Pescado salado marinado en papel en un día de primavera

Durante la tradicional festividad del Tet, muchas familias necesitan alimentos secos. En las zonas costeras, entre los muchos tipos de alimentos secos, hay uno que muchas familias preparan: mariscos secos, principalmente pescado, calamares secos y camarones secos.

Un poco de pescado seco y calamares secos para disfrutar con unas tazas de agua picante con amigos y familiares, para alegrarles la primavera. El pescado seco también se puede comer con arroz, reconfortando a la gente después de las visitas y felicitando el Año Nuevo. El pescado seco en papel es uno de los tipos de pescado seco que muchas familias eligen guardar y usar durante el Año Nuevo.

El pescado marinado en papel no es muy grande, solo mide unos 10-15 cm de largo. Para las personas en las zonas costeras, el pescado marinado en papel se puede procesar de muchas maneras: fresco o seco. Con pescado fresco, el pescado marinado en papel se puede cocinar en sopa agria, cocinado con berenjena, cebolla, cilantro; estofado con cebolla, chile con un poco de grasa; frito con salsa de pescado triturada y servido con verduras crudas y brotes de soja. El pescado fresco, cuando se procesa, tiene carne suave y es muy dulce. Con pescado seco, el pescado marinado en papel se puede procesar en muchos platos: cocinado con berenjena, cebolla, chile, canela, cilantro; a la parrilla; frito solo con aceite o frito con un poco de ajo y condimento de chile; frito con sal; o al vapor con cebolla, grasa; ensalada mixta... La carne del pescado marinado en papel es grasosa, rica en sabor, atractiva para las papilas gustativas, con una dulzura muy única, no mezclada con otros mariscos secos.

El pescado marinado en papel, preparado con maestría por una buena ama de casa, resulta muy atractivo. Con una olla de arroz caliente y un plato de pescado marinado en papel estofado con cebolla y chile, ¿quién no grita al comer cuando tiene hambre? Y aquí, un plato de pescado marinado en papel con crujientes y salado frito, acompañado de arroz caliente, es delicioso, especialmente cuando el clima refresca a finales de invierno y principios de primavera.

En los mercados de Phan Thiet, el precio del pescado fresco envuelto en papel ronda los 100.000 VND/kg (para pescados de gran tamaño). El precio del pescado seco oscila entre 220.000 y 350.000 VND/kg, dependiendo del tamaño y la calidad del pescado final después del secado. El precio del pescado seco ha aumentado en comparación con los días normales con la llegada del Tet. La calidad del pescado seco envuelto en papel es buena, tiene un aspecto atractivo y, aunque el precio es algo elevado, sigue siendo muy atractivo para quienes lo necesitan. Mucha gente lo compra para comer durante las festividades del Tet.

Phan Thiet, Binh Thuan, es una tierra rica en productos marinos, famosa desde hace generaciones. Entre los muchos productos preciosos que la naturaleza ha regalado a su tierra natal, entre los numerosos tipos de pescado, el pescado marinado en papel conserva su propia calidad y su sabor salado, atrayendo al consumidor diario, y es aún más atractivo en primavera.

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