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| Tomar té también es un arte. |
Al alzar una taza de té, cuya superficie brillante emite una suave bruma de vapor, uno siente como si saboreara el persistente aroma del campo, impregnado del fragante olor a copos de arroz de octubre. Para el "poeta y erudito", llevar la taza a su rostro es, esencialmente, inhalar la fragancia celestial acumulada antes de saborear con delicadeza el exquisito gusto que la naturaleza ha otorgado a la tierra de Thai Nguyen .
Nadie sabe con exactitud cuándo se incorporó el disfrute del té a la vida humana. Pero gracias al té, muchas regiones del mundo se han convertido en lugares profundamente arraigados en la conciencia colectiva. Eso es la cultura del té. Por ejemplo, China tiene el Té Clásico; Japón, la Ceremonia del Té; Vietnam, el Estilo del Té… Más de 40 países y territorios del mundo cultivan té, un cultivo que aporta numerosos beneficios económicos a los agricultores.
En Vietnam, también existen numerosos libros sobre el té, incluyendo obras sobre las técnicas de cultivo, cuidado y procesamiento, así como libros sobre la cultura de su apreciación. Especialmente cuando los amigos se reúnen para conversar animadamente, una tetera de té Thai Nguyen suele utilizarse para amenizar la conversación y entretener a los invitados. El té Thai Nguyen posee un aroma y sabor distintivos en comparación con los tés de Phu Tho, Lam Dong y Tuyen Quang. Su aroma y sabor evocan la armoniosa fusión del cielo y la tierra, cautivando y encantando, con un tono dorado similar al de la miel en primavera, en plena floración.
Para quienes prueban el té por primera vez, les despierta una sensación de anhelo, como enamorarse, que les deja despiertos toda la noche, perdidos en pensamientos vagos e inexplicables. Para los conocedores, la visión de una bandeja con teteras de barro evoca una sensación de renuencia a marcharse. Se quedan un rato, observando cómo las delicadas manos de la señora del té depositan cada hoja en la tetera, como si escucharan el tintineo de campanillas.
Con esas mismas manos llenando la tetera, uno ve un espacio impregnado del fragante aroma de un arrozal. Luego, con un sorbo de té, uno despierta repentinamente, como si se le hubiera quitado un gran peso de encima. La mente se aclara, libre de sueños e ilusiones; el alma se deja llevar por el aroma del té, y la historia de la vida y del té se despliega con una sensación de grandeza. Se siente extraño, familiar e íntimamente cercano.
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| La colina de té de Cau Da, en la comuna de La Bang, es un lugar ideal para registrarse. |
En lo que respecta al té, los expertos agrícolas sostienen que las condiciones idóneas del suelo para su cultivo hacen que el té de Thai Nguyen sea más especial que el de otras regiones productoras del país. Sin embargo, creo que, además de la buena calidad del suelo y el agua pura que han hecho famoso al té de Thai Nguyen, también influyen la diligencia y la dedicación de los productores. Asimismo, el té de Thai Nguyen encarna una pasión, un sentido de la responsabilidad —o, más sutilmente, una ética—, una forma concienzuda de hacer negocios y un profundo sentido de la responsabilidad por parte de los agricultores.
Estoy seguro de que en Thai Nguyen, las plantas de té han estado intrínsecamente ligadas a la vida de las personas durante generaciones, pero el verdadero beneficio económico y el sustento para los agricultores provino de la época en que el Sr. Doi Nam y algunas personas de Tan Cuong, cargando sus pertenencias y almuerzos para llevar, cruzaron el bosque hasta Phu Tho para obtener semillas de té y plantarlas en las llanuras aluviales a lo largo del río Cong. Luego establecieron una fábrica procesadora, donde producían té Canh Hac para venderlo a la gente de Hanoi y Hai Phong, y para exportarlo a Francia.
Durante casi cien años, el té de Thai Nguyen ha sido reconocido en todo el país. Durante casi un siglo, Thai Nguyen ha sido considerado el "Té más famoso". Fue también en esa época cuando el arte del té, o más precisamente, la cultura del té, comenzó a desarrollarse en la región de Thai Nguyen. La vida es fugaz; cien años han pasado en un abrir y cerrar de ojos. De las pequeñas plantaciones de té del Sr. Doi Nam en el pasado, hoy Thai Nguyen está cubierta de vastas extensiones de plantaciones de té.
Antiguamente, el té solo se bebía; hoy en día, se utiliza tanto como bebida como ingrediente culinario. Actualmente, existen más de 100 platos especiales, únicos y deliciosos, elaborados con té. Al principio, había cierto escepticismo, pero tras probar un plato con té, la gente se sorprende y exclama: «¡Qué rico y original!».
«El mejor té del siglo». Ha pasado un siglo, pero la planta del té sigue íntimamente ligada a la humanidad. Cada día, al alzar una taza de té aromático, se siente su suave sabor en los labios, su aroma que perdura en la garganta y su aliento fresco, lo que infunde confianza en las conversaciones. Esto alimenta el anhelo de la gente por los placeres mundanos, su envidia hacia la planta del té que, a pesar de sus raíces retorcidas, continúa floreciendo con vigor juvenil. Cada mañana, cuando el rocío aún brilla sobre los brotes, recolectarlos para preparar té fresco, o tostarlos y secarlos para obtener té seco, cada infusión ofrece una experiencia romántica y revitalizante.
Para decirlo con propiedad, al estilo de los cultivadores de té, para lograr ese vibrante color verde, el sutil amargor y dulzor que contienen los brotes, y el encantador aroma natural que cautiva a poetas y eruditos, los cultivadores deben sacrificar mucho esfuerzo, sudor y tiempo para cultivar y regar las hojas de té antes de la cosecha. Luego se sientan junto a la estufa, tostando el té con calor y separando manualmente el agua sobre un fuego de carbón...
La cultura del té de la región de Thai Nguyen se ha forjado, preservado y transmitido de generación en generación por sus habitantes. Por ello, está profundamente arraigada en el subconsciente y el pensamiento de cada persona, recordándoles constantemente la importancia de preservarla y considerarla el fundamento que sustenta a la gente de la región. En la economía de mercado actual, si bien el beneficio es importante, no lo es todo para los habitantes de esta región. La cultura del té les impide descuidar la producción de tés de baja calidad para envasarlos y venderlos a los turistas.
La ceremonia del té no es simplemente una costumbre en la que las esposas preparan té para sus maridos, los hijos para sus padres o los jóvenes para sus mayores. Más bien, una taza de té se considera un medio eficaz para purificar el alma. Cada taza, ya sea pequeña o grande, contiene un pedazo de naturaleza y una belleza cultural intangible, que calma el corazón e invita a la reflexión sobre lo que se debe o no se debe hacer: esta es la ceremonia del té, la cultura de la gente de la región productora de té de Thai Nguyen.
Fuente: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202510/nhan-nha-voi-chen-tra-0c95018/
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