Los vietnamitas son los que más fideos instantáneos consumen en el mundo.

Vietnam tiene actualmente el mayor consumo per cápita de fideos instantáneos del mundo, con un promedio de 81 raciones por persona al año, según la Asociación Mundial de Fideos Instantáneos.

Originarios de Japón como solución al hambre tras la Segunda Guerra Mundial, los fideos instantáneos (también conocidos como ramen o fideos envasados) se han convertido hoy en una industria multimillonaria. Según las previsiones del mercado, el tamaño de esta industria podría aumentar de 64.670 millones de dólares en 2025 a casi 98.500 millones de dólares en 2032.

Los investigadores sugieren que el atractivo de los fideos instantáneos radica en las características de este grupo de alimentos ultraprocesados. La combinación de sal, azúcar, grasa y almidón crea un sabor atractivo al que los consumidores difícilmente pueden resistirse.

Mientras tanto, los fabricantes argumentan que el éxito de los fideos instantáneos radica en su capacidad para satisfacer simultáneamente múltiples necesidades: un sabor delicioso, conveniencia, larga vida útil, precio razonable y seguridad alimentaria. Estos criterios fueron establecidos hace más de medio siglo por Momofuku Ando, ​​considerado el "padre de los fideos instantáneos".

En Ciudad Ho Chi Minh, se encontraron fideos instantáneos en una comida de 3,5 millones de VND. Foto: Phuong Lam.

Según CNN , actualmente se consumen aproximadamente 123 mil millones de raciones de fideos instantáneos al año en todo el mundo, el nivel más alto jamás registrado. China es el mayor mercado, con alrededor de 43.8 mil millones de raciones anuales, seguida de Indonesia e India.

Sin embargo, en términos de consumo per cápita, Vietnam es el líder mundial. Según datos de la Asociación Mundial de Fideos Instantáneos (WINA), cada vietnamita consume un promedio de 81 raciones de fideos instantáneos al año. Corea del Sur ocupa el segundo lugar con 79 raciones, mientras que Tailandia se sitúa en tercer lugar con 58 raciones.

WINA afirmó que los fideos han formado parte de la cultura culinaria vietnamita desde hace mucho tiempo. Junto con el desarrollo económico, la demanda de comidas rápidas y prácticas sigue en aumento. Cabe destacar que el mercado vietnamita está experimentando una transición de productos de bajo costo a segmentos de gama media y alta con mayor valor añadido.

En Hong Kong (China), el chef David Lai, propietario de Neighborhood, uno de los restaurantes más prestigiosos de Asia, sigue teniendo una predilección especial por los fideos instantáneos a pesar de trabajar a menudo con ingredientes de primera calidad. Considera que los fideos instantáneos son la comida reconfortante perfecta para cuando uno tiene hambre pero no dispone de mucho tiempo para cocinar.

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Según Lai, los fideos instantáneos también son un ingrediente importante, tan interesante como cualquier otro alimento. En su restaurante, suele modificarlos friéndolos con mantequilla y grasa de res, añadiéndoles tomate triturado y luego cocinándolos con caldo para crear un plato que se prepara en unos 30 minutos, en lugar de los pocos minutos habituales.

El chef David Lai muestra una de las formas en que elabora fideos instantáneos. Foto: Sophie Steiner.

Si bien muchos expertos en nutrición siguen advirtiendo sobre el impacto de los alimentos ultraprocesados ​​en la salud, las empresas buscan maneras de cambiar la imagen de los fideos instantáneos. El chef David Lai sostiene que los fideos instantáneos no deberían ser una comida diaria, pero aún tienen su lugar en la vida moderna.

"Cuando todo en la ciudad está cerrado, pero aún tienes un paquete de fideos instantáneos en casa, sabes que siempre puedes preparar una comida caliente y satisfactoria", dijo.

Casi 70 años después de su creación, los fideos instantáneos no solo son un alimento práctico, sino también parte de los recuerdos de muchas generaciones. Según la Asociación Mundial de Fideos Instantáneos, para mayo de 2026, los miembros de la organización habían distribuido aproximadamente 8 millones de raciones de fideos en 53 operaciones de ayuda humanitaria en todo el mundo.

Además de proporcionar una fuente rápida de alimento, un plato de fideos calientes también ofrece una sensación de seguridad y aliento a quienes atraviesan momentos difíciles.

En 2025, los turistas acudieron en masa a comprar fideos instantáneos tras asistir a un festival de fideos en la ciudad de Gumi, Corea del Sur. Foto: CNN.

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Fuente: https://znews.vn/nguoi-viet-an-mi-tom-nhieu-nhat-the-gioi-post1658013.html