ENSALADA DE MEDUSAS – SABORES DEL OCÉANO

Con una costa que se extiende de norte a sur, la ensalada de medusas es un plato popular en muchas regiones del país, cada una con su propia preparación y sabor únicos. En el distrito de Thai Thuy, provincia de Hung Yen, la ensalada de medusas es considerada una especialidad de renombre, que destaca por el refrescante sabor de la campiña costera.

Việt Nam•18/12/2025

Las medusas abundan en las aguas de Thai Thuy. Estos invertebrados pertenecen a la misma familia que los corales, tienen un cuerpo transparente, similar al cristal, son blandos y gelatinosos, y contienen hasta un 95 % de agua. Son ideales para preparar muchos platos deliciosos, pero la ensalada de medusa es la mejor opción.

Para crear un producto final de alta calidad, el proceso es muy elaborado: primero, las medusas frescas traídas del mar se limpian para eliminar toxinas, se marinan con sal de alumbre para crear una textura masticable y crujiente, luego se cortan en rodajas finas y se escaldan en agua hirviendo. Las cebollas se limpian, se cortan en rodajas finas, se escaldan en agua hirviendo, luego se escurren y se mezclan con las medusas, pollo desmenuzado, calamar o carne seca, cacahuetes tostados, pulpa de coco, zanahorias, mango verde rallado y diversas hierbas como hojas de lima y un poco de menta. A continuación, se prepara el aderezo, un elemento muy importante con una receta especial que solo los lugareños saben hacer deliciosamente. Consiste en mezclar salsa de pescado de alta calidad, azúcar, jugo de lima, ajo picado y chiles para crear un aderezo rico y armonioso con un equilibrio de sabores dulces y ácidos. Finalmente, todos los ingredientes preparados se mezclan con el aderezo hasta que los sabores se hayan absorbido por completo.

Al degustar la ensalada de medusa, los comensales experimentarán la textura crujiente de la medusa, combinada con el rico sabor de la salsa de pescado, el toque a nuez de los cacahuetes tostados, el delicado aroma de las hierbas, la pulpa de coco, el pollo desmenuzado, el calamar seco y la ligera acidez del mango verde. Todos estos elementos se combinan para crear un plato que estimula las papilas gustativas, dejando una impresión duradera y cautivando el paladar desde el primer bocado. La ensalada de medusa Thai Thuy es un plato refrescante con características únicas, diferente a cualquier otra ensalada, y se ha convertido en una atractiva especialidad culinaria con sabores marinos.

Artículo: Centro para la Promoción Turística y la Hostelería

Foto: Recopilada de diversas fuentes.

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