Sabroso pescado marinado en papel para la primavera.

Durante las tradicionales celebraciones del Año Nuevo Lunar, los alimentos deshidratados son un recurso muy necesario para muchas familias. En las zonas costeras, entre los muchos tipos de alimentos deshidratados, uno que muchas familias preparan es el marisco deshidratado, principalmente pescado, calamares y camarones.

Un poco de pescado seco y calamares secos para picar con unas copas de bebida picante con amigos y familiares, alegrando las festividades primaverales. El pescado seco también queda genial con arroz, reconfortando el corazón después de visitar a familiares y amigos durante el Tet. El pescado seco envuelto en papel es uno de los tipos de pescado seco que muchas familias eligen guardar y usar durante el Tet.

El pescado envuelto en papel no es muy grande, solo mide unos 10-15 cm de largo. Para las personas en las zonas costeras, el pescado envuelto en papel se puede preparar de muchas maneras: fresco o seco. Con pescado fresco, el pescado envuelto en papel se puede usar para hacer sopa agria, sopa con tomates, cebollas y cilantro; estofado con cebollas y chile en un poco de aceite; o frito y comido con salsa de pescado machacada servida con verduras crudas y brotes de soja encurtidos. El pescado fresco, cuando se cocina, tiene una carne tierna y dulce. Con pescado seco envuelto en papel, se puede preparar de muchas maneras: cocido en sopa con tomates, cebollas, chile, canela y cilantro; a la parrilla; frito en aceite o frito con un poco de ajo y chile; salado y frito; al vapor con cebollas y aceite; mezclado en ensaladas... La carne del pescado seco envuelto en papel es grasosa, sabrosa, atractiva para las papilas gustativas, con una dulzura única a diferencia de otros mariscos secos.

El pescado marinado en papel, preparado con maestría por una experta ama de casa, resulta increíblemente atractivo para los comensales. Con una olla de arroz caliente, un plato de pescado marinado estofado con cebolla y chiles es una comida saciante, perfecta para cuando tienes hambre. ¿Quién no lo saborearía? Y luego está el crujiente pescado marinado frito con sal, servido con arroz caliente, realmente delicioso, especialmente en un día frío de finales de invierno o principios de primavera.

En los mercados de Phan Thiet, el pescado fresco conservado en papel cuesta alrededor de 100.000 VND/kg (para pescados relativamente grandes). El pescado seco, en cambio, oscila entre 220.000 y 350.000 VND/kg, dependiendo del tamaño y la calidad del producto final. El precio del pescado seco suele subir en comparación con los días normales a medida que se acerca el Tet (Año Nuevo Lunar). El pescado seco conservado en papel, de alta calidad y atractivo visualmente, a pesar de su precio ligeramente superior, sigue siendo muy atractivo para los consumidores. Mucha gente lo compra para abastecerse para las festividades del Tet.

La tierra de Phan Thiet, Binh Thuan, es rica en mariscos, una reputación que ha mantenido durante generaciones. Entre los muchos y valiosos regalos que la naturaleza ha otorgado a la tierra natal, y entre las innumerables variedades de pescado, el pescado envuelto en papel aún posee su carácter único y su delicioso sabor, atrayendo al consumidor diario, especialmente durante la primavera.

Fuente