¿Recuerdas el dulce de frijoles vertido sobre la hoja de plátano?

La ciudad suele llover esta temporada. Cuando veo la lluvia caer en la calle, de repente recuerdo las noches de verano de mi infancia. Escuchando el repiqueteo de la lluvia fuera del huerto de plátanos, mis hermanos y yo siempre le rogábamos a nuestra madre que nos sirviera dulces de cacahuete.

Mamá miró los ojos brillantes que esperaban y asintió levemente. Justo a la espera, corrimos a recoger cacahuetes y pelarlos rápidamente. Mamá abrió la alacena y sacó un poco de azúcar moreno para cuando de repente se nos antojaran dulces o caramelos.

Por todas partes en mi pueblo, veo campos verdes de cacahuete y maíz. De niño, solía seguir a mis padres a sembrar frijoles. Mi padre fue primero a cavar hoyos, mientras mi madre y yo los seguíamos para echar dos frijoles en la tierra y luego taparlos.

La alegría surge al ver pequeños brotes de soja brotar de la tierra. Voy en bicicleta a la escuela a través de los campos, contemplando con tranquilidad las judías verdes salpicadas de flores amarillas que cubren la tierra de mi tierra natal.

Todavía recuerdo los ojos de mis padres brillando de alegría mientras se agachaban para arrancar los arbustos de frijoles colgantes. Mi madre sostenía los frijoles regordetes con sus manos sucias. Mis hermanos y yo la ayudábamos a arrancarlos, recogiendo de vez en cuando algunos frijoles tiernos del arroyo, lavándolos y llevándonoslos a la boca para masticarlos. Luego esperábamos con ilusión hasta la noche, cuando mi madre traía la olla de cacahuetes frescos para cocinar.

El sol de verano secó varias canastas de frijoles en el jardín. Mamá los empacó en bolsas para prensarlos y obtener aceite, y guardó los frijoles secos restantes en un rincón de la casa para comerlos como refrigerio.

La planta de cacahuete es realmente asombrosa; desde la raíz hasta la punta, no se desperdicia nada. Las tortas de cacahuete (el residuo que queda después de prensarlas) se dejan en un rincón de la cocina. Todas las noches, al cocinar el pienso para los cerdos, mamá parte algunos trozos y los echa en la olla de pienso hirviendo. ¡Luego, mamá elogia a los cerdos del corral por crecer tan rápido últimamente!

Cualquiera en casa debía de emocionarse con el olor a cacahuetes tostados que mamá ponía en la estufa. En cuanto mamá le decía que los dejara, ella extendía la mano, cogía unos cuantos y se los llevaba a la boca, sin esperar a que los crujientes y aromáticos cacahuetes se esparcieran sobre un tazón caliente de fideos Quang.

Si los fideos Quang espolvoreados con cacahuetes entusiasman, los dulces de cacahuete en las noches lluviosas entusiasman el doble. Cuando mamá caramelizaba el azúcar en la estufa, cuando los cacahuetes tostados acababan de desprenderse de su sedosa piel, ¡ya se nos hacía la boca agua!

El azúcar para hacer los dulces tenía que ser de verdad, de pueblo. Claro, era culpa de mamá, porque no sabíamos controlar el fuego, no sabíamos cuándo estaba en su punto. El azúcar se derritió y hirvió en la estufa. Mamá rápidamente vertió los cacahuetes tostados y luego los vertió sobre el papel de arroz dorado.

En mi familia rara vez teníamos papel de arroz porque nos entraban ganas de comer dulces de repente, así que mi madre me pidió que fuera al huerto a cortar los tallos de plátano. Elegí el más grande del huerto, le quité los tallos exteriores para cortar los tallos blancos interiores.

El dulce de frijoles vertido sobre la hoja de plátano era la comida más deliciosa del mundo para nosotros en esa época. Cuando se enfriaba, mamá lo cortaba con un cuchillo y lo repartía entre nosotros. Pero a veces nadie quería esperar a que se enfriara. El dulce, aún caliente, ya estaba en nuestras bocas.

Pasó la emoción inicial. Sostuve con cuidado el dulce crujiente y aromático en la hoja de plátano, comiéndolo lentamente, temeroso de que se acabara. Con un suave tirón de la mano, el dulce se desprendió de la hoja de plátano con la misma facilidad con la que se pela un pastel.

Esa dulzura me acompañó hasta que me convertí en un vagabundo. Cuando de repente llovía afuera, cuando de repente saboreaba la amargura de la vida, esa dulzura me reavivaba y me reconfortaba.

Mi amigo del campo presumía de servir dulces de cacahuete a los niños. Ahora hay muchas variantes: espolvoreados con coco seco, sésamo tostado, cáscaras de kumquat fragantes… Al ver a los niños sosteniendo con entusiasmo los dulces de cacahuete, me sentí como un niño de nuevo.

En las tardes lluviosas afuera del huerto de plátanos, le rogaba a mi madre: "¡Mamá, dame dulces de maní!"

Fuente: https://baodanang.vn/nho-keo-dau-do-tren-be-chuoi-3297339.html