Ginseng saludable Kbang

En realidad, el nombre "ginseng saludable" no me resulta desconocido, pero tuve que seguir tu consejo porque el procesamiento y envasado por parte del "productor" son bastante rudimentarios, lo que facilita la aparición de moho si se deja demasiado tiempo. Pero sigo preguntándome, dado que el ginseng saludable Kbang es una de las hierbas medicinales raras y valiosas de la zona, ¿por qué no existe un plan para su desarrollo, protección, explotación, procesamiento y comercialización efectivos?

El estofado de ginseng es un plato popular entre muchos comensales. **Foto: Ha Duy**

Mientras estaba en la base de Krong (Kbang), oí hablar de este ginseng vigorizante. En aquella época, algunos de mis compañeros arrancaban la planta, la cortaban, la lavaban, la secaban a la sombra hasta que se marchitaba, la asaban a fuego lento, la enterraban y la preparaban como bebida diaria. Quienes podían permitírselo incluso le añadían un poco de azúcar glas y la llevaban en un termo al trabajo. Beber este ginseng vigorizante era realmente estimulante. No solo había ginseng vigorizante, sino que el bosque de Kbang también tenía muchas otras hierbas medicinales "saludables", como el ginseng de la planta Cau, el ginseng de la planta Da, el ginseng de la planta Dat... Mis compañeros de la base también las procesaban en bebidas similares al ginseng vigorizante, usándolas como sustituto del té.

No está claro si los científicos han investigado y publicado oficialmente el valor nutricional del ginseng Kbang, pero de hecho, existen algunos artículos que mencionan este tema. Debido a la falta de claridad en las fuentes, también somos cautelosos al hablar de ello, pero aquí hay un ejemplo: “El clima y el suelo únicos de la región de Kbang han hecho que el ginseng Kbang sea valioso, con un contenido de saponina de hasta 38. La saponina es un nutriente característico del ginseng; a mayor saponina, mayor contenido, más valioso y de mayor calidad. Estudios científicos demuestran que la saponina del ginseng aporta muchos beneficios importantes para la salud humana, como la reducción de los niveles de colesterol en sangre, la lucha contra el cáncer, el fortalecimiento óseo y el aumento de la resistencia natural del cuerpo” (Gia Lai Newspaper, 3 de mayo de 2025). Si la información proporcionada por Gia Lai Newspaper es precisa, entonces el ginseng Kbang es muy valioso. Por lo tanto, el desafío es desarrollar un plan de conservación, expansión del área de cultivo, explotación, procesamiento y abastecimiento del mercado de la manera más eficiente posible.

Según muchos, el término "ginseng saludable" es un nombre usado por el pueblo Bahnar. Durante mucho tiempo, han desenterrado esta planta, la han lavado, secado a la sombra, tostado y preparado una bebida que, según ellos, les hacía sentir más saludables después de una dura jornada de trabajo en el campo. Siguiendo este método, posteriormente, los cuadros y el personal de la zona donde crecía el ginseng saludable también siguieron el método del pueblo Bahnar y lo encontraron realmente efectivo para reponer energía y recuperar fuerzas después del trabajo y la producción. Hoy en día, algunos restaurantes del antiguo distrito de Kbang o Pleiku han ideado diversas maneras de prepararlo, incluyendo un plato de olla caliente de ginseng saludable, muy popular entre los comensales.

En 2010, una delegación de funcionarios de la Asociación de Periodistas de Vietnam visitó y colaboró con la Asociación de Periodistas de Corea. Durante este viaje, nuestros amigos nos llevaron a visitar la famosa región productora de ginseng coreano en la provincia de Chungcheong, conocida como la "capital del ginseng". En Corea, el ginseng, cosechado y procesado en todas las regiones, se recolecta y comercializa en el Mercado de Ginseng de Geumsan, el mayor centro de distribución y producción de ginseng del país. El Mercado de Ginseng de Geumsan cuenta con más de 1300 tiendas que venden ginseng y hierbas, lo que representa el 80 % del mercado nacional de ginseng. Cabe destacar que el precio del ginseng aquí es un 20 % o más barato que en otros lugares. Allí, conocimos muchos productos de ginseng procesado. Entre ellos, un estofado de ginseng con pollo joven (lo que llamamos "pollo con cola de camarón") que nuestros amigos nos invitaron; era un plato especial, con un precio especial, que figuraba en el menú del restaurante.

Aunque el cultivo, la cosecha, el procesamiento, la conservación, la comercialización y la promoción del ginseng Kbang aún no se han planificado sistemáticamente, se han confirmado el potencial y las ventajas de esta región productora de ginseng en particular, y de las plantas medicinales bajo el dosel forestal en general. Si bien el ginseng de esta zona se encuentra apenas en la etapa inicial de procesamiento para su elaboración como bebida y maceración en alcohol, se ha ido introduciendo gradualmente en el mercado de Gia Lai (antiguamente) y goza de gran popularidad entre los consumidores. Además, se necesita más investigación para procesar el ginseng Kbang en un producto especializado, más allá de sus beneficios para la salud a través del alcohol.

Se sabe que los organismos pertinentes y las autoridades locales habían planeado previamente atraer inversores a Kbang para investigar, preservar los recursos genéticos y cultivar, procesar y comercializar productos de esta planta medicinal especial. También supimos que, además de la comuna de Kon Pne, el Parque Nacional Kon Ka Kinh (anteriormente Mang Yang), a miles de metros sobre el nivel del mar, también alberga ginseng. Hasta la fecha, los habitantes de esta zona solo han cosechado y procesado la materia prima. Esperemos que, tras la fusión de las provincias de Gia Lai y Binh Dinh, plantas medicinales como el ginseng reciban mayor atención en términos de planificación, conservación y una explotación y consumo más eficaces.

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