Desarrollo de la marca colectiva 'Galleta de arroz Lang Con'.

La gestión, explotación y desarrollo de la marca colectiva "Galleta de arroz Lang Con" contribuye a preservar y promover el valor de esta especialidad tradicional local.

Estudio sobre el estado actual de la producción de papel de arroz en varias localidades.

Superar las limitaciones

La aldea de Lang Con, en la comuna de Dong Phuong, distrito de Kien Thuy (actualmente aldea de Lang Con, comuna de Kien Minh, ciudad de Hai Phong ), es famosa por su elaboración tradicional de papel de arroz. Actualmente, la aldea cuenta con 24 familias dedicadas a la producción de papel de arroz, de las cuales 19 mantienen una producción regular y estable; cada familia da empleo a entre 4 y 6 trabajadores.

Con un consumo diario de entre 250.000 y 350.000 unidades, las galletas de arroz Lang Con son populares en el mercado gracias a su delicioso sabor, practicidad y precio asequible. Con un precio de entre 2.000 y 15.000 VND por unidad, generan un ingreso mensual promedio de entre 20 y 30 millones de VND por hogar, contribuyendo a la mejora del nivel de vida y al desarrollo económico local.

La marca colectiva "Galleta de Arroz Lang Con" está protegida por la Oficina de Propiedad Intelectual desde 2015 a nombre de la Asociación de Agricultores de la comuna de Dong Phuong (actualmente comuna de Kien Minh). Sin embargo, la gestión y explotación de la marca aún enfrenta numerosas limitaciones, como la falta de regulaciones, herramientas de gestión, empaques, etiquetas, identidad del producto y canales de distribución estables; la ausencia de estándares básicos establecidos y procedimientos técnicos comunes; y la producción principalmente a escala doméstica.

La conferencia evaluó el estado actual de la gestión y el uso de la marca colectiva "Lang Con Rice Cracker".

Por lo tanto, la tarea científica y tecnológica de gestionar, explotar y desarrollar la marca colectiva "Galleta de Arroz Lang Con" estará a cargo del Centro de Innovación y Aplicación de la Ciencia y la Tecnología de Hai Phong (dependiente del Departamento de Ciencia y Tecnología) desde diciembre de 2024 hasta diciembre de 2025, con el objetivo de mejorar la calidad del producto, aumentar el valor de la marca y garantizar ingresos sostenibles para los habitantes de la aldea artesanal.

Para llevar a cabo la tarea, la unidad principal realizó una encuesta sobre el estado actual de la producción de papel de arroz en varias localidades; investigó el estado actual de la producción y el mercado de consumo de productos de papel de arroz Lang Con en los hogares que producen y comercializan papel de arroz Lang Con; los agentes comerciales del papel de arroz Lang Con; y las tiendas que venden y presentan papel de arroz Lang Con en Hai Phong.

Basándose en una evaluación del estado actual de la producción y el consumo en el mercado del producto, así como en la gestión, explotación y desarrollo de la marca colectiva "Galleta de Arroz Lang Con", el Centro de Innovación y Aplicación de la Ciencia y la Tecnología de Hai Phong, en coordinación con la Asociación de Agricultores de la comuna de Dong Phuong (ahora comuna de Kien Minh), ha desarrollado y operado un modelo para la gestión, explotación y desarrollo de la marca colectiva "Galleta de Arroz Lang Con" para las galletas de arroz Lang Con.

Se finalizaron y promulgaron las normas sobre gestión y uso de marcas registradas, garantizando su validez jurídica y su adecuación al contexto de los cambios en la unidad administrativa cuando se estableció la comuna de Kien Minh a partir de la fusión de tres comunas: Minh Tan, Dai Dong y Dong Phuong del antiguo distrito de Kien Thuy.

Además, se han desarrollado y promulgado importantes herramientas de gestión, como reglamentos sobre el control de marcas, la gestión de etiquetas y envases, procedimientos para la concesión y revocación de derechos de uso de marcas colectivas, y reglamentos sobre aspectos técnicos de la fabricación, el envasado y la conservación de productos. Se ha diseñado e implementado un sistema de registro y manuales para la gestión y el desarrollo de marcas colectivas, sentando las bases para una operación transparente y eficiente.

