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| Exuberantes plantaciones de té verde en la comuna de La Bang. Foto: Ngoc Hai |
té de hojas sueltas, té de hojas sueltas
"¿Qué significa 'té de hojas sueltas'? ¿Qué significa 'tierra del té'?", pregunté con curiosidad.
Cuando aún es un brote en la planta, se le llama té. Cuando está seco, se le llama té. En todo el delta del Río Rojo, la gente suele beber té verde, preparado con hojas recién recolectadas de los huertos. Cuando el té seco se traía de las regiones río arriba y se preparaba, se le llamaba "té río arriba", que posteriormente se acortó a simplemente "río arriba". Docenas de lugares en el país cultivan té, pero cuando alguien lo llama "tierra del té", todos entienden que es Thai Nguyen . Formadas a través del consumo y transmitidas de generación en generación, ¡las dos palabras "tierra del té" se han vuelto tan preciadas!
La isla de Jeju, en Corea del Sur, con una superficie aproximada de 250 kilómetros cuadrados, es una unidad administrativa provincial. Alberga el paraíso del té verde Osulloc, perteneciente al grupo Amorepacific. Antes de 1979, nadie cultivaba té en la isla de Jeju. Ahora, es una especialidad, una marca reconocida y ampliamente reconocida. Visitamos lo que llamábamos una granja, pero en realidad es una zona montañosa con miles de hectáreas de plantaciones de té que bordean la carretera. El té se cultiva y cosecha con maquinaria, lo que garantiza estándares y precisión extremadamente altos. Las hileras de plantas de té, cuidadosamente dispuestas y recién cosechadas por máquinas, dejan tras de sí una alfombra lisa, verde oscuro y de bordes afilados, de hojas de té que se extienden infinitamente en la distancia. Las hileras sin cosechar son de color amarillo ciruela, con brotes que brotan profusamente.
Toda la región de cultivo de té se asemeja a una vasta y extensa pradera, con surcos que parecen dibujados con una regla bajo la brillante luz dorada del sol. Las plantaciones de té tienen pocos árboles; los espacios abiertos y los bordes de las carreteras transitadas por vehículos están bordeados por postes de energía eólica y solar.
Expertos y guías explican que: aquí el té no se rocía con pesticidas ni estimulantes del crecimiento, por lo que no se plantan árboles (que son escondites para plagas y enfermedades). Además, el cultivo está mecanizado, por lo que no se necesita sombra para los recolectores. La finca cuenta con varias hectáreas donde los turistas pueden experimentar la recolección, el procesamiento manual y el empaquetado tradicional del té para fotos y videos. Por supuesto, el área de procesamiento del té está adyacente y garantiza una higiene industrial absoluta. Sin embargo, el té verde preparado es solo uno de los cientos de productos alimenticios, bebidas, cosméticos, farmacéuticos y medicinales elaborados con té verde. Cada año, este lugar recibe a más de 12 millones de visitantes; aunque no se cobra entrada, las ganancias de la venta de productos y servicios en el lugar generan enormes ingresos.
El fundador de Amore Pacific Cosmetics Group importó semillas de té de las provincias de Thai Nguyen y Lam Dong en Vietnam y de Sri Lanka para plantarlas en la isla con el fin de extraer ciertos ingredientes activos para cosméticos. Sin embargo, la situación dio un giro inesperado. Convertido ya en el tercer mayor productor mundial de té verde, Amore Pacific Cosmetics Group no dudó en establecer el prestigioso Museo del Té Osulloc, expandiendo la cultura del té a la venta al por mayor y al por menor. Los huéspedes pueden disfrutar de una estancia relajante, cultivar la paciencia inscribiéndose previamente para la práctica de la ceremonia del té e incluso probar a preparar té con las famosas teteras y tazas de cerámica Hagi. Sin embargo, Jeju nunca ha sido conocida como una "tierra de té".
La marca de la 'tierra del té'
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| Las plantaciones de té se encuentran en las faldas de las montañas de la comuna de An Khanh. Foto: D.T. |
Thai Nguyen es famosa por su indicación geográfica «tierra del té», gracias al esfuerzo humano y a unas condiciones naturales únicas. Comprender el clima de Thai Nguyen es clave para explicar por qué se ha convertido en «tierra del té». Esto incluye examinar los factores climáticos característicos y su impacto en la agricultura, en particular en la reputación del té y sus productos derivados.
Primero, comprendamos el microclima de las laderas orientales de la cordillera de Tam Dao. Esta cordillera, de aproximadamente 100 km de longitud y con picos que alcanzan casi los 1500 m, se encuentra en la parte occidental de la provincia. Los bosques primarios retienen recursos hídricos, y ocho arroyos importantes descienden de las montañas, convirtiéndose en afluentes del río Cong y creando grandes lagos: el lago Nui Coc, el lago Doan Uy, el lago Vai Cay y el lago Ghenh Che, entre otros. Estos actúan como un escudo eficaz, bloqueando parcialmente los vientos monzónicos del suroeste, cálidos y secos, a la vez que impiden la humedad del mar, la lluvia y el microclima de las laderas orientales de Tam Dao. Según el sistema de clasificación climática de Köppen-Geiger, el clima de Thai Nguyen se clasifica como subtropical húmedo con inviernos secos y veranos calurosos, típico del norte de Vietnam, pero con sus propias características únicas.
La ubicación geográfica y la compleja topografía han dado forma a las características climáticas únicas de Thai Nguyen, sentando las bases para la industria del té en particular y la agricultura en general. La temperatura media anual es alta: fluctúa de forma estable entre 22 y 24 °C, la temperatura ideal para el crecimiento y la acumulación del rico sabor de los brotes de té. Las precipitaciones son abundantes y concentradas, con un total anual de 1800 a 2200 mm, pero casi el 90 % se concentra en verano, lo que crea un marcado contraste de humedad. La humedad relativa media anual alcanza aproximadamente el 80-82 %, lo que garantiza una exuberante vegetación y un vigoroso crecimiento de las plantas de té durante todo el año.
Las características del suelo y la tierra de Thai Nguyen también son muy singulares. Estudios demuestran que la mayoría de las principales zonas de cultivo de té en Thai Nguyen se ubican en suelos de origen muy especial, desarrollados sobre esquisto y antiguos suelos aluviales ferralíticos de color rojo-amarillo. Este tipo de suelo es característico de la región central, con alta porosidad, lo que permite que las raíces de las plantas de té penetren y absorban fácilmente los nutrientes. El suelo es una mezcla de marga ligera y grava, lo que permite un buen drenaje a la vez que retiene la humedad necesaria. Las plantas de té no toleran el encharcamiento, por lo que esta estructura del suelo es crucial para su supervivencia.
El suelo de Thai Nguyen tiene un pH ideal, que oscila entre 4,5 y 5,5, lo que ayuda a las plantas de té a absorber al máximo oligoelementos como hierro, aluminio y manganeso, contribuyendo así a su vibrante color verde dorado. Finalmente, el contenido de micronutrientes más valioso —la mayor diferencia entre el té Thai Nguyen y el té de otras regiones— reside en el contenido de micronutrientes del suelo. Las plantas de té absorben el aire y los nutrientes del suelo; así es como se crea el "suelo para té".
Fuente: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202601/phia-sau-hai-tieng-dat-che-a4f5687/
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