Las características culinarias únicas del Pho Hien

Al visitar la ciudad de Pho Hien – Hung Yen , los turistas no pueden perderse los platos, que van desde los simples y rústicos hasta los elaborados, que son únicos de este lugar y poseen un sabor distintivo que se recordará para siempre después de un solo sabor.

La gastronomía de Pho Hien se resume en dos palabras: deliciosa y saludable. Con manos hábiles y diligentes, las mujeres de esta tierra han creado durante generaciones numerosos platos que deleitan a los comensales. Desde desayunos calientes como bun thang (sopa de fideos), banh cuon cha (rollitos de arroz al vapor con salchicha de cerdo) y banh day (pasteles de arroz), tanto salados como dulces, hasta aperitivos como sopa dulce de semillas de loto y longan, dulces de cacahuete y banh rang bua (un tipo de pastel de arroz). Además, ofrecen especialidades para regalar a familiares y amigos, como longan, semillas de loto y banh tuong (un tipo de pasta de soja fermentada).

Bun thang: un plato adorado por muchos comensales cuando visitan Hung Yen.

Especialmente en primavera, cuando una gran cantidad de lugareños y turistas acuden al Festival de Cultura Folclórica de Pho Hien, los puestos de comida hacen que el ambiente del festival de primavera sea aún más cálido y sabroso. Paseando por los senderos arbolados, con una ligera llovizna y un ligero aroma a incienso, los visitantes pueden sumergirse en la cultura y las creencias tradicionales de los sitios históricos de Pho Hien, participar en el animado ambiente de los juegos folclóricos y degustar libremente una gran variedad de platos deliciosos y únicos.

Tras un largo viaje a Pho Hien, la Sra. Doan Thanh Hoa, turista de la provincia de Nghe An , compartió con alegría: "Todos los años, al comenzar la primavera, mi amiga de Hung Yen me invita a visitar y rezar en los sitios históricos. Esta vez, estoy muy contenta e impresionada de estar en la ciudad de Hung Yen durante el Festival de Cultura Folclórica de Pho Hien. Hoy disfruté del desayuno de bun thang (una especie de sopa de fideos), que estaba muy aromático y delicioso".

El bun thang es también una característica única de la cocina de Pho Hien, apreciado por muchos comensales. Para preparar un delicioso plato de bun thang, se necesitan docenas de ingredientes diferentes, desde caldo de hueso, panceta de cerdo, huevo frito desmenuzado, albóndigas y, especialmente, anguila. Se requiere habilidad, esfuerzo meticuloso y una receta secreta para crear un plato de bun thang fragante, impresionante y distintivo. Las familias que preparan bun thang siempre se desvelan y se levantan temprano para preparar los ingredientes. El caldo de hueso le da a la sopa su dulzura, y los ingredientes se combinan a la perfección: los fideos finos y blancos, el color dorado del huevo frito desmenuzado, la salchicha de cerdo desmenuzada de color rosado, la panceta de cerdo frita meticulosamente y las doradas y fragantes rodajas de anguila dispuestas en el centro del plato. El humeante plato de bun thang es una armoniosa obra maestra culinaria que deja a los comensales alabando su exquisitez y atractivo visual.

Tras pasear y admirar la tranquila atmósfera de Pho Hien, los visitantes pueden detenerse en una pequeña tienda junto al lago Crescent y disfrutar de un tazón de pudín de tapioca con arroz glutinoso, o un refrescante tazón de pudín de semillas de loto y longan. El pudín de semillas de loto y longan, un plato elaborado con las especialidades de la región de Pho Hien (semillas de loto, longan y harina de tapioca), se combina de forma natural para crear un sabor cautivador. Este plato rústico pero refinado requiere habilidad y atención al detalle, desde la selección de ingredientes hasta la preparación y presentación. El plato es sencillo y modesto, pero atractivo gracias a sus sabores naturales. El almidón de tapioca se cocina con azúcar de roca hasta obtener una textura suave y cremosa, lo que le confiere un dulzor suave. El rollizo longan envuelve las suaves semillas de loto blancas, exudando una sutil fragancia a pomelo y flores de jazmín; cada bocado rezuma pureza y elegancia. La dulzura refrescante del té, la pulpa de longan crujiente y fragante y el sabor a nuez de las semillas de loto... toda la fatiga del largo viaje parece desaparecer con esa suave dulzura.

Al visitar Pho Hien a principios de primavera, encontrará puestos de comida con una disposición sencilla bajo la sombra de frondosos árboles, en ambientes acogedores. Las amables sonrisas de las chicas de Pho Hien se asoman tras sus sombreros cónicos blancos, mientras sus hábiles manos preparan deliciosos platos con ingredientes sencillos y naturales... todo ello realza la belleza de la cultura de este lugar.

En el marco del Festival de Cultura Folclórica Pho Hien, la ciudad de Hung Yen organizó los puestos de comida mediante la coordinación de departamentos especializados, unidades, asociaciones y organizaciones locales. Los puestos no tenían fines lucrativos, sino que buscaban presentar a los visitantes los platos y especialidades de la ciudad de Hung Yen en particular, y de la provincia de Hung Yen en general, mediante la venta de productos. Se mostró la belleza y el encanto de la gastronomía, desde el proceso de selección de ingredientes y los métodos de cocción hasta los beneficios nutricionales de los platos para la salud. La Sra. Nguyen Thi Nu, presidenta de la Unión de Mujeres de Hung Yen, declaró: «Los puestos permiten a los visitantes disfrutar de una comida deliciosa y aprender sobre los sutiles matices culturales del Pho Hien, Hung Yen, que se esconden en estos platos rústicos y campestres». Los productos seleccionados para el Festival de Cultura Folclórica Pho Hien cumplen con los criterios de calidad, estética, seguridad alimentaria e higiene, y tienen precios razonables, creando así una buena impresión en los turistas que visitan Hung Yen.

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