En los últimos años, la tendencia de consumir alimentos naturales y limpios se ha vuelto cada vez más popular. Verduras silvestres como la espinaca de agua, la campanilla, la verdolaga silvestre, la digitaria y otras hortalizas silvestres se han convertido en platos muy apreciados por muchas familias. El aumento de la demanda en el mercado ha generado oportunidades de sustento para quienes se especializan en la recolección de verduras silvestres.
Detrás de los manojos de verduras frescas que se exhiben en el mercado, hay días de trabajo soportando el sol y la lluvia, abriéndose paso entre arbustos y arrozales para encontrarlas. Esta labor la realizan principalmente mujeres rurales, ya que no requiere inversión de capital, pero sí dedicación y experiencia. Truong Thi Be Bay, residente de la aldea de Muoi Hung, comuna de Vinh Tuy, lleva más de cinco años recolectando verduras silvestres y considera que esta actividad es una importante fuente de ingresos para su familia. Cada día, comienza a recolectar verduras muy temprano. Después de entregar los manojos que recogió el día anterior a los comerciantes del mercado y llevar a sus hijos a la escuela, continúa su búsqueda de más verduras.
Vestida con ropa protectora para resguardarse del sol, maneja su bicicleta eléctrica por caminos conocidos. Conoce de memoria dónde crecen las espinacas silvestres, las espinacas de agua y otras verduras silvestres. La Sra. Bé Bảy comentó: “Mi familia tiene poca tierra para cultivar, y nuestra principal fuente de ingresos proviene de dos temporadas de cultivo de camarones. Antes, solo cosechaba verduras para mi propio consumo, pero una vez coseché tanto que la gente me las quería comprar, así que empecé a venderlas. Desde entonces, esto ha ayudado a mi familia a obtener algunos ingresos extra”.
Con unos cuantos cuchillos pequeños y bolsas para verduras, la Sra. Bé Bảy corta con destreza cada brote tierno. Tras una mañana recorriendo la hierba y los arbustos, la bolsa se va llenando poco a poco. Habiendo cosechado unos 4 kg de espinacas silvestres, baja rápidamente al borde del campo para recoger más espinacas de agua antes de regresar a casa para procesarlas, lavarlas y atarlas para el mercado de la mañana siguiente. Secándose el sudor de la frente, la Sra. Bé Bảy confesó: “Este trabajo es muy duro. Para recoger muchas verduras, hay que adentrarse en zonas poco transitadas. Todo lo que está cerca de la carretera ya lo han recogido otros. A veces hay que arrastrarse entre arbustos espesos, y es común encontrarse con abejas, hormigas, serpientes, ciempiés u otros insectos. Algunos días me pican las abejas o me muerden las hormigas, lo que provoca que se me hinchen las manos y los pies. Pero si trabajas duro, puedes ganar entre 100.000 y 200.000 dongs al día”.
La Sra. Le Thi Thanh está cortando hojas de chayote. Foto: TIEU DIEN
La Sra. Le Thi Thanh, residente de la aldea de Vinh Binh, comuna de Vinh Tuy, se ha dedicado a la recolección de verduras silvestres desde joven. Tras regresar del mercado, se viste con su ropa habitual y emprende su búsqueda de verduras. En un radio de pocos kilómetros alrededor de su casa, conoce casi todos los arrozales, senderos, campos abiertos y matorrales donde crecen diversas verduras silvestres. La Sra. Thanh comentó: “Las verduras silvestres están disponibles todo el año, pero crecen mejor durante la temporada de lluvias. En mi pueblo, la espinaca silvestre crece con mayor abundancia. La espinaca de agua, la verdolaga y el amaranto son menos comunes y de temporada. Las plantas trepadoras como el berro o el longan suelen crecer aferradas a los arbustos. Con las recientes lluvias, las verduras están creciendo con vigor y puedo recolectar bastante en una sola mañana”.
Gracias a años de experiencia, la Sra. Thanh conoce las características de crecimiento de cada tipo de hortaliza, lo que se traduce en mayores rendimientos. En los días de buena cosecha, puede recolectar más de diez kilogramos. Durante la estación seca, cuando las hortalizas escasean, la producción se reduce a tan solo unos pocos kilogramos diarios. En promedio, cosecha entre 3 y 6 kg de diversas hortalizas cada día. Dependiendo de la época del año y del tipo de hortaliza, el precio de venta oscila entre 15 000 y 50 000 VND por kilogramo. El dinero que gana diariamente le alcanza para cubrir sus gastos.
Tras una mañana trabajando en el campo, regresó a casa y comenzó a recoger las hojas viejas, lavar las verduras y atarlas en pequeños manojos. Mientras trabajaba, sonrió y dijo: «Recoger verduras es un trabajo gratuito, sin horarios fijos, así que es ideal para personas mayores. Aunque es duro y tengo que ir a todas partes para encontrar verduras, ya me he acostumbrado. Vender verduras me da dinero para comprar arroz y comida, y eso me hace feliz».
Los manojos de verduras silvestres que se venden en el mercado no solo evocan los sabores tradicionales del campo, sino que también representan las innumerables dificultades que afrontan las mujeres. A partir de las verduras que crecen en los márgenes de los arrozales, construyen su sustento día a día gracias a su resiliencia, su arduo trabajo y su determinación por mejorar sus vidas.
CAMPO PEQUEÑO
Fuente: https://baoangiang.com.vn/muu-sinh-tu-nhung-bo-rau-dong-a489225.html
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