Evaluación de campo en la planta de producción de galletas de arroz de Lang Con.

Desarrollo de mercado, mejora del valor del producto.

Uno de los resultados clave del proyecto fue el desarrollo de un mercado para las galletas de arroz Lang Con bajo una marca colectiva. El 24 de octubre de 2025, la Asociación de Agricultores de la comuna de Kien Minh elaboró ​​y publicó la Norma Básica para las galletas de arroz Lang Con: TCCS 01:2025/HNDX.

La unidad principal brindó apoyo a la Asociación de Agricultores de la comuna de Kien Minh en el desarrollo de criterios de calidad para los productos que llevan la marca colectiva "Galleta de Arroz Lang Con"; apoyó el análisis de la calidad del producto de 8 muestras de galletas de arroz Lang Con de 4 hogares productores y comercializadores de galletas de arroz Lang Con que participan en el modelo para la gestión, explotación y desarrollo de la marca colectiva "Galleta de Arroz Lang Con"; y apoyó a los 4 hogares productores en el desarrollo de 8 autodeclaraciones de productos de galletas de arroz Lang Con que llevan la marca colectiva.

La unidad encargada de la tarea ayudó a cuatro hogares participantes a elaborar un acuerdo de compromiso con la seguridad alimentaria, que fue certificado por el Comité Popular de la comuna de Kien Minh.

Anverso del folleto de galletas de arroz Lang Con.

Además, la unidad principal apoyó el desarrollo, la producción y la impresión de herramientas promocionales para las galletas de arroz Lang Con, incluyendo la producción de 2000 envases redondos de plástico para galletas de arroz, 20 kg de bolsas de plástico para galletas de arroz en envases redondos, 80 kg de bolsas de plástico, 31,25 kg de bolsas de plástico para galletas de arroz normales, 1000 bolsas de papel, 200 folletos, 30 manuales sobre la gestión y el desarrollo de la marca colectiva "Lang Con Rice Crackers", 9000 etiquetas que integran información del producto, etiquetas que identifican la marca colectiva "Lang Con Rice Crackers", etiquetas de trazabilidad del producto; 4 paquetes del sistema de trazabilidad del producto, 7 expositores, 1 cartel publicitario en el pueblo de Lang Con y carteles de comunicación en 7 tiendas.

Estos productos fueron entregados a la Asociación de Agricultores de la comuna de Kien Minh, a 4 hogares productores de galletas de arroz que participan en el modelo y a 7 tiendas que venden y comercializan galletas de arroz bajo la marca colectiva "Lang Con Rice Crackers" para su gestión y uso.

Etiquetas integradas de 4 empresas de galletas de arroz Lang Con.

En concreto, las pruebas de mercado realizadas en 7 puntos de venta en las provincias de Hai Phong y Hung Yen demostraron que las galletas de arroz Lang Con eran muy apreciadas por los consumidores por su calidad, aspecto y etiquetado claro, lo que contribuyó a afianzar la posición de esta especialidad local en el mercado.

Además del desarrollo de productos y mercados, la iniciativa también se centra en la formación y el fortalecimiento de capacidades para los actores clave que participan en el modelo. Se organizaron tres cursos de formación con 120 participantes, centrados en la gestión y el uso de marcas colectivas, la seguridad alimentaria, los procesos técnicos de producción, las habilidades de conexión con el mercado, el comercio electrónico y las cadenas de valor. Gracias a estos cursos, los productores adquirieron un conocimiento profundo de las normativas y técnicas, lo que les permitió adoptar gradualmente una mentalidad orientada hacia una producción profesional y sostenible.

Los resultados obtenidos demuestran el papel práctico de la ciencia y la tecnología en la preservación y el realce del valor de las especialidades tradicionales, vinculando el desarrollo de marcas colectivas con el aumento de los ingresos de la población. El modelo de gestión, explotación y desarrollo de la marca colectiva "Galleta de Arroz Lang Con" constituye una valiosa experiencia que puede servir de referencia y replicarse para muchos otros productos típicos de Hai Phong en el futuro.

NGUYEN NGUYEN

Fuente: https://baohaiphong.vn/phat-trien-nhan-hieu-tap-the-banh-da-lang-con-530073.html