¿Cuáles son los beneficios para la salud de la sal de roca?

SKĐS - La sal tostada es un tipo especial de sal con un método de procesamiento único, lo que da como resultado un sabor y unos efectos muy superiores a los de muchos otros tipos de sal comunes.

1. ¿Qué es la sal de roca?

Contenido

• 1. ¿Qué es la sal de roca?
• 2. Cómo hacer sal de roca
• 3. Beneficios de la sal de roca
• 4. Notas sobre el uso de la sal gema

La sal horneada se procesa mediante un método de tratamiento térmico (cocción) durante un período prolongado, lo que provoca cambios significativos en la estructura y las propiedades de la sal marina común.

La producción de sal es una combinación de conocimientos tradicionales y principios modernos de transformación de materiales.

La medicina tradicional china suele referirse a la sal como "Qing Yan" (淡陽). Según esta medicina, la sal tiene un sabor salado, es de naturaleza fría y actúa sobre los meridianos del estómago, los riñones y el corazón. Sus efectos son eliminar el calor, purificar el corazón, enfriar la sangre, desintoxicar, humedecer la sequedad y favorecer la evacuación intestinal. A menudo se utiliza como mensajero para ayudar a guiar la medicina hacia los riñones y regular el qi renal.

Según la ciencia moderna, la sal de mesa, o cloruro de sodio, es un electrolito esencial que desempeña un papel vital en la supervivencia del organismo. La sal tiene muchas funciones en el cuerpo humano, tales como:

• Ayuda a mantener el equilibrio de líquidos, regulando la cantidad de agua dentro y fuera de las células.
• Transmisión del impulso nervioso y contracción muscular.
• Ayuda a la digestión y produce ácido en el jugo gástrico.
• Ayuda en la absorción y el transporte de nutrientes.

Como puede verse, la sal desempeña muchas funciones importantes en la salud humana, y la sal de roca es un tipo especial de sal con muchos efectos superiores en comparación con otros tipos de sal.

La sal obtenida mediante secado al horno no solo tiene las mismas propiedades que la sal común, sino que además está libre de impurezas.

2. Cómo hacer sal de roca

Elaborar tu propia sal de roca en casa es totalmente posible con paciencia y las herramientas adecuadas para garantizar que la sal alcance la "madurez" y la alcalinidad deseadas.

Materiales y herramientas:

• Elija sal marina, preferiblemente de grano grueso, blanca y limpia, libre de impurezas.
• Maceta de cerámica o maceta de barro.
• Estufas de carbón o de leña (si se utilizan estufas de gas o eléctricas, la temperatura debe controlarse cuidadosamente).

Haciendo:

• Enjuague brevemente la sal gruesa con agua salada diluida para eliminar la suciedad y luego déjela secar completamente. Parte de la sal se disolverá durante el enjuague, pero debido al poco tiempo y a la alta concentración de la solución salina, no se disolverá por completo.
• Llena la olla de barro con sal hasta dos tercios de su capacidad y cocina a fuego lento durante 1 o 2 horas para que se evapore toda la humedad. Después, sella bien la olla con una mezcla de barro y sal para tapar cualquier hueco que quede entre la tapa y la olla.
• Aumente la temperatura y manténgala constante durante 10 a 12 horas. Durante el proceso de calentamiento, la sal puede producir pequeños crujidos dentro de la olla, por lo que en esta etapa, asegúrese de que la tapa esté bien cerrada para evitar que la sal salpique.
• Deja que la sal se enfríe completamente de forma natural antes de abrir la tapa. En este punto, la sal formará una masa blanca y seca, que luego se puede triturar o moler hasta obtener un polvo fino. La sal de roca de alta calidad debe estar completamente seca, tan fina como el polvo y sin el sabor amargo de la sal cruda.
• Conservar en tarros de vidrio o cerámica herméticos en un lugar seco.
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3. Beneficios de la sal de roca

La sal tostada tiene muchas ventajas sobre la sal marina común o la sal refinada. El proceso de tostar la sal a altas temperaturas produce cambios físicos y químicos, lo que resulta en muchos beneficios superiores de la sal tostada, tales como:

Alcalinización: Esta es la mayor ventaja de la sal de roca. A diferencia de la sal marina común, que es neutra o ligeramente ácida debido a la presencia de impurezas minerales a base de cloruro, la sal de roca, mediante un proceso de calentamiento a altas temperaturas, se vuelve alcalina. Esto ayuda a neutralizar el exceso de ácido en el cuerpo, que es la causa de muchas enfermedades crónicas e infecciones. Esto resulta extremadamente beneficioso para el sistema digestivo y para personas con constituciones sensibles.

Equilibrio entre el Yin y el Yang: La sal, con su energía Yang más fuerte, ayuda a equilibrar el Yin y el Yang, a calentar el cuerpo, a expulsar el frío y es especialmente buena para las personas con una constitución fría, aquellas que suelen tener las manos y los pies fríos o las que tienen mala digestión debido a un bazo y un estómago débiles.

Eliminación de impurezas perjudiciales para la salud: Si bien la sal marina gruesa es rica en minerales, a menudo contiene compuestos volátiles o impurezas que no son beneficiosas para la salud. El proceso de calcinación de la sal ayuda a eliminar los radicales volátiles de metales pesados ​​y las impurezas que tienen un sabor astringente o amargo.

Por lo tanto, la sal de roca es más pura, con un sabor salado suave y un regusto dulce, y no irrita el estómago ni la garganta como la sal cruda. Además, la sal de roca es más estable, más fácil de almacenar, tiene una estructura fina y se absorbe con mayor facilidad que otros tipos de sal.

4. Notas sobre el uso de la sal gema

Aunque tiene muchas ventajas en comparación con la sal común, la sal de roca sigue siendo un tipo de sal, por lo que debe usarse con moderación, especialmente para personas con enfermedades renales o presión arterial alta.

Además, no se debe sustituir por completo la sal yodada por sal de roca, ya que el prolongado proceso de calentamiento puede provocar una pérdida significativa del yodo presente de forma natural en la sal marina. Si no puede producir sal de roca usted mismo, debería comprarla en un proveedor de confianza, evitando la sal de roca falsificada que contiene cal en polvo o productos químicos blanqueadores.

Fuente: https://suckhoedoisong.vn/muoi-ham-co-tac-dung-gi-voi-suc-khoe-169260302112316879.htm