Mejorar el valor de los productos del mar de Sam Son.

(Baothanhhoa.vn) - Sam Son no solo cuenta con una extensa costa de hermosas playas, "ideales para la recuperación de la salud", sino que también ofrece abundantes recursos acuáticos. Por lo tanto, mejorar la eficiencia de la explotación, el procesamiento y la exportación contribuirá a aumentar el valor de los productos acuáticos y a impulsar la economía marítima de la provincia de Thanh Hoa.

Procesamiento de productos del mar para la exportación en FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd.

La esencia del mar, la calidez de la conexión humana.

En la zona costera de Sam Son, la tradición de elaborar salsa de pescado lleva siglos arraigada. La cuidadosa selección del pescado y la sal son esenciales para que los lugareños produzcan una deliciosa salsa de pescado con un alto valor nutricional y un sabor inconfundible.

Tras un largo recorrido con altibajos, la tradición de elaborar salsa de pescado en la región costera de Sam Son se ha transmitido y desarrollado, con decenas de establecimientos, tanto grandes como pequeños, y cientos de pequeños productores y comerciantes. La salsa de pescado de Sam Son no solo es un condimento favorito entre los habitantes de Thanh Hoa , sino también entre los turistas nacionales e internacionales, quienes la compran para consumo personal o como regalo para amigos y familiares. Muchas marcas de salsa de pescado establecidas en esta región están consolidando gradualmente su calidad, difundiendo su valor y ganando un lugar especial en el corazón de los consumidores, afianzándose poco a poco en el mercado.

En los últimos años, la salsa de pescado con arenque Bông Sen de Phuong Cuong Phuc Co., Ltd. ha consolidado cada vez más su marca y calidad. Actualmente, la empresa produce y comercializa tres productos principales: salsa de pescado pura a 220.000 VND/litro, salsa de pescado concentrada a 550.000 VND/litro y tarros de 5 litros de pasta de pescado fermentada original a 750.000 VND/litro. Estos precios son, sin duda, los más atractivos para una salsa de pescado tradicional. El Sr. Nguyen Tien Phuc, Director de Phuong Cuong Phuc Co., Ltd., comentó: “Fijamos el precio de nuestros productos en función de las diferencias y ventajas que ofrecemos a nuestros clientes a través de la calidad del producto. Obtenemos ingredientes frescos y limpios de pescadores de Quang Dai y las zonas costeras circundantes, lo que garantiza que el tiempo transcurrido desde que los barcos atracan hasta que se procesan los ingredientes no supere las dos horas. El equipo de fermentación, tinajas de barro sin esmaltar, se compra en Bat Trang. Antes de participar en el programa «Una Comuna, Un Producto» (OCOP), ya contábamos con una clientela fiel dispuesta a invertir en la salsa de pescado de arenque Bong Sen desde el principio, y esa preferencia se mantiene hasta el día de hoy”.

Para potenciar su marca y el valor de sus productos, Phuong Cuong Phuc Co., Ltd. ha participado activamente en el programa OCOP. Además de la salsa de pescado de arenque Bong Sen, la empresa también ofrece la salsa de pescado de anchoa Bong Sen, reconocida como producto OCOP de 3 estrellas. El Sr. Nguyen Tien Phuc, director de la empresa, comentó: “La marca de salsa de pescado Bong Sen es la culminación del ingenio y el trabajo local, combinados con siglos de experiencia tradicional acumulada para crear un producto que encarna el sabor, la identidad y el alma de la gente, ofrecido a los clientes como un regalo del mar y la calidez de la gente local”.

Exportación de productos del mar

Además de satisfacer las necesidades del mercado interno, la zona marítima de Sam Son ha suministrado y sigue suministrando materia prima a numerosas empresas procesadoras de productos del mar, incluidas algunas que participan en las exportaciones oficiales. En el puerto pesquero de Lach Hoi, empresas como FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd. y centros de compra de productos del mar se dedican activamente a la compra, venta, procesamiento y exportación de mariscos.

FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd. opera en la zona del puerto pesquero de Lach Hoi, con una capacidad de procesamiento de mariscos de aproximadamente 850-900 toneladas anuales, generando empleo para entre 185 y 190 trabajadores directos. Los principales productos de la empresa son el sushi y el sashimi elaborados con calamar, que se exportan al mercado japonés. Además, la empresa planea procesar y exportar nuevos productos como sepia, pulpo y lubina, con el objetivo de diversificar su gama de productos y expandir su mercado de exportación a países como China, Taiwán y Europa.

Fundada en 2022, FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd. utiliza dos fuentes principales de materia prima para sus operaciones de procesamiento y exportación de productos del mar: importadas y nacionales. La materia prima nacional representa aproximadamente entre el 30 % y el 40 %, incluyendo la procedente de las zonas costeras de la provincia de Thanh Hoa en general, y de Sam Son en particular.

Abrir las puertas a las exportaciones y llevar productos a Japón, uno de los mercados más exigentes y rigurosos del mundo, es el resultado del esfuerzo, la determinación, el dinamismo y la creatividad del liderazgo, el personal y los empleados de FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd. Junto con una sólida inversión en infraestructura, maquinaria y equipos, el impulso de la transformación digital y la aplicación de la ciencia y la tecnología, el factor más importante es el estricto cumplimiento de los procedimientos y técnicas de procesamiento de productos. El Sr. Nguyen Hong Quan, asesor del Consejo de Administración de FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd., declaró: “Todas las etapas de procesamiento se llevan a cabo en salas y áreas de procesamiento cerradas que mantienen una temperatura de 18 a 20 grados Celsius. Al comenzar sus turnos, los trabajadores deben cumplir estrictamente con las normas de protección laboral antes de ingresar al área de procesamiento para controlar posibles riesgos microbianos que podrían comprometer la seguridad e higiene alimentaria. Actualmente, la empresa produce y mantiene un sistema de control de calidad conforme a las normas HACCP e ISO 22000 y ha obtenido un código de exportación del Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente ”. En el futuro, la empresa seguirá implementando soluciones para mejorar la calidad de sus productos, diversificar sus líneas de productos, expandir sus mercados de exportación, reducir los costos de producción y aumentar su competitividad. Esto se traducirá en un mayor valor añadido para las actividades de procesamiento y exportación de la empresa, así como en una mejora del nivel de vida de sus empleados. Los productos del mar procesados ​​de Vietnam tendrán una presencia cada vez mayor en más mercados de todo el mundo.

Las empresas procesadoras y exportadoras no solo se han esforzado por encontrar y ampliar fuentes de materia prima y mejorar la producción y la calidad de sus productos, sino que la participación decisiva y responsable de todos los niveles, sectores y unidades en la resolución de las dificultades que enfrentan las empresas exportadoras de productos del mar en materia de certificación de materia prima (SC), certificación de captura (CC) y el levantamiento de la advertencia de la Comisión Europea es de suma importancia. Esto no solo promueve operaciones estables y aumenta el valor de los productos del mar para las empresas procesadoras y exportadoras, sino que también impulsa el desarrollo de la economía marina en general.

El Sr. Le Van Thang, Director del Puerto Pesquero de Thanh Hoa, declaró: “El certificado SC desempeña un papel crucial al demostrar el origen, la producción y el procesamiento de los productos del mar, garantizando la calidad y el cumplimiento de las normas y regulaciones internacionales. Esto ayuda a las empresas a mejorar su reputación, satisfacer las exigencias del mercado de exportación y aumentar su competitividad. Además, es uno de los requisitos previos para que las empresas vietnamitas de procesamiento y exportación de productos del mar accedan al mercado global. Conscientes de ello, desde principios de año, la unidad ha demostrado un alto sentido de responsabilidad y flexibilidad en la realización de las evaluaciones, emitiendo 20 certificados SC a empresas de procesamiento y exportación de productos del mar con un volumen superior a las 120 toneladas”.

A lo largo de los años, gracias a la atención de todos los niveles y sectores, las autoridades locales, los esfuerzos de generaciones de pescadores por aventurarse en el mar y mantener su sustento a pesar de las numerosas dificultades y desafíos, y los esfuerzos proactivos de las empresas y las plantas procesadoras, se ha contribuido a la explotación eficaz de los recursos marinos, promoviendo y realzando el valor de los productos del mar de Sam Son.

Texto y fotos: Thùy Hương

Fuente: https://baothanhhoa.vn/nang-tam-gia-tri-thuy-san-sam-son-256639.htm