Los restaurantes tailandeses siguen en problemas.

El dueño de un popular puesto de comida rápida en un mercado de Bangkok, Tailandia. Foto: Miguel Cuenca/Pexels .

El Sr. Chanon Koetcharoen, presidente de la Asociación de Restaurantes Tailandeses, dijo que las perspectivas del turismo siguen siendo inciertas en cuanto al número de visitantes, lo que afectará directamente las operaciones de los establecimientos de comida este año.

Según el Sr. Chanon, la industria restaurantera seguirá enfrentando escasez de mano de obra, según informó el Bangkok Post . Un segmento de la fuerza laboral opta por trabajar en grandes cadenas de restaurantes debido a las mejores oportunidades profesionales y beneficios, lo que agrava aún más las dificultades que enfrentan los establecimientos más pequeños.

Además, las plataformas de entrega de comida a domicilio están implementando más paquetes publicitarios para aumentar la visibilidad de los restaurantes, lo que genera mayores costos operativos. Esto incrementa las tarifas que los restaurantes deben pagar a la plataforma como parte de sus ganancias brutas.

En el primer mes del año, el gasto en restaurantes disminuyó tras un fuerte aumento durante las vacaciones de Año Nuevo. El Sr. Chanon predijo que es probable que los consumidores sigan ajustando sus gastos y priorizando el ahorro hasta el festival Songkran en abril.

Según él, incluso quienes tienen ingresos comparables se están volviendo más cautelosos en sus gastos debido a la inestabilidad política y económica. Además, el cambio climático se considera otro riesgo, ya que puede causar fluctuaciones impredecibles en el precio de las materias primas.

Supinya Junsuta, propietaria y chef de Jay Fai, prepara la famosa tortilla de cangrejo del restaurante. Foto: Bangkok Post .

El Centro de Análisis Económico (EIC) del Siam Commercial Bank pronostica que la industria de restaurantes tailandeses crecerá un 3,2% en 2026, tras un crecimiento estimado del 3,3% en 2025.

Según EIC, el crecimiento de los ingresos de la industria se debe principalmente al aumento de los precios de los alimentos, más que a un aumento en el número de clientes.

El informe también destacó varios desafíos, entre los que destaca el aumento de los costos, incluidos los ajustes al salario mínimo diario y los gastos relacionados con la aplicación de tecnología en las operaciones comerciales.

EIC pronostica que los modelos de restaurantes de comida rápida, como las cadenas de hot pot shabu-shabu, continuarán expandiéndose, con una tasa de crecimiento esperada del 2,7 % en 2026. Este segmento se considera más resistente en condiciones económicas difíciles debido a sus precios asequibles y su calidad y sabor constantes.

Por el contrario, se proyecta que los restaurantes de servicio completo enfrentarán una mayor presión que otros tipos de establecimientos, ya que los consumidores siguen siendo cautelosos a la hora de gastar, según el EIC.