Actualmente, el joven Ngo Van Quoc se encuentra ocupado preparando la tercera exportación de pasteles Hue a Estados Unidos. El personal de Hue One Food Joint Stock Company también trabaja a plena capacidad en todas las etapas de producción, garantizando estrictos estándares para los productos de exportación.
Iniciar un negocio en el ámbito culinario.
Ngo Van Quoc, un joven de veintitantos años y actual director ejecutivo de Hue One Food, comentó: «Llevamos dos años cultivando la idea de exportar los pasteles especiales de Hue a Estados Unidos, con la esperanza de promover y difundir la cultura culinaria de nuestra patria entre nuestros amigos de todo el mundo. Tras más de un año de preparación, desde el papeleo y los trámites hasta la preparación de los ingredientes y la garantía de la trazabilidad para cumplir con los requisitos de importación a Estados Unidos, el primer contenedor de pasteles de Hue salió de la aduana en septiembre de 2025».
El primer envío consistió en 400.000 bánh lọc, nậm e ít (tipos de dumplings vietnamitas), procesados y envasados según los estándares estadounidenses, en aproximadamente 2.000 cajas estándar. A su llegada a EE. UU., los productos se recibieron y distribuyeron a través de diversos canales de comercio electrónico, supermercados y mercados vietnamitas. «La buena acogida de la gente de Hue, en particular, de los vietnamitas en general y de un gran número de estadounidenses, por esta cocina distintiva originaria de nuestra ciudad natal, Hue, ha motivado aún más a nuestro equipo».
"Esto también sirve de base para que Hue One Food y sus filiales cooperen para seguir enviando productos a EE. UU.", compartió Quoc. A principios de diciembre de 2025, la empresa de Quoc continuó con su segundo envío de contenedores, enviando diversos pasteles y especialidades de Hue a EE. UU. En total, ambos envíos sumaron aproximadamente 35 toneladas, lo que abre la posibilidad de que los "sabores de Hue" lleguen a personas de todo el mundo.
Poca gente sabe que Ngo Van Quoc y su hermano mayor, Ngo Duc Vuong, ganaron el primer premio en el concurso de startups de la provincia de Thua Thien Hue (hoy ciudad de Hue) en 2021 con su proyecto "Thuan An Pressed Cake: La pizza crujiente conquista el mundo ". Este sencillo plato de la región costera de Hue se ha vuelto increíblemente popular gracias a la destreza de estos jóvenes y ahora se distribuye ampliamente en supermercados, tiendas de recuerdos para turistas y aeropuertos, entre otros lugares.
En 2025, los ingresos provenientes solo del bánh ép (pasteles de arroz prensado) alcanzaron los 20 mil millones de dongs. Con el deseo de llevar la gastronomía de Hue "a un nuevo nivel", los hermanos Vuong y Quoc siguen colaborando con diversas organizaciones, especialmente con Kinh Do Specialty Joint Stock Company, para ampliar la producción de más especialidades de Hue, como el bánh lọc (empanadillas de tapioca), el nậm (pasteles de arroz al vapor), el ít (pequeños pasteles de arroz glutinoso), etc.
La Sra. Nguyen Thi Hue, directora de Kinh Do Specialty Joint Stock Company, informó: «El proceso de preparación de los documentos necesarios para la exportación oficial de los pasteles Hue a Estados Unidos no fue sencillo, pero los jóvenes perseveraron. La línea de producción fue supervisada de cerca y, posteriormente, los pasteles se congelaron a -40 grados Celsius en un almacén especializado para garantizar que se conservara su sabor original».
Al invertir en la expansión de la producción de pasteles especiales de Hue, la empresa se propuso crear un nuevo mercado, no vender productos de producción masiva para competir con los pasteleros tradicionales. Además, contrató a más trabajadores y conectó con muchas personas que ya elaboraban pasteles para que participaran en la producción, creando así empleos estables para ellas.
Llevando los sabores de Hue a un público más amplio.
La ciudad de Hue es famosa por su variada y abundante oferta gastronómica, así como por la sofisticación en su preparación y presentación, lo que crea una cultura culinaria única. Durante muchos años, Hue ha sido considerada un destino de turismo culinario y la ciudad promueve activamente la marca "Hue - La Capital Culinaria". En particular, la ciudad de Hue está investigando e implementando los procedimientos necesarios para unirse a la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO en el ámbito gastronómico.
