La persona que dio a conocer el plato de perca de agua dulce de Hai Phong a un público más amplio.

Con pasión, un espíritu innovador y el deseo de prosperar en su ciudad natal, la directora Bui Thi Khanh ha transformado el conocido plato de fideos de arroz con pescado de agua dulce en un producto práctico y nutritivo.

La Sra. Bui Thi Khanh, Directora de Khanh Tho Production, Trading and Service Co., Ltd., presenta los productos de la empresa.

Emprender un negocio en los campos de la tierra natal.

La Sra. Bui Thi Khanh, residente del barrio de Tan Hung (ciudad de Hai Phong ), estudió y se formó en Japón. Durante los años que pasó fuera de su país, reflexionó constantemente sobre cómo podría regresar y aportar valor a su tierra natal. Este pensamiento la motivó a dejar Japón y regresar a su ciudad para emprender su propio negocio en 2016.

Ese mismo año, la pareja fundó Khanh Tho Production, Trading and Service Company Limited, comenzando con la producción de animales reproductores y piensos para animales acuáticos.

Al reconocer el potencial local para el cultivo del pez cabeza de serpiente, una especialidad típica de la región del delta norte, la Sra. Khanh y su esposo centraron sus esfuerzos en la cría de este tipo de pez. Según ella, este pez se adapta bien a la calidad del agua y las condiciones del suelo, y su carne es firme, aromática y dulce.

En la fase inicial, la empresa se centró en construir una cadena de producción de circuito cerrado que abarcaba todas las etapas: cría, suministro de alimento, asistencia técnica, seguimiento del proceso de cultivo y adquisición de la producción. Esta cadena de circuito cerrado no solo redujo los costos para los agricultores, sino que también permitió a la empresa gestionar de forma proactiva el suministro de tilapia comercial, tanto en cantidad como en calidad.

En tan solo unos años, la empresa ha establecido una extensa red con cientos de acuicultores participantes, que producen decenas de toneladas de pescado al mes. La empresa abastece al mercado con pescado cabeza de serpiente de cultivo comercial y planea su procesamiento en el futuro.

En 2019, la Sra. Khanh y su esposo decidieron invertir en la construcción de una moderna fábrica de procesamiento de alimentos, con el objetivo de desarrollar productos listos para consumir a partir del pescado tilapia local procedente de su ciudad natal.

A partir de aquí, se creó una serie de fideos de arroz instantáneos, fideos vermicelli y otros productos de fideos de arroz elaborados con auténtica perca de agua dulce de Khanh Tho, siendo el más famoso de ellos los fideos de arroz instantáneos con perca de agua dulce. Esta es una transformación importante que incrementa el valor de los productos agrícolas locales y contribuye a consolidar una marca distintiva para Khanh Tho en el mercado.

Dar a conocer las especialidades locales a un público más amplio.

La característica distintiva de las galletas de arroz instantáneas Khánh Thọ con pez cabeza de serpiente reside en su proceso de producción cerrado y su tecnología moderna. Desde la elaboración de los ingredientes hasta el envasado, se conserva al máximo el auténtico sabor vietnamita del plato.

Los filetes de pescado se deshuesan, se envasan al vacío y se esterilizan a altas temperaturas, lo que garantiza su seguridad y conserva su dulzura natural. Los fideos de arroz se elaboran con arroz glutinoso aromático, lo que les confiere una textura masticable y un aroma característicos.

Acabado del empaquetado de las galletas de arroz instantáneas Khánh Thọ con pez cabeza de serpiente, un producto que ha recibido la certificación OCOP de 4 estrellas.

Este paquete de 120 g de fideos de arroz instantáneos con pez cabeza de serpiente refleja una atención meticulosa al detalle en cada paso: fideos marrones suaves y masticables; sabroso pez cabeza de serpiente marinado; un caldo concentrado hecho con espinas de pescado cocidas a fuego lento durante 24 horas; y una combinación de cebollas, eneldo y pimienta para crear el sabor refinado y distintivo de la cocina del norte de Vietnam.

En tan solo unos minutos, podrá disfrutar del delicioso sabor de estas galletas de arroz instantáneas con pescado de agua dulce, rápidas, prácticas y nutritivas. Este producto es ideal para todos, especialmente para quienes disponen de poco tiempo para preparar sus comidas.

Sin limitarse a los fideos de arroz con pez cabeza de serpiente, la empresa continuó su investigación y lanzó otras 16 líneas de productos prácticos, tales como: fideos de arroz con pez cabeza de serpiente, gachas de arroz con pez cabeza de serpiente, fideos de arroz con anguila, fideos de arroz con cangrejo, fideos de arroz con pollo, fideos de arroz con mariscos… De estos, 10 productos han recibido la certificación OCOP de 4 estrellas.

En 2020, el modelo de producción de la Sra. Khanh ganó el primer premio en el concurso "Mujeres Emprendedoras Creativas" de la provincia de Hai Duong (anteriormente). En los años siguientes, Khanh Tho Production, Trade and Service Co., Ltd. recibió numerosos premios, como: Top 10 de Marcas Nacionales, Productos Vietnamitas Preferidos por los Consumidores…

Actualmente, los productos de la compañía están disponibles en numerosas provincias y ciudades, y se distribuyen a través de grandes cadenas de supermercados y tiendas de alimentos orgánicos en todo el país. Cabe destacar que muchos productos se han exportado con éxito al extranjero y la compañía continúa expandiendo su mercado.

En la feria, los consumidores optan por comprar galletas de arroz instantáneas Khánh Thọ con sabor a pez cabeza de serpiente.

La empresa también proporciona empleo estable a casi 100 trabajadores locales, al tiempo que mantiene el sustento de cientos de familias en la cadena de suministro del cultivo de pez cabeza de serpiente. Este es el valor más sostenible que la Sra. Khanh espera aportar a su ciudad natal.

Al compartir su experiencia empresarial, la Sra. Bui Thi Khanh confesó que, en los inicios del lanzamiento del producto, la empresa se enfrentó a innumerables desafíos: los clientes no estaban familiarizados con el nuevo producto y el precio era más alto que el de los fideos instantáneos habituales. En aquel entonces, el negocio carecía de maquinaria moderna y tenía dificultades para acceder a fuentes de financiación preferenciales.

Pero con determinación y perseverancia, la empresa participa activamente en ferias y congresos, tanto nacionales como internacionales, para buscar socios y pedidos; escuchando con paciencia hasta las más mínimas sugerencias de los consumidores para ajustar y mejorar sus productos. Gracias a este esfuerzo discreto, las galletas de arroz con pez cabeza de serpiente de Khanh Tho se han ganado poco a poco el corazón de los consumidores.

Impulsada por la pasión por contribuir, una audaz aplicación de la tecnología y un profundo amor por la gastronomía de su ciudad natal, la Sra. Bui Thi Khanh ha transformado el banh da ca ro dong (galletas de arroz con pez cabeza de serpiente), un plato rústico de la zona rural de Hai Phong, en una marca importante, expandiendo su alcance a nivel mundial con la aspiración de desarrollar los productos agrícolas vietnamitas en una dirección moderna y sostenible.

HA NGA

Fuente: https://baohaiphong.vn/nguoi-dua-mon-ca-ro-dong-hai-phong-vuon-xa-528854.html