La mujer y su trayectoria para digitalizar las especialidades del noroeste.

Los platos tradicionales de las tierras altas del noroeste están ganando cada vez más un lugar en el corazón de los consumidores de todo el mundo.

La Sra. Ma Thi Luyen con sus productos. Foto: Proporcionada por la propia protagonista.

Detrás de la marca Thọ Luyến Foods, con sus lotes de salchicha de cerdo, salchicha negra de cerdo y carne seca ahumada, se encuentra la inspiradora historia de la Sra. Mã Thị Luyến, una mujer de la etnia Tay originaria de Lào Cai . Con su gran perspicacia y determinación, implementó con éxito la transformación digital, convirtiendo los productos de su pequeña cocina en un medio de vida sostenible y abriendo un nuevo camino para los productos agrícolas regionales.

Emprender un negocio desde una pequeña cocina.

Platos como la salchicha vietnamita y la carne seca son muy comunes en los hogares de las tierras altas del noroeste. Para la Sra. Ma Thi Luyen, su negocio no comenzó con grandes planes ni ambiciosas aspiraciones empresariales. Siempre le preocupó preservar los auténticos sabores de los platos de su tierra natal, los platos que su familia solía disfrutar junta alrededor de la chimenea cuando eran niños, como la salchicha vietnamita, la carne seca y la salchicha de cerdo negro.

En un mercado donde abunda la comida pero es difícil encontrar opciones limpias y sin aditivos, la pareja decidió elaborar sus propios productos con el cariño de unos padres. "Creo que si mi familia necesita alimentos seguros, seguramente muchas otras familias también los necesitan", confesó la Sra. Luyen.

A partir de esa idea increíblemente sencilla, nació oficialmente la marca Tho Luyen Foods. En sus inicios, la producción familiar era muy pequeña; la pareja se encargaba de todo manualmente en casa, utilizando solo unos pocos kilos de carne al día. Los clientes eran principalmente conocidos, vecinos o personas que compraban en los mercados tradicionales. Las ventas dependían por completo del boca a boca: quienes lo conocían lo compraban, y quienes lo encontraban delicioso lo recomendaban a otros.

A pesar de dedicarse por completo a su oficio, los productos de la Sra. Luyen aún enfrentan ciertas limitaciones debido a la falta de reconocimiento generalizado. Algunos días no logra vender sus productos terminados, mientras que otros se queda sin existencias. Su mayor desafío radica en tener un buen producto, pero carecer de la capacidad de contar su historia de manera efectiva, para que los clientes comprendan el verdadero valor de cada plato.