Al hablar de la gastronomía de Hue, no se pueden pasar por alto los diversos tipos de pasteles considerados especialidades de la ciudad, como el banh loc, el banh it, el banh nam, etc. Estos deliciosos platos han cautivado tanto a comensales nacionales como internacionales, desde restaurantes humildes hasta restaurantes famosos como Ba Do, Hanh, Huong, Ba Cu, etc. Además, muchos vietnamitas que viven en el extranjero, después de cada visita a su tierra natal, nunca olvidan traer pasteles de Hue como regalo a países como Estados Unidos, Canadá, Australia y Corea del Sur.
Muchos afirman que los pasteles especiales de Hue, en especial el banh loc (empanadilla de tapioca), se encuentran disponibles en Estados Unidos desde hace mucho tiempo, gracias a la experiencia repostera de quienes dejaron su tierra natal. Sin embargo, el sabor de los pasteles aún carece del auténtico sabor de Hue, el sabor de las manos dedicadas y meticulosas de los artesanos tradicionales de la antigua capital.
Antes de que saliera el primer envío, Ngo Duc Vuong se casó y se instaló con su esposa en Texas, EE. UU. Esto le dio tiempo para preparar su almacén en EE. UU. y conectar con más puntos de venta. Los pasteles estilo Hue se distribuyen a través de canales como la plataforma en línea más grande para asiáticos en Latinoamérica, supermercados y el mercado de Tan Binh, uno de los mercados vietnamitas más grandes de EE. UU.
Vuong relató que, en sus inicios, cuando los pasteles especiales de Hue salieron a la venta, eran muy populares entre los vietnamitas y los turistas estadounidenses. El equipo también trabajó a plena capacidad y adquirió una valiosa experiencia para las siguientes producciones. Con el lema "Trayendo Hue a casa", los productos exportados se preparaban meticulosamente y se impregnaban de la pasión de los artesanos de Hue.
La Sra. Nguyen Thi Hue comentó que la unidad tuvo la gran suerte de contar con muchas personas conocedoras de la gastronomía de Hue que les brindaron apoyo y experiencia; y una de las personas que compartió las recetas y la guía fue la artista culinaria Mai Thi Tra. Les enseñó todo, desde cómo cocinar la masa y elegir las hojas para envolver, hasta cómo preparar el sabroso relleno de camarones al estilo de Hue y cómo envolver los pasteles…
En cada viaje de producción de pasteles de Hue, la artesana Mai Thi Tra está presente para inspirar a los jóvenes. La primera exportación oficial de pasteles de Hue al mercado estadounidense se considera un viaje para compartir los sabores de su tierra natal con amigos internacionales. Los jóvenes esperan que los pasteles de Hue se conviertan en un puente cultural, ayudando a la comunidad internacional a comprender mejor el exquisito valor de la gastronomía de Hue, en particular, y de la vietnamita, en general.
El Sr. Tran Van My, presidente de la Asociación Empresarial de la Ciudad de Hue, afirmó: «Que un producto tradicional supere las inspecciones técnicas y los estándares de higiene del mercado estadounidense no es tarea fácil. El joven equipo de Hue One Food ha logrado algo que muchas empresas locales antes dudaban en lograr. Hue One Food mejora continuamente sus procesos, reestructura la producción e invierte con audacia en tecnología, generando un cambio fundamental. En particular, el espíritu audaz, el pensamiento innovador y el enfoque empresarial sistemático y persistente de estos jóvenes han generado muchas señales positivas, demostrando que las empresas de Hue pueden acceder a mercados más grandes si cuentan con una estrategia sólida».
“No creemos que nos quedemos en el mercado estadounidense; tenemos sueños aún más ambiciosos. Esperamos que la gastronomía de Hue se promueva y se extienda a muchos otros países”, expresó Ngo Van Quoc. El sueño de llevar los pasteles especiales de Hue al mundo, compartido por jóvenes como Ngo Duc Vuong, Ngo Van Quoc, Nguyen Thi Hue y muchos otros, abre más conexiones culturales con amigos de todo el mundo.
Fuente: https://baovanhoa.vn/du-lich/mot-hanh-trinh-kho-tin-195191.html
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