Castaña de agua dulce y salada

Enclavado en la fértil campiña a orillas del río Rojo, Hung Yen cautiva a los visitantes no solo con sus huertos repletos de longan, sino también con sus productos locales sencillos y rústicos. Uno de estos productos característicos es la castaña de agua, que conserva el dulce sabor a nuez propio de los suelos aluviales.

Việt Nam•03/11/2025

Cada otoño, los habitantes de Hung Yen cosechan castañas de agua. Pequeñas embarcaciones se deslizan suavemente por la laguna, transportando con cuidado cada castaña de agua oscura y espinosa, un fruto con una forma distintiva que recuerda a los cuernos de un búfalo y que simboliza la abundancia, la prosperidad y la paz.

Dentro de su cáscara oscura se esconde una pulpa blanca inmaculada con una textura dulce, ligeramente a nuez y masticable. Las castañas de agua hervidas, peladas aún calientes, ofrecen un delicioso sabor dulce y aromático en cada bocado. Además, se utilizan en muchos otros platos exquisitos, como la sopa dulce de castañas de agua, las castañas de agua confitadas y las castañas de agua secas, enriqueciendo así nuestra gastronomía local.

Hoy en día, las castañas de agua no solo son un regalo tradicional asociado a recuerdos de la infancia, sino también una especialidad muy apreciada por los turistas que visitan Hung Yen. Cada castaña de agua es la culminación de la naturaleza, del trabajo diligente y creativo, y un símbolo de la belleza sencilla pero perdurable del paisaje del delta del río Rojo.

Si tienes la oportunidad de visitar Hung Yen en otoño, no olvides disfrutarlo. El sabor dulce y ligeramente a nuez de las castañas de agua permite apreciar plenamente los sabores del campo y la amable hospitalidad de la gente local.

Nguyen Hue - TTXTDLHY

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