Esfuerzos para garantizar que los consumidores reciban productos seguros.

Además de una gestión más estricta por parte de las autoridades, los mataderos centralizados deben rectificar e innovar de forma proactiva y decisiva sus procesos operativos, esforzándose al máximo para garantizar que los consumidores reciban productos seguros. El caso de Thai Hoa Joint Stock Company (distrito de Quang Hanh) es un ejemplo de ello.

Báo Quảng Ninh•07/07/2025

Los directivos de la empresa Thai Hoa Joint Stock Company y el personal veterinario inspeccionan la calidad de la carne de cerdo antes de su comercialización.

Como uno de los mataderos centralizados de mayor escala en la zona de Quang Hanh, en Cam Pha, la empresa Thai Hoa Joint Stock Company tiene actualmente una capacidad de procesamiento de casi 150 cerdos al día. Según los procedimientos aplicados, todos los cerdos vivos que ingresan a la planta deben contar con un certificado de cuarentena y un registro de higiene veterinaria del Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria del lugar de cría. Una vez que se proporciona toda la información requerida, el personal de la empresa recibe a los cerdos en la planta a través de una entrada independiente, los desinfecta minuciosamente y garantiza su limpieza antes de trasladarlos a la línea de sacrificio. Todos los productos que no cumplen con los requisitos, especialmente aquellos con ganglios linfáticos anormales o infestaciones de tenias, se desechan y destruyen inmediatamente; no se utilizan bajo ninguna circunstancia. Los productos terminados también son inspeccionados y monitoreados de inmediato por veterinarios, certificados y sellados con un sello del Centro de Servicios Técnicos Agrícolas antes de su comercialización.

Al operar en una industria especializada, la empresa siempre prioriza los factores ambientales. El matadero se ubica lejos del centro urbano para minimizar la contaminación acústica a los residentes. Todas las aguas residuales se recogen y tratan según procedimientos estrictos antes de ser vertidas al medio ambiente. Cada seis meses, la empresa envía muestras de aguas residuales para su análisis y comparación con los límites establecidos en la norma QCVN 40:2025/BTNMT - Norma Técnica Nacional sobre Aguas Residuales Industriales. El informe de análisis de las muestras de aguas residuales forma parte integral de los registros ambientales anuales de la empresa, demostrando su cumplimiento y compromiso con la protección del medio ambiente. Además, la documentación conservada constituye una importante prueba legal en caso de inspección y evaluación por parte de las autoridades competentes.

Se ha constatado que la empresa proporciona empleo fijo a 40 personas, con un salario medio de 10 millones de VND mensuales por persona. La seguridad e higiene laboral son siempre una prioridad, se inspeccionan periódicamente y se fomenta su cumplimiento como práctica habitual dentro de la empresa y como responsabilidad de cada empleado. En concreto, esto incluye proporcionar suficiente equipo de protección individual; inspeccionar periódicamente los sistemas de seguridad contra incendios, eléctricos y de agua que abastecen a la producción; y enviar periódicamente al personal a cursos de formación sobre seguridad e higiene alimentaria.

La empresa Thai Hoa Joint Stock Company revisa periódicamente los documentos y registros que certifican las condiciones de higiene veterinaria, la seguridad en materia de enfermedades animales y la seguridad alimentaria, de conformidad con la ley.

La Sra. Hoang Tu Lieu, Directora de Thai Hoa Joint Stock Company, declaró: «Establecer un proceso riguroso y garantizar el cumplimiento al 100% por parte de todo el personal se ha convertido en una prioridad absoluta para las operaciones de la empresa. Este es un criterio fundamental para el negocio, especialmente ahora que la seguridad e higiene alimentarias se están convirtiendo en un tema crucial para la sociedad en su conjunto. Las directivas de los gobiernos central y provinciales se centran en reforzar la gestión de las actividades de sacrificio de animales para proteger la salud pública. Gracias a ello, durante muchos años, los productos de la empresa han gozado de una amplia aceptación y confianza, estando presentes en mercados mayoristas, mercados locales y cocinas comunitarias de numerosas organizaciones y empresas de la zona».

Un modelo de matanza centralizado como el de Thai Hoa Joint Stock Company, cuando se implementa de forma rigurosa y sistemática, contribuirá significativamente a resolver la contaminación ambiental en zonas residenciales causada por mataderos pequeños y no regulados. Al mismo tiempo, ayudará a los organismos especializados y a las autoridades locales a gestionar y controlar de manera más eficaz, limitando el riesgo de brotes de enfermedades animales peligrosas.

El Comité Popular Provincial acaba de emitir el Documento N.° 1982/UBND-TC (de fecha 18 de junio de 2025) «Sobre la rectificación de la gestión de las actividades de sacrificio y el proceso de control del sacrificio animal para garantizar la seguridad sanitaria y alimentaria». En consecuencia, el Comité Popular Provincial solicita a las localidades que refuercen las inspecciones sorpresa y sancionen con rigor los casos de sacrificio de cerdos enfermos o muertos sin control veterinario; que intensifiquen la supervisión de las instalaciones de recolección, procesamiento y fabricación de productos animales, especialmente en las zonas fronterizas; y que suspendan las instalaciones sin licencia, las que no cumplan con las condiciones higiénicas y las que utilicen productos químicos y aditivos prohibidos. Asimismo, deberán continuar vigilando y controlando de cerca los senderos, las rutas abiertas y los puertos marítimos para prevenir con prontitud el transporte ilegal de productos animales de origen desconocido a través de la frontera.

Van Ba

Fuente: https://baoquangninh.vn/no-luc-de-san-pham-an-toan-den-tay-nguoi-tieu-dung-3365562.html