Unas felices fiestas del Tet también deben ser unas vacaciones del Tet seguras.

El Tet es una festividad alegre, pero aún existen muchas preocupaciones, entre las que la seguridad alimentaria y la higiene son siempre una preocupación para todos, ya que hoy en día los consumidores dependen casi por completo del mercado, mientras que la confiabilidad del mercado, especialmente del mercado en línea, se subestima cada vez más.

Tras numerosas intoxicaciones alimentarias durante el último año, y tras muchos años cultivando con éxito nuestros propios alimentos para las celebraciones del Tet (Año Nuevo Lunar) para nuestros hijos y nietos, lo que también ha fortalecido los lazos familiares, he comprendido la sabiduría de mis familiares. El Tet es una ocasión alegre, y para celebrarlo con alegría, la seguridad es primordial, incluyendo la seguridad alimentaria y la higiene. Puede que sea un poco difícil, pero la recompensa es la seguridad.

La tradición que sigue mi familia se ha convertido en una costumbre muy querida. Cada año, después de la luna llena del primer mes lunar, el líder del clan asigna a las familias el honor de proveer alimentos para el Año Nuevo Lunar. El dinero sobrante de la ceremonia de adoración ancestral del año anterior se utiliza para comprar ganado. Desde cerdos y pollos hasta peces, todo se cría con pienso seguro y ecológico. Los cerdos se alimentan exclusivamente de hojas de boniato, tallos de plátano y salvado de arroz, como en los viejos tiempos. Los peces se crían con pienso casero, evitando el industrial. Como explican algunos miembros del clan, este meticuloso esfuerzo es necesario para garantizar que los cerdos y el pescado ofrecidos a los antepasados ​​sean realmente dignos de la ocasión. Tras las ofrendas, los descendientes participan en las bendiciones; el resto de la comida se procesa en platos tradicionales de Año Nuevo, sin el uso excesivo de conservantes, y se distribuye a las familias para su consumo durante el Año Nuevo.

Aunque mi pueblo natal está económicamente desarrollado y cuenta con una amplia red de servicios, muchos clanes aún conservan las costumbres tradicionales de sus aldeas. Preparar comida limpia para el Tet (Año Nuevo Lunar) no solo es una forma de que los descendientes muestren respeto a sus antepasados ​​y preserven las tradiciones familiares, sino que también se considera una forma de proteger la salud, haciendo que las comidas del Tet sean más seguras y significativas. Agradezco en secreto la consideración y la previsión del líder del clan. Esta también es una oportunidad para que mis hijos se sumerjan en los procesos tradicionales de elaboración de pasteles, rollitos de primavera, salchichas y albóndigas de nuestra tierra.

Cuando veo alimentos atractivos para el Tet (Año Nuevo Lunar) en tiendas, plataformas de comercio electrónico o redes sociales, me tienta comprarlos. Sin embargo, me sorprende el creciente número de intoxicaciones alimentarias, incautaciones de productos falsificados e infracciones de las normas de seguridad e higiene alimentaria, algunas de las cuales son particularmente peligrosas. Optar por hacer las cosas como lo hacen mis familiares puede no ser adecuado para el estilo de vida moderno ni para el desarrollo diverso del mercado del Tet, pero ofrece mayor tranquilidad, mayor seguridad y hace que el Tet sea más agradable.

Hanh Nhien

Fuente: https://baothanhhoa.vn/tet-vui-phai-la-tet-an-toan-276275.htm