Platos tradicionales: una característica única de la cocina de cultivo de té.

Una comida con platos tradicionales en Ba Be, Thai Nguyen . *Foto: Hoang Vu*

Disfrute de los caracoles de montaña en Thai Hai, el "mejor pueblo turístico del mundo ".

La Reserva Ecológica de la Aldea Étnica Thai Hai recibió el premio a la "Mejor Aldea Turística del Mundo" en 2022 de la Organización Mundial del Turismo (OMT). Alberga a la comunidad étnica Tay y cuenta con numerosas características culturales únicas, incluyendo su gastronomía , un gran atractivo para los visitantes. Uno de los platos distintivos de la aldea turística comunitaria Thai Hai son los caracoles de montaña.

Los caracoles de montaña suelen aparecer después de la lluvia, adheridos a las orillas rocosas, los huecos de los árboles y las entradas de las cuevas. Los caracoles que viven en lugares limpios y aireados, con abundantes plantas medicinales, tienen una carne fragante e intestinos gruesos. Los lugareños los remojan en agua con chiles o hojas de lima para eliminar la baba. Un plato de caracoles de montaña hervidos, aún calientes y fragantes con el aroma de las hojas de lima y la hierba limón, ofrece un sabor rico y crujiente. Sumergidos en una salsa de pescado con jengibre, ajo y chile, dejan una impresión inolvidable en los visitantes.

Arroz glutinoso con frijoles negros

Si tiene la oportunidad de visitar Thai Nguyen en otoño, no se pierda la oportunidad de disfrutar de un arroz glutinoso con aceitunas negras, una especialidad rústica pero refinada. Aceitunas negras regordetas, cuidadosamente seleccionadas, se cuecen al vapor hasta su cocción. Luego, se extrae la pulpa masticable y con sabor a nuez, que se mezcla con arroz glutinoso, aromático y pegajoso, antes de volver a cocerse al vapor. Al cocinarse, los granos de arroz translúcidos se funden con el color morado oscuro de las aceitunas, creando un plato visualmente atractivo y delicioso.

El arroz glutinoso con canario posee un sabor dulce, rico y cremoso, gracias a la fruta canario, combinado con el fragante aroma del arroz glutinoso, lo que lo hace inolvidable para quien lo haya probado. Más que un simple plato rústico, el arroz glutinoso con canario encarna el espíritu rural, convirtiéndose en un manjar característico de la cultura culinaria de Thai Nguyen.

Pescado de arroyo frito crujiente en Ba Be

Al visitar el Parque Nacional Ba Be, un plato local común es el pescado de arroyo. Estos pequeños peces, capturados directamente en los arroyos, tienen una carne firme, naturalmente dulce y sabrosa, y los lugareños suelen prepararlos de diversas maneras, como a la parrilla, fritos hasta que estén crujientes o estofados con brotes de bambú agrios.

En particular, el pescado de arroyo a la parrilla, dorado y aromático, servido con hojas de betel bañadas en salsa de pescado con chile o con arroz cocido con bambú, le brindará una experiencia inolvidable durante su visita a Ba Be. Disfrutar del pescado de arroyo no solo significa saborear los sabores puros de las montañas y bosques de Thai Nguyen, sino también brindar a los visitantes la oportunidad de comprender mejor la sencilla y sincera cultura culinaria de esta región.

Fuente: https://hanoimoi.vn/mon-an-dan-da-net-rieng-cua-am-thuc-xu-tra-717636.html