Las últimas estadísticas de la unidad especializada provincial muestran que la provincia cuenta actualmente con 208 plantas procesadoras de productos del mar, principalmente de ostras y mejillones. De estas, 45 son instalaciones a escala empresarial, mientras que el resto son negocios familiares, cooperativas o grupos cooperativos. Si bien las instalaciones a escala empresarial generalmente aplican tecnología y equipos modernos a la producción, como sistemas de transporte, pesaje y envasado automáticos, sistemas modernos de cocción al vapor y secado, y sistemas de enfriamiento rápido y profundo, algunas se ubican en clústeres industriales. Los negocios familiares, las cooperativas y los grupos cooperativos utilizan tecnología de producción relativamente rudimentaria y se ubican principalmente en zonas residenciales, en terrenos propiedad de los dueños de las instalaciones.
Los informes de varias inspecciones interinstitucionales recientes revelan que muchas plantas procesadoras de mariscos carecen actualmente de numerosos elementos esenciales, específicamente: licencias comerciales, certificados de seguridad alimentaria, sistemas de tratamiento de aguas residuales y desechos, servicios de recolección y tratamiento de desechos, compromisos de protección ambiental, áreas separadas para el procesamiento, envasado y almacenamiento, o almacenamiento cerrado para materiales de envasado y baños. Además, los trabajadores de estas plantas procesadoras de mariscos no han recibido capacitación en seguridad y no se les proporciona ni se les permite usar ropa de trabajo protectora de forma regular.
El Sr. Nguyen Thanh Long, Jefe Interino del Departamento de Control Ambiental, Subdepartamento de Protección Ambiental, Departamento de Agricultura y Medio Ambiente, declaró: Un problema fundamental en las instalaciones actuales de procesamiento de mariscos, incluidas las de ostras y almejas, es que los desechos, incluyendo el agua de lavado de ostras y almejas y las conchas de ostras, que se descargan durante la producción casi nunca se tratan ni se recogen, sino que se liberan directamente al medio ambiente natural. Mientras tanto, este tipo de desechos es particularmente maloliente, difícil de descomponer en el medio ambiente y contiene muchas sustancias nocivas para la salud humana… Cuanto más cerca estén las instalaciones de procesamiento de mariscos de las zonas residenciales, mayor será la contaminación que causen, debido a la falta de mantenimiento de una distancia segura de las zonas residenciales y la falta de medidas de seguridad con respecto a las fuentes de sustancias tóxicas, la contaminación ambiental y otros factores nocivos.
Ante esta situación, los organismos pertinentes y las localidades costeras están revisando y evaluando el estado actual de las plantas procesadoras de productos del mar, incluyendo el número de establecimientos y el volumen de producción; difundiendo y aplicando normas de seguridad alimentaria y protección ambiental a dichas plantas; y sancionando severamente a los establecimientos que infrinjan intencionadamente la normativa, obligándolos a subsanar las deficiencias existentes. A largo plazo, unidades especializadas están asesorando sobre la transformación integral de las pequeñas plantas procesadoras de productos del mar en hogares hacia un modelo de producción centralizado que cumpla con la normativa vigente.
El Sr. Doan Duy Vinh, Jefe del Subdepartamento de Protección Ambiental del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente, afirmó: Lo más importante es que las plantas procesadoras de mariscos sean conscientes y proactivas en la protección del medio ambiente, minimizando la generación y descarga de residuos en el entorno común. A corto plazo, las plantas deben contar con sistemas adecuados de sedimentación y filtración de aguas residuales para tratarlas antes de su descarga; deben recolectar y transportar las conchas de ostras no reciclables a unidades autorizadas de tratamiento de residuos sólidos; y deben limpiar, desodorizar y evitar almacenar conchas de ostras reutilizables. A largo plazo, las plantas procesadoras de mariscos deben reubicarse en clústeres industriales con terrenos designados e invertir en sistemas de tratamiento de aguas residuales para este tipo de producción.
Según información del Departamento Provincial de Protección Ambiental, la unidad ha estado colaborando con varias empresas cementeras que cuentan con sistemas de coprocesamiento de residuos para generar calor y aditivos para la producción, con el objetivo de adquirir y quemar los residuos de conchas de ostra. De esta manera, una gran cantidad de conchas de ostra inservibles en toda la provincia serán procesadas exhaustivamente, resolviendo el actual problema ambiental y aportando numerosos beneficios a la población.
Fuente: https://baoquangninh.vn/that-chat-quan-ly-hoat-dong-so-che-che-bien-thuy-san-3408400.html
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