Las medusas son moluscos de cuerpo blando, una rica fuente de alimento marino y pueden transformarse fácilmente en un plato delicioso amado por muchas personas.
Las medusas abundan en Vietnam y tienen un alto valor nutricional. En 100 g de medusa hay 12,3 g de proteína, 0,1 g de grasa, 3,9 g de azúcar, 182 mg de calcio, 9,5 mg de hierro y 132 mg de yodo.
La medusa es rica en proteínas, rica en antioxidantes, especialmente la medusa contiene omega 3 y omega 6, y polifenol, que ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. En particular, el polifenol tiene el efecto de promover la función cerebral, previniendo una serie de enfermedades crónicas, incluidas las enfermedades cardiovasculares, la diabetes tipo 2 y el cáncer.
Notas al comer medusas
Hay muchos tipos diferentes de medusas, pero no todas son comestibles. Las medusas utilizadas como alimento no son venenosas. Sin embargo, si las medusas no se procesan adecuadamente, provocarán intoxicación a los usuarios. También hay que tener cuidado al comer porque puede provocar alergias y shock anafiláctico que pueden afectar a la salud.
Si nunca has comido medusas, al principio solo debes comer una pequeña cantidad, si no ves ninguna reacción, entonces come más para prevenir la posibilidad de una alergia. Al comer, es necesario observar las reglas de seguridad alimentaria, comer solo medusas que hayan sido procesadas adecuadamente, no comer medusas frescas.
La medusa es deliciosa pero los niños menores de 8 años no deben comerla.
Para garantizar la salud de la comunidad y prevenir la intoxicación alimentaria en verano causada por las medusas, el Departamento de Seguridad Alimentaria recomienda que las personas no utilicen medusas frescas (sin procesar) como alimento o ensaladas crudas, especialmente no use medusas (incluidas las medusas procesadas) como alimento para niños. , utilice únicamente medusas debidamente procesadas.
Durante el proceso de procesamiento, las medusas frescas se deben remojar tres veces en agua salada y alumbre. Cuando la carne de la medusa se vuelve de color rojo claro o amarillo claro, se puede utilizar para procesar alimentos.
No conviene comer demasiadas medusas para evitar el riesgo de exceso de aluminio en el cuerpo, pues a la hora de preparar medusas muchas personas pueden utilizar alumbre para remojarlas. Se trata de un compuesto químico comúnmente conocido como sulfato de aluminio y potasio, que en ocasiones se utiliza como aditivo para conservar los alimentos.
Aunque está permitido su uso en alimentos, si se ingiere en grandes cantidades, el contenido de aluminio es demasiado alto, lo que puede provocar la enfermedad de Alzheimer y la enfermedad inflamatoria intestinal.
¿Quién no debería comer medusas?
Aunque es un plato nutritivo, fresco y saludable, los siguientes grupos de personas deben tener cuidado al comer incluso medusas procesadas o cocidas, específicamente:
– Personas con antecedentes de alergia a los mariscos.
– La persona acaba de despertar enferma.
– Personas que sufren de debilidad física.
– Personas con antecedentes de intoxicación alimentaria previa.
En particular, los niños menores de 8 años no deben comer medusas porque su sistema inmunológico está débil y el riesgo de sufrir alergias o intoxicaciones alimentarias también es mayor.
