La parte más nutritiva del pollo que poca gente conoce.

Los corazones de pollo no solo son deliciosos, sino que pocas personas saben que también son una de las partes más nutritivas del pollo (Foto: Getty).

Según Healthline, una porción de 100 g de corazones de pollo cocidos contiene los siguientes nutrientes:

- Calorías: 185 kcal

- Proteínas: 26 g

- Grasas: 8 g

- Almidón: 0,1 g

- Vitamina B12: 304% de la ingesta diaria recomendada (VD)

- Zinc: 66% VD

- Riboflavina: 57% VD

- Cobre: 56% del valor diario

- Ácido pantoténico: 53% VD

- Hierro: 50% del valor diario (VD)

- Ácido fólico: 20% del valor diario recomendado

- Vitamina B6: 19% VD

- Niacina: 18% VD

- Fósforo: 16% VD

- Selenio: 15% VD

Los corazones de pollo son especialmente ricos en vitamina B12, un micronutriente esencial que interviene en la síntesis de ADN, la formación de glóbulos rojos y la salud del sistema nervioso. También contienen abundante zinc, necesario para el crecimiento celular, la cicatrización de heridas y el control del azúcar en sangre.

Además, los corazones de pollo pueden mejorar la absorción de riboflavina por parte del organismo, una vitamina B soluble en agua crucial para el crecimiento, el desarrollo y el metabolismo energético.

Mientras tanto, según la medicina tradicional china, los corazones de pollo se consideran un alimento muy nutritivo con efectos como nutrir la sangre, fortalecer la salud, promover la micción, aliviar los dolores de cabeza, combatir el dolor de estómago, prevenir el insomnio, mejorar la memoria y el bienestar mental, y son especialmente beneficiosos para las personas con debilidad física, anemia y fatiga.

Aquí encontrará información detallada sobre los valores nutricionales de los corazones de pollo:

Una buena fuente de proteínas.

Los corazones de pollo son una excelente fuente de proteínas, ya que contienen 26 g de proteína por cada 100 g. La proteína es esencial para muchos aspectos de la salud, incluyendo el desarrollo y mantenimiento de la masa muscular, la función inmunológica y el desarrollo físico.

Algunos estudios también sugieren que aumentar la ingesta de proteínas puede ayudar a regular y reducir el apetito y aumentar la sensación de saciedad, lo que puede ser beneficioso para la pérdida de peso.

Rico en hierro

El hierro no solo es esencial para el transporte de oxígeno y la síntesis de ADN, sino que también es crucial para la producción de glóbulos rojos sanos.

Se estima que 1600 millones de personas en todo el mundo padecen deficiencia de hierro, lo que la convierte en la deficiencia nutricional más común a nivel mundial . Esto puede causar diversos síntomas, como debilidad, fatiga, debilitamiento del sistema inmunitario y problemas digestivos.

Incorporar a tu dieta alimentos ricos en hierro, como corazones de pollo, es una de las mejores maneras de asegurarte de que tu cuerpo necesita cubrir sus necesidades de hierro.

¿Quiénes deberían limitar su consumo de corazones de pollo?

Si bien los corazones de pollo son un complemento sano y nutritivo para la dieta de la mayoría de los adultos sanos, quienes padecen gota pueden necesitar moderar su consumo de este alimento.

Esto se debe a que los corazones de pollo contienen muchas purinas, un compuesto que se encuentra en muchos alimentos, especialmente en las vísceras.

Cuando el cuerpo descompone las purinas, pueden aumentar los niveles de ácido úrico, que puede acumularse en las articulaciones y desencadenar un brote de gota.

Por este motivo, a las personas con gota a veces se les recomienda seguir una dieta baja en purinas y limitar el consumo de alimentos como los corazones de pollo.

Fuente: Periódico Dan Tri

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