Dien kale se conoce como una planta de tallo recto con hojas largas similares a las de guanábana pero más delgadas. Esta planta crece en colinas bajas a lo largo del arroyo, algunos árboles alcanzan varios metros de altura.
A principios del verano, al árbol le crecen muchas hojas tiernas; la gente suele romper las ramas para llevarse los brotes jóvenes a casa. Los caracoles de piedra son caracoles que viven en grietas de rocas a lo largo de los arroyos.
Estos dos tipos se “hacen amigos” en el menú de los montañeses, sobre todo en estos calurosos días de verano, y tomarse un plato de sopa de verduras de caracol de piedra para refrescarse está genial.
En esta temporada, a lo largo de la carretera principal Provincial 622B que pasa por el distrito de Tra Bong o a lo largo de los mercados tradicionales del distrito, en todas partes se pueden ver manojos de vegetales verdes frescos, junto a cestas de caracoles de piedra que brillan bajo la luz del sol de la mañana.
Los caracoles de piedra son pequeños, pero para la gente del distrito de Tra Bong, provincia de Quang Ngai, son una especialidad de caracoles que se puede procesar en muchos platos deliciosos.
Para los montañeses, “las verduras del caracol de roca son la fuente del pescado”, alimento presente en todas las comidas familiares. Después de ir al campo, la gente camina bajo el dosel del bosque para recoger verduras frescas, vadear arroyos para atrapar caracoles en el agua azul clara.
Lleva los caracoles a casa y viértelos en un bol para remojarlos en agua de arroz para eliminar la baba. Después de eso, frotar el caracol hasta dejarlo limpio, picar la cola, lavarlo y luego sacarlo a una cesta para que escurra. Tome el tallo cerca de la base, píquelo con chile y luego déjelo marinar con caracoles y especias durante unos diez minutos.
Retire con cuidado las hojas tiernas de las verduras, córtelas en trozos pequeños y lávelas. Hervir un poco de aceite de cocina, luego poner los caracoles en la olla y remover bien con los palillos. Luego, vierte agua en la olla y deja que hierva, luego agrega las verduras. Después de unos minutos, sazona al gusto y retira del fuego para obtener una sopa rústica y sabrosa.
Las hojas de verduras oscuras junto a los caracoles de color marrón oscuro esconden un sabor dulce en un plato de sopa rústica. Disfrute lentamente de las espinacas suaves y carnosas con un sabor dulce y astringente, beba otra cucharada, luego tome el caracol del bol y llévelo a la boca, succione suavemente los intestinos del caparazón y luego mastique lentamente.
Un delicioso plato de caracoles a la piedra salteados.
La dulzura de la carne del caracol mezclada con el sabor picante del chile, la hierba de limón y el sabor del musgo de arroyos y ríos es difícil de comparar. Es simple y rústico como el temperamento de la gente de las tierras altas, pero extrañamente entrañable y atractivo.
La región montañosa occidental de Quang tiene muchas cosas interesantes. La naturaleza aquí es majestuosa y poética. La vida de la gente aquí es sencilla y pacífica.
La gente vive en armonía en las montañas y los bosques con tradiciones culturales únicas. Tienen deliciosos platos de la montaña y del bosque, y la sopa de verduras de caracol de roca es una especialidad que seguro conquistará al visitante la primera vez que la pruebe.
Al venir a Tra Bong (Quang Ngai) esta temporada, los visitantes no deben olvidar probar la sopa de verduras de caracol de piedra para disfrutar del fresco y dulce aroma de la naturaleza en la sopa rústica y sentir todo el amor por la tierra y la gente de las tierras altas. .
