamento Económico de la Comuna de Son Luong, declaró: «El arroz glutinoso Din Van no solo es una especialidad del pueblo Muong, sino también un valioso recurso genético con un alto valor cultural y económico. La comuna busca preservar esta variedad de arroz desarrollándola como un producto comercialmente viable a una escala adecuada, aplicando técnicas avanzadas y construyendo una marca vinculada a la trazabilidad, incrementando gradualmente los ingresos de la población y trabajando para obtener la certificación OCOP».

En consecuencia, las autoridades locales, en coordinación con las agencias pertinentes, orientan a las personas en la selección de áreas de cultivo adecuadas, preservando variedades puras y aplicando gradualmente prácticas agrícolas seguras, limitando el uso de fertilizantes químicos y pesticidas, a fin de garantizar la calidad y el sabor distintivo del arroz glutinoso Dinh Van.

Además de consumirse como arroz con cáscara, el arroz glutinoso Dinh Van también se procesa en muchos productos tradicionales como el arroz glutinoso, el banh chung (pastel de arroz vietnamita) y los pasteles de arroz glutinoso Muong... que satisfacen las necesidades de los consumidores tanto locales como de fuera del área, especialmente durante los festivales y el tradicional Tet (Año Nuevo Lunar).

Para los habitantes de Muong Son Luong, el arroz glutinoso Dinh Van no es solo un alimento, sino también una joya de las montañas y los bosques, una memoria cultural vinculada a su pueblo y sus antepasados. En la era moderna, preservar y desarrollar esta valiosa variedad de arroz glutinoso es una forma de mantener su identidad y abrir un camino sostenible para la economía agrícola local.

Desde las tradiciones orales sobre la antigua aldea de Đìn hasta los exuberantes arrozales verdes de la actualidad, la variedad de arroz Đìn Vằn persiste silenciosamente, nutriendo la vida material y espiritual de generaciones de la gente de Mường Sơn Lương, sirviendo como un testimonio vívido del vínculo duradero entre la gente y la tierra en la región montañosa de Phú Thọ .

Hoang Huong

Fuente: https://baophutho.vn/lua-nep-din-van-giu-hon-dat-nuoi-sinh-ke-246056.htm