Unas felices fiestas del Tet deben ser también unas fiestas del Tet seguras.

El Tet es una festividad alegre, pero aún existen muchas preocupaciones, entre las que la seguridad e higiene alimentaria siempre son motivo de inquietud para todos, ya que los consumidores hoy en día dependen casi por completo del mercado, mientras que la fiabilidad del mercado, especialmente del mercado en línea, se subestima cada vez más.

Tras numerosos casos de intoxicación alimentaria el año pasado, y después de muchos años cultivando con éxito nuestros propios alimentos para las celebraciones del Tet (Año Nuevo Lunar) para nuestros hijos y nietos, lo que también fortaleció los lazos familiares, me he dado cuenta de la sabiduría de mis parientes. El Tet es una ocasión alegre, y para celebrarlo con alegría, la seguridad es primordial, incluyendo la seguridad e higiene alimentaria. Puede que requiera algo de esfuerzo, pero la recompensa es la seguridad.

La tradición que sigue mi familia se ha convertido en una costumbre muy apreciada. Cada año, tras la luna llena del primer mes lunar, el líder del clan asigna a las familias el honor de proveer alimentos para el Año Nuevo Lunar. El dinero sobrante de la ceremonia de culto ancestral del año anterior se utiliza para comprar ganado. Desde cerdos y pollos hasta peces, todo se cría con alimento seguro y ecológico. Los cerdos se alimentan exclusivamente de hojas de batata, tallos de plátano y salvado de arroz, tal como se hacía antiguamente. Los peces se crían con alimento casero, evitando el alimento industrial. Como explican algunos miembros del clan, este esfuerzo tan meticuloso es necesario para asegurar que los cerdos y los peces ofrecidos a los ancestros sean verdaderamente dignos de la ocasión. Después de las ofrendas, los descendientes participan de las bendiciones; los alimentos restantes se procesan para preparar platos tradicionales de Año Nuevo, sin un uso excesivo de conservantes, y se distribuyen a las familias para su consumo durante el Año Nuevo.

Aunque mi ciudad natal está económicamente desarrollada y cuenta con una amplia red de servicios, muchos clanes aún conservan las costumbres tradicionales del pueblo. Preparar comida limpia para el Tet (Año Nuevo Lunar) no solo es una forma de que los descendientes muestren respeto a sus ancestros y preserven las tradiciones familiares, sino que también se considera una manera de proteger la salud, haciendo que las comidas del Tet sean más seguras y significativas. Agradezco en secreto la consideración y la previsión del líder del clan. Esta es también una oportunidad para que mis hijos se sumerjan en los procesos tradicionales de elaboración de pasteles, rollitos de primavera, salchichas y albóndigas de nuestra tierra.

Cuando veo comida apetitosa para el Tet (Año Nuevo Lunar) en tiendas, plataformas de comercio electrónico o redes sociales, me tienta comprarla. Sin embargo, me preocupa el creciente número de casos de intoxicación alimentaria, la incautación de productos falsificados y las infracciones a las normas de seguridad e higiene alimentaria, algunas de ellas particularmente peligrosas. Si bien seguir las tradiciones familiares puede no ser lo más adecuado para los estilos de vida modernos ni para la diversidad del mercado del Tet, ofrece mayor tranquilidad, mayor seguridad y hace que el Tet sea más agradable.

Hanh Nhien

Fuente: https://baothanhhoa.vn/tet-vui-phai-la-tet-an-toan-276275.htm