Recursos humanos y finanzas

Las pruebas de alimentos son una forma de control de calidad alimentaria que garantiza la reputación del fabricante y los intereses de los consumidores. Además de sus ventajas, las actividades de prueba se enfrentan constantemente a numerosas dificultades y desafíos debido a las normas de higiene y seguridad alimentaria cada vez más estrictas, así como a la diversidad y complejidad de bacterias y aditivos alimentarios.

Las pruebas de alimentos desempeñan un papel fundamental para garantizar la seguridad alimentaria y proteger la salud del consumidor. Para que las pruebas de alimentos sean válidas y precisas, el proceso de muestreo debe cumplir con estrictas regulaciones.

En los últimos años, se ha invertido en el sistema de análisis de alimentos de Vietnam para que las actividades de análisis sean más rápidas y eficaces. Sin embargo, las unidades de análisis también enfrentan numerosas dificultades y desafíos. El periódico PNVN conversó con el Dr. Diep Ngoc Suong, experto en análisis de la Asociación de Química de Ciudad Ho Chi Minh, sobre este tema.

+ ¿Cómo evalúas las actividades de prueba, especialmente las pruebas de alimentos en la actualidad?

Dr. Diep Ngoc Suong: Actualmente, las unidades de prueba, así como las actividades de prueba, han alcanzado estándares internacionales; capaces de cumplir con los estándares de seguridad vietnamitas e internacionales en materia de calidad alimentaria.

Hay muchas grandes empresas de equipos y maquinarias de prueba de otros países que ingresan al mercado vietnamita, listas para satisfacer las necesidades de los clientes, por lo que las unidades de prueba pueden acceder fácilmente a equipos y maquinarias modernos.

Unas normas de higiene y seguridad alimentaria cada vez más estrictas contribuyen a garantizar la salud de los consumidores.

No sólo se han establecido laboratorios estatales y laboratorios de pruebas con una reputación de larga data, sino también empresas y laboratorios privados que cumplen con los estándares internacionales, proporcionando datos seguros y confiables, ayudando a que las actividades de pruebas sean cada vez mejores.

+ Además de las ventajas, ¿qué dificultades y desafíos encuentra el testing, señora?

En general, las pruebas siempre presentan dificultades. Las normas de seguridad e higiene alimentaria son cada vez más estrictas y exigen cada vez más la calidad de los alimentos. Esto exige que las pruebas cumplan con los estándares. En particular, los procesos, los equipos y el personal deben cumplir con las normas internacionales. Las unidades deben invertir en equipos para cumplir con los requisitos, minimizando así los riesgos en las pruebas.

Para las unidades de prueba, el mayor problema reside en los recursos humanos y financieros para invertir en equipos y maquinaria. Una vez realizada la inversión en maquinaria y equipos, también debe invertirse en la operación. Los productos químicos y solventes deben cumplir con las normas, ya que estos productos no son baratos.

+ Actualmente, además de invertir en el desarrollo de técnicas de prueba modernas, las unidades de inspección también necesitan enfocarse en promover actividades de evaluación de riesgos para proporcionar evidencia científica que respalde la gestión de la seguridad alimentaria; ¿cómo evalúa esto?

No solo en Vietnam, sino también en los países desarrollados del mundo , la investigación, la previsión y la evaluación de los riesgos para la seguridad alimentaria también representan grandes desafíos. En el caso de los alimentos, que constituyen un sector y un mercado amplios, el desafío es aún mayor. A medida que la tecnología y la maquinaria se modernizan, nos esforzamos por satisfacer esta necesidad.

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Fuente: https://phunuvietnam.vn/nhan-su-va-tai-chinh-hai-thach-thuc-doi-voi-cac-don-vi-kiem-nghiem-thuc-pham-20241217135357624.htm