¿Recuerdas el dulce de maní vertido sobre la hoja de plátano?

Mamá nos miró con ojos brillantes y expectantes y asintió levemente. Eso era todo lo que necesitábamos; corrimos a recoger cacahuetes y pelarlos. Mamá abrió la alacena y sacó el azúcar moreno que había guardado para cuando de repente se nos antojaran dulces o postres.

En mi pueblo, se ven campos de cacahuete y maíz por todas partes. De pequeño, solía ir con mis padres a plantar cacahuetes. Mi padre se adelantaba a cavar hoyos, y mi madre y yo los seguíamos, echábamos dos semillas de cacahuete en la tierra y luego las cubríamos.

Mi alegría comenzó en el momento en que vi pequeños brotes de soja brotar de la tierra. Fui en bicicleta a la escuela, pasando por los campos, contemplando con tranquilidad las exuberantes plantas de judías verdes, salpicadas de flores amarillas, que cubrían el suelo de mi tierra natal.

Nunca olvidaré el brillo de alegría en los ojos de mis padres al agacharse para arrancar los arbustos de cacahuetes cargados de frutos. Mi madre, con las manos manchadas de tierra, manipulaba con cuidado los cacahuetes redondos y regordetes. Mis hermanos y yo la ayudamos a arrancarlos, de vez en cuando arrancando algunos verdes, lavándolos en el arroyo y masticándolos con alegría. Luego esperábamos con ansias la noche en que mi madre bajara del fuego la olla de cacahuetes recién hechos.

El sol de verano secaba los frijoles esparcidos en el patio hasta que estaban perfectamente crujientes. Mi madre los empaquetaba en bolsas y los llevaba a prensar para obtener aceite, mientras que los frijoles secos restantes se guardaban en un rincón de la casa para comerlos como refrigerio.

La planta del cacahuete es realmente asombrosa; no se desperdicia nada, desde la raíz hasta la punta. Las tortas de aceite (el residuo que queda después de prensar el cacahuete) se guardan en un rincón de la cocina. Todas las noches, cuando mi madre cocina pienso para cerdos, corta algunos trozos y los echa a la olla hirviendo. ¡Entonces exclama lo rápido que han crecido los cerdos en la pocilga!

Cualquiera que viva en el campo probablemente haya sentido una punzada de nostalgia al percibir el aroma de los cacahuetes tostados de su madre en la estufa. En cuanto los retiraba del fuego, agarraban unos cuantos para llevárselos a la boca, sin esperar a que esos cacahuetes crujientes y aromáticos se espolvorearan sobre un tazón humeante de fideos Quang.

Si los fideos Quang espolvoreados con cacahuetes despiertan entusiasmo, los dulces de cacahuete en las noches lluviosas lo hacen aún más. En el momento en que mamá caramelizó el azúcar en la estufa, en el momento en que los cacahuetes se tostaron y su fina piel se desprendió, ¡ya se nos hacía agua la boca!

El azúcar para hacer el dulce tenía que ser auténtica azúcar morena casera. Claro, mamá fue quien caramelizó el azúcar, porque no sabíamos cómo controlar el fuego ni cuándo estaba listo. Una vez que el azúcar se derritió y hirvió en la estufa, mamá rápidamente añadió cacahuetes tostados y luego lo vertió sobre galletas de arroz doradas a la parrilla.

Mi familia rara vez tenía envoltorios de papel de arroz a mano porque nos entraban antojos de dulces de repente, y mamá nos mandaba al huerto a cortar un tallo de plátano. Yo elegía el plátano más grande del huerto, le quitaba las hojas exteriores y cortaba la tierna capa blanca interior.

El dulce de cacahuete vertido sobre hojas de plátano era sin duda el capricho más delicioso del mundo para nosotros en aquel entonces. Después de enfriarse, mamá lo cortaba con un cuchillo y nos lo daba a cada uno. Pero a veces ninguno esperábamos a que se enfriara del todo. El dulce, masticable y ligeramente tibio, ya estaba en nuestras bocas.

La emoción inicial se desvaneció, y aprecié el dulce envuelto en la hoja de plátano, saboreando su textura crujiente y su aroma, comiéndolo con moderación, temiendo que se acabara. Con solo un toque suave, el dulce se desprendió de la hoja de plátano con la misma facilidad con la que se pela un pastel.

Esa dulzura me acompañó hasta que me convertí en exiliado. Así que, cuando de repente llovió afuera, cuando de repente probé la amargura de la vida, esa dulzura se reavivó para consolarme y tranquilizarme.

Mi amiga de casa mostró con orgullo los dulces de cacahuete que acababa de preparar para los niños. Ahora vienen en muchas versiones, espolvoreados con coco deshidratado, semillas de sésamo tostadas y cáscara de lima finamente cortada para un aroma fragante... Ver a los niños del pueblo sosteniendo con entusiasmo trozos de dulces de cacahuete en sus manos me trajo recuerdos de mi propia infancia.

En las tardes lluviosas, cuando la lluvia golpeaba afuera en el platanero, yo le rogaba a mi madre: "¡Comamos unos dulces de maní, mamá!"

Fuente: https://baodanang.vn/nho-keo-dau-do-บน-be-chuoi-3297339.html