Siempre que estoy en Hanói , visito la casa de mi tío en el distrito de Ba Dinh. Su familia suele invitarme a un plato especial de su restaurante favorito. Pero, de hecho, sigo prefiriendo comer en casa de mi tío, porque él y sus hermanas son muy buenos cocineros.
Mi plato favorito consiste en espinacas de agua hervidas o hojas de batata con sau machacado (un tipo de fruta ácida). El aroma y el refrescante sabor ácido son muy especiales, diferentes a la fuerte acidez del limón. Disfrutar del caldo de las verduras hervidas con sau machacado es realmente delicioso con arroz.
El sấu en el norte de Vietnam es de temporada. La familia de mi tío siempre compra mucha cuando es temporada. Puedes pelar la piel y remojarla en agua azucarada para preparar una bebida refrescante en los días calurosos, o meterla en una bolsa de plástico y congelarla para usarla más tarde. Visitar la casa de mi tío y disfrutar del jugo de verduras con sấu encurtido es algo que siempre disfrutaré.
Cuando regresé al sur, la familia de mi tío me enviaba ocasionalmente bolsas de fruta sấu como regalo. El mercado a veces vendía esta fruta norteña. Mi familia también guardaba fruta sấu en el congelador para usarla poco a poco. A mi hermano menor le encantaba beber jugo de fruta sấu. Era muy refrescante y a menudo le añadían un poco de jengibre para calentar el estómago.
También me fascinan las ciruelas ácidas encurtidas de la calle Hang Than de Hanói. Cada vez que visito la capital, me aseguro de pasar por esa calle a comprar algunas para regalar. No solo a mí me encantan las ciruelas encurtidas; a mis compañeros también les encantan. Siempre que les digo que voy a Hanói, me recuerdan que les compre algunas para regalarles. ¡Ay, mis compañeros son tan fanáticos de las ciruelas encurtidas como yo!
Hoy, a la hora del almuerzo, ver el plato de verduras frescas y verdes hervidas me hizo mucho más feliz. Después de comer las verduras con la salsa, me giré para mirar el tazón de caldo de verduras. Un sorbo de caldo fue increíblemente satisfactorio; tenía una acidez ligera y refrescante. Mi madre usó la fruta sấu (un tipo de fruta ácida) para hacer el caldo de nuevo; es inconfundible.
Mi madre me sonrió radiante, diciéndome que mi hermana pequeña le acababa de dar una bolsa de ciruelas ácidas con la intención de cocinármelas, sin decir nada para ver si me daba cuenta. Al final, lo hice. Hago honor a mi reputación de gourmet cuando se trata de la comida de mi madre. Una comida casera preparada por mