Procesamiento de mariscos para exportación en FXPT Seafood Import Export Company Limited.
El sabor del mar y del amor humano perdura.
En la zona costera de Sam Son, la elaboración tradicional de salsa de pescado se originó hace siglos. La selección minuciosa de pescado y la sal son esenciales para que los lugareños puedan elaborar una deliciosa salsa de pescado, de alto valor nutricional y sabor característico.
A lo largo de una larga trayectoria de altibajos y sublimación, la elaboración tradicional de salsa de pescado en la zona costera de Sam Son se ha heredado y desarrollado con decenas de establecimientos, grandes y pequeños, y cientos de pequeñas familias productoras y comercializadoras. La salsa de pescado de Sam Son no solo es un condimento predilecto de muchos habitantes de Thanh Hoa , sino también de turistas nacionales y extranjeros, que la compran para consumirla o regalarla a amigos y familiares. Muchas marcas de salsa de pescado, originarias de esta tierra, están consolidando gradualmente su calidad, difundiendo valor, creando recuerdos en los corazones de los comensales y afianzándose poco a poco en el mercado.
En los últimos años, la salsa de arenque Bong Sen de Phuong Cuong Phuc Company Limited ha consolidado cada vez más su marca y calidad. Actualmente, la empresa produce y comercializa tres productos principales: salsa de pescado pura a 220.000 VND/litro, salsa de pescado concentrada a 550.000 VND/litro y un frasco de 5 litros de salsa de pescado pura a 750.000 VND/litro. Se puede decir que este es un precio ideal para productos de salsa de pescado tradicionales. El Sr. Nguyen Tien Phuc, Director de Phuong Cuong Phuc Company Limited, comentó: «Calculamos el precio de nuestros productos basándonos en las diferencias y ventajas que ofrecemos a nuestros clientes gracias a la calidad. Compramos ingredientes frescos y limpios a pescadores de Quang Dai y aguas vecinas, lo que garantiza que el tiempo transcurrido desde que el barco atraca hasta que los ingredientes se procesan no supere las dos horas. Las herramientas de fermentación están hechas de tinajas de terracota sin esmaltar compradas en Bat Trang. Antes de participar en el Programa Una Comuna, Un Producto (OCOP), ya contábamos con una clientela fiel dispuesta a invertir para probar los productos de salsa de arenque Bong Sen desde el principio, y hemos mantenido esa preferencia hasta el día de hoy».
Para fortalecer la marca y el valor del producto, Phuong Cuong Phuc Company Limited se ha esforzado y ha participado activamente en el programa OCOP. Además de la salsa de arenque Bong Sen, la empresa también ofrece salsa de anchoa Bong Sen, reconocida con 3 estrellas OCOP. El Sr. Nguyen Tien Phuc, director de la empresa, comentó: «La marca de salsa de pescado Bong Sen es la culminación de la inteligencia y el trabajo local, junto con la quintaesencia tradicional acumulada durante siglos para crear una salsa de pescado con un sabor exquisito, identidad y alma humana, que se ofrece a los comensales como un regalo del mar y del amor de la gente de aquí».
Exportación de mariscos
La zona marítima de Sam Son no solo satisface la demanda del mercado interno, sino que también ha suministrado insumos a numerosas empresas procesadoras de mariscos, incluidas algunas que participan en la exportación oficial de mariscos. En el puerto pesquero de Lach Hoi, unidades como FXPT Seafood Import-Export Company Limited y centros de compra de mariscos mantienen una actividad continua de compra, venta, procesamiento y exportación de mariscos.
FXPT Seafood Import Export Company Limited opera en la zona del puerto pesquero de Lach Hoi con una capacidad de procesamiento de mariscos de aproximadamente 850 a 900 toneladas anuales, lo que genera empleo directo para entre 185 y 190 personas. Sus principales productos son el sushi y el sashimi de calamar, que se exportan al mercado japonés. Además, la empresa busca procesar y exportar nuevos productos, como sepia, pulpo y gobio marino, con el objetivo de diversificar sus productos y expandir sus mercados de exportación a China, Taiwán y Europa.
Operando desde 2022, FXPT Seafood Import-Export Company Limited utiliza dos fuentes principales de materias primas para el procesamiento y la exportación de productos del mar: materias primas importadas y materias primas nacionales. Las materias primas nacionales representan entre el 30% y el 40%, incluyendo las provenientes de las zonas marítimas de Thanh Hoa en general y de Sam Son en particular.
Para poder exportar y traer productos a Japón, uno de los mercados más exigentes y exigentes del mundo, es fundamental el esfuerzo, la determinación, el dinamismo y la creatividad del equipo directivo, el personal y los empleados de FXPT Seafood Import-Export Company Limited. Además de una fuerte inversión en instalaciones, maquinaria y equipos, la promoción de la transformación digital y la aplicación de la ciencia y la tecnología, el factor más importante es el estricto cumplimiento de los procedimientos y técnicas de procesamiento de productos. El Sr. Nguyen Hong Quan, asesor del Consejo de Administración de FXPT Seafood Import-Export Company Limited, declaró: «Todas las etapas de procesamiento se llevan a cabo en una sala cerrada y un área de procesamiento que mantiene una temperatura de 18 a 20 grados. Al ingresar al turno de trabajo, los trabajadores deben cumplir estrictamente con las normas de protección laboral antes de ingresar al área de procesamiento para controlar los riesgos microbianos, lo que contribuye a la seguridad e higiene alimentaria. Actualmente, la empresa desarrolla y mantiene un sistema de control de calidad de acuerdo con las normas HACCP e ISO 22000 y ha obtenido un código de exportación del Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente ». En el futuro, la empresa seguirá implementando soluciones para mejorar la calidad de sus productos, diversificarlos, expandir sus mercados de exportación, reducir los costos de producción y aumentar su competitividad. Gracias a ello, las actividades de procesamiento y exportación de la empresa generarán un alto valor; la calidad de vida de sus directivos y empleados mejorará; y los productos del mar vietnamitas tendrán una presencia cada vez mayor en numerosos mercados mundiales.
No solo son muy significativos los esfuerzos en la búsqueda y expansión de áreas de insumos, la mejora de la producción y la calidad de los productos de las empresas procesadoras y exportadoras, sino también la atención y la participación decidida y responsable de todos los niveles, sectores y unidades para eliminar las dificultades que enfrentan las empresas exportadoras de productos del mar en relación con la certificación de materias primas (SC), la certificación de explotación (CC) y la eliminación de la advertencia de "tarjeta amarilla" de la Comisión Europea. Esto no solo incentiva a las empresas procesadoras y exportadoras de productos del mar a mantener operaciones estables y aumentar el valor de los productos del mar, sino que también impulsa el desarrollo de la economía marina en general.
El Sr. Le Van Thang, Director del Puerto Pesquero de Thanh Hoa, afirmó: «Los certificados SC desempeñan un papel fundamental para comprobar el origen, la producción y el procesamiento de los productos del mar, garantizando la calidad y el cumplimiento de las normas y regulaciones internacionales. Esto ayuda a las empresas a mejorar su reputación, cumplir con los requisitos del mercado de exportación y aumentar su competitividad. Este es también uno de los requisitos previos para que las empresas vietnamitas de procesamiento y exportación de productos del mar se abran al mercado mundial. Conscientes de ello, desde principios de año, la unidad ha promovido el espíritu de responsabilidad y la flexibilidad en la realización de las evaluaciones, otorgando 20 certificados SC a empresas de procesamiento y exportación de productos del mar con una producción superior a 120 toneladas».
En los últimos años, con la atención de todos los niveles, sectores, autoridades locales, los esfuerzos de generaciones de pescadores para salir a alta mar en condiciones difíciles y desafiantes, y la proactividad y positividad de las empresas e instalaciones de procesamiento, han contribuido a explotar eficazmente los recursos marinos, promoviendo y mejorando el valor de los productos del mar de Sam Son.
Artículo y fotos: Thuy Huong
Fuente: https://baothanhhoa.vn/nang-tam-gia-tri-thuy-san-sam-son-256639.htm
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