Platos tradicionales: una característica única de la cocina de cultivo de té.

Thai Nguyen planea desarrollar tours culinarios para enriquecer los productos locales de turismo experiencial. Algunos platos preparados por comunidades étnicas han creado una característica única de la gastronomía de la región productora de té.

Una comida con platos tradicionales en Ba Be, Thai Nguyen . Foto: Hoang Vu

Disfrute de los caracoles de montaña en Thai Hai, el "Mejor Pueblo Turístico del Mundo ".

La Reserva Ecológica de la Aldea Étnica Thai Hai recibió el premio a la "Mejor Aldea Turística del Mundo" en 2022, otorgado por la Organización Mundial del Turismo (OMT). Es el hogar de la comunidad étnica Tay y cuenta con numerosas características culturales únicas, entre ellas su gastronomía , que atrae a muchos visitantes. Uno de los platos más característicos de la aldea turística de Thai Hai son los caracoles de montaña.

Los caracoles de montaña suelen aparecer después de la lluvia, aferrándose a las costas rocosas, los huecos de los árboles y las entradas de las cuevas. Los caracoles que viven en lugares limpios y ventilados, con abundancia de plantas medicinales, tienen una carne aromática e intestinos gruesos. Los lugareños los remojan en agua con chiles o hojas de lima para eliminar la baba. Un plato de caracoles de montaña hervidos, aún calientes y perfumados con el aroma de las hojas de lima y la hierba limón, ofrece un sabor intenso y una textura crujiente. Mojados en una salsa de pescado con jengibre, ajo y chile, dejan una impresión inolvidable en los visitantes.

Arroz pegajoso con frijoles negros

Si tienes la oportunidad de visitar Thai Nguyen en otoño, no te pierdas el arroz pegajoso con aceitunas negras, una especialidad rústica pero refinada. Las aceitunas negras, cuidadosamente seleccionadas y jugosas, se cuecen al vapor hasta que estén listas. Luego, se extrae la pulpa, de textura masticable y sabor a nuez, y se mezcla con arroz glutinoso aromático y pegajoso antes de volver a cocerlas al vapor. Al cocinarse, los granos de arroz translúcidos se funden con el color púrpura oscuro de las aceitunas, creando un plato visualmente atractivo y delicioso.

El arroz glutinoso con canario posee un sabor dulce, rico y cremoso gracias al canario, combinado con el fragante aroma del arroz glutinoso, lo que lo hace inolvidable para quien lo haya probado. Más que un simple plato rústico, el arroz glutinoso con canario encarna el espíritu rural, convirtiéndose en un manjar característico de la cultura culinaria de Thai Nguyen.

Pescado de arroyo frito crujiente en Ba Be

Al visitar el Parque Nacional Ba Be, un plato típico que se sirve a los visitantes es el pescado de arroyo. Estos pequeños peces, capturados directamente de los arroyos, tienen una carne firme, naturalmente dulce y aromática, y los lugareños suelen prepararlos de diversas maneras, como a la parrilla sobre carbón, fritos hasta que queden crujientes o estofados con brotes de bambú agrios.

En particular, el pescado de arroyo a la parrilla, dorado y aromático, servido con hojas de betel bañadas en salsa de pescado picante o acompañado de arroz cocido en bambú, le brindará una experiencia inolvidable al visitar Ba Be. Disfrutar del pescado de arroyo no solo consiste en saborear los sabores puros de las montañas y bosques de Thai Nguyen, sino también en comprender mejor la sencilla y auténtica cultura culinaria de esta región.

Fuente: https://hanoimoi.vn/mon-an-dan-da-net-rieng-cua-am-thuc-xu-tra-717636.html