Deliciosos platos elaborados con camarones de agua dulce durante la temporada de lluvias.

En An Giang , esta temporada, encontrarás camarones de agua dulce por todas partes, desde los campos hasta los mercados. Los lugareños aprovechan esto para preparar deliciosos platos para sus familias o para agasajar a sus invitados.

Estos diminutos camarones de agua dulce tienen caparazones blandos y solo requieren un ligero recorte de la cabeza; no es necesario cortar las antenas ni pelar el caparazón. Algunos platos deliciosos que vale la pena mencionar incluyen camarones salteados, ensalada de camarones con espinaca de agua, camarones salteados envueltos en hojas de loto y mini panqueques rellenos de camarones.

Durante la temporada de inundaciones, hay muchos camarones de agua dulce.

Agregar una ensalada de camarones y flores de jacinto de agua a una comida familiar crea un plato único y lleno de sabor, especialmente durante la temporada de lluvias en el delta del Mekong. Preparar esta ensalada es sencillo. Elija camarones pequeños y frescos que aún se muevan; las flores de jacinto de agua deben estar frescas y en pleno crecimiento para obtener un sabor perfecto. Según las preferencias de cada persona, además de los ingredientes principales (camarones y flores de jacinto de agua), también puede agregar nenúfares, verdolaga, etc.

Ensalada de camarones con flores de jacinto de agua, un plato típico de la temporada de lluvias.

Los camarones se lavan, se escurren y se hierven en agua de coco fresca. Las flores de sesbania se colocan en un plato junto con cebollas cortadas en rodajas finas, un chorrito de jugo de limón o un poco de vinagre y sal, y se mezclan suavemente para que se integren los sabores. Finalmente, se agregan los camarones, se sazona con salsa de pescado y azúcar al gusto. Se sirve la ensalada en un plato, se espolvorea con semillas de sésamo tostadas o cacahuetes por encima y se disfruta.

La ensalada de gambas con flores de Sesbania está incompleta sin una salsa agridulce para mojar y el regusto refrescante, aromático y sabroso de los ingredientes que la acompañan.

Gambas salteadas envueltas en papel de arroz, un plato sencillo pero delicioso.

El siguiente plato delicioso son los camarones salteados envueltos en papel de arroz, rápidos y fáciles de preparar, pero igualmente apetitosos. Los camarones de agua dulce se saltean rápidamente a fuego alto con cebollas fritas aromáticas, se sazonan y, aún calientes, se colocan rápidamente sobre una hoja de papel de arroz, se combinan con verduras frescas, carambola ácida, plátano verde, pepino... Se enrollan los ingredientes cuidadosamente, se sumergen en una salsa de pescado agridulce con un toque picante... creando un plato rico y único.

Estas mini tortitas de gambas son ricas, sabrosas y crujientes.

Para dar variedad a sus platos, los habitantes del delta del Mekong han incorporado de forma creativa los camarones de agua dulce al banh khot (unas pequeñas tortitas saladas). Los ingredientes de este plato son un poco más elaborados e incluyen harina de arroz, cúrcuma en polvo, harina de trigo, leche de coco, frijoles mungo, camarones de agua dulce y cebolletas.

El relleno consiste en frijoles al vapor y camarones salteados; a continuación, se prepara leche de coco y salsa de pescado agridulce, y se añaden verduras frescas, principalmente bok choy, pepino, brotes de soja y hierbas aromáticas.

El pastel terminado tiene un color amarillo cúrcuma, gracias a la riqueza de la harina mezclada con leche de coco y al relleno agridulce. Ya sea como plato principal o como un tentempié ocasional, dejará a cualquiera que lo pruebe asintiendo con satisfacción.

Anteriormente, el camarón de agua dulce tenía poco valor económico y solo se consumía en comidas sencillas. Pero ahora, el camarón de agua dulce ha ganado prestigio y se ha convertido en un plato especial en los menús de restaurantes y establecimientos de comida.

THUY THAN

Fuente: https://baoangiang.com.vn/mon-ngon-tu-tep-dong-mua-nuoc-noi-a468356.html