Una cadena de pizzerías se ha asociado con un restaurante centenario de Hong Kong para crear un plato que es a la vez moderno y tradicional: pizza de carne de serpiente.
Este plato es una colaboración entre Pizza Hut Hong Kong y Ser Wong Fun, un restaurante local especializado en serpientes que lleva abierto desde 1895. La pizza, de 22 cm de diámetro, lleva una base tradicional cubierta con setas negras, jamón curado y carne de serpiente desmenuzada. En lugar de la salsa de tomate habitual, lleva salsa de abulón y estará disponible hasta el 22 de noviembre.
El nuevo plato ha atraído mucha atención, especialmente de los comensales de Hong Kong y el sur de China, que disfrutan de la serpiente estofada en invierno.
Una pizza con carne de serpiente servida con salsa de abulón. Foto: CNN
Según la tradición local, la mejor época del año para comer carne de serpiente es cuando empieza a soplar el viento otoñal, que coincide con el momento en que las serpientes están más gordas y se preparan para hibernar. Muchos comensales chinos creen que la carne de serpiente tiene propiedades medicinales, embellece la piel, calienta el cuerpo y mejora la circulación sanguínea.
"Combinada con queso y pollo en cubos, la carne de serpiente tendrá un sabor más intenso", dijo la pizzería en un comunicado antes de que el plato saliera a la venta a principios de este mes.
Mabel Sieh, residente de Hong Kong, dijo que la pizza de serpiente era aterradora, pero Rachael Wong, otra residente, dijo que estaba entusiasmada. "La carne de serpiente es parecida al pollo, sabe a pescado y otros mariscos, y es un plato rico en proteínas para el invierno", dijo Wong.
Esta no es la primera vez que Pizza Hut presenta platos inusuales. Anteriormente, la filial taiwanesa de la cadena introdujo pizzas hechas con durián, sangre de cerdo o pizza cubierta con ramen tonkatsu (fideos ramen servidos con cerdo frito) de Japón.
(Por Anh Minh , según CNN )
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