¿Recuerdas el dulce de frijoles vertido sobre la hoja de plátano?

La ciudad suele llover esta temporada. Cuando veo la lluvia caer en la calle, de repente recuerdo las noches de verano de mi infancia. Escuchando el repiqueteo de la lluvia en el huerto de plátanos, mis hermanos y yo siempre le rogábamos a nuestra madre que nos sirviera dulces de cacahuete.

Mamá miró los ojos brillantes que esperaban y asintió levemente. Justo a la espera, corrimos a recoger cacahuetes y pelarlos rápidamente. Mamá abrió la alacena y sacó un poco de azúcar morena para guardarla cuando de repente se nos antojaran dulces o caramelos.

En mi pueblo, veo cacahuetes y maíz verde por todas partes. De niño, solía seguir a mis padres a sembrar frijoles. Mi padre fue primero a cavar hoyos, mi madre y yo los seguimos para echar dos frijoles en la tierra y luego taparlos.

La alegría surge al ver pequeños brotes de soja brotar de la tierra. Voy en bicicleta a la escuela a través de los campos, contemplando con tranquilidad las judías verdes salpicadas de flores amarillas que cubren la tierra de mi tierra natal.

Todavía recuerdo los ojos de mis padres brillando de alegría mientras se agachaban a arrancar los arbustos de frijoles colgantes. Mi madre sostenía los frijoles regordetes con sus manos sucias. Mis hermanos y yo la ayudábamos a arrancarlos, de vez en cuando recogíamos algunos frijoles tiernos del arroyo, los lavábamos y nos los llevábamos a la boca para masticarlos deliciosamente. Luego esperábamos con ilusión hasta la noche, cuando mi madre traía la olla de cacahuetes frescos a la estufa para cocinarlos.

El sol de verano secó varias bandejas de frijoles en el patio. Mamá las empacó y las llevó a prensar para obtener aceite. Los frijoles secos restantes se guardaron en un rincón de la casa para comerlos como refrigerio.

La planta de cacahuete es realmente asombrosa; desde la raíz hasta la punta, no se desperdicia nada. Las tortas de cacahuete (el residuo después de prensarlas) se dejan en un rincón de la cocina. Todas las noches, al cocinar el pienso para los cerdos, mamá parte algunos trozos y los pone en la olla de pienso hirviendo. ¡Luego, mamá elogia a los cerdos del corral por crecer tan rápido últimamente!

Cualquiera en casa debió de emocionarse con el olor a cacahuetes tostados que mamá había puesto en la estufa. En cuanto mamá los bajó, extendió la mano para coger unos cuantos y se los llevó a la boca, sin esperar a que los crujientes y aromáticos cacahuetes se espolvorearan sobre un tazón de fideos Quang calientes.

Si los fideos Quang espolvoreados con cacahuetes entusiasman, los dulces de cacahuete en las noches lluviosas entusiasman el doble. Cuando mamá caramelizaba el azúcar en la estufa, cuando los cacahuetes tostados acababan de desprenderse de su sedosa piel, ¡ya se nos hacía la boca agua!

El azúcar que se usa para hacer dulces debe ser auténtica azúcar de campo. Claro, la parte de preparar el azúcar es de mamá, porque no sabemos vigilar el fuego, no sabemos cuándo el azúcar "llega". El azúcar se derrite y hierve en la estufa, mamá vierte rápidamente los cacahuetes tostados y luego los vierte sobre el papel de arroz integral dorado.

En mi familia rara vez teníamos papel de arroz porque nos entraban ganas de comer dulces de repente, así que mi madre me pidió que fuera al huerto a cortar el tallo del plátano. Elegí el más grande del huerto, le quité las hojas exteriores y corté el tallo blanco interior.

El dulce de frijoles vertido sobre una hoja de plátano era sin duda la comida más deliciosa del mundo para nosotros en aquel entonces. Cuando se enfriaba, mamá lo cortaba con un cuchillo y lo repartía entre nosotros. Pero a veces nadie quería esperar a que se enfriara. El dulce, aún caliente, ya estaba en nuestras bocas.

Pasó la emoción inicial. Sostuve con cuidado el dulce crujiente y aromático en la hoja de plátano, comiéndolo despacio, temeroso de que se acabara. Solo tuve que separarlo con cuidado con la mano; el dulce se desprendía de la hoja con la misma facilidad con la que se pela un pastel.

Esa dulzura me acompañó hasta que me convertí en un vagabundo. Cuando llovía de repente, o cuando de repente saboreaba la amargura de la vida, esa dulzura me reavivaba y me reconfortaba.

Mi amigo del campo presumía de servir dulces de cacahuete a los niños. Ahora hay muchas variantes: espolvoreados con coco seco, sésamo tostado, cáscara de kumquat en rodajas aromáticas... Al ver a los niños sosteniendo con entusiasmo los dulces de cacahuete, me sentí como un niño otra vez.

En las tardes lluviosas afuera del huerto de plátanos, le rogaba a mi madre: "¡Mamá, vierte dulces de maní para comer!".

Fuente: https://baodanang.vn/nho-keo-dau-do-tren-be-chuoi-3297339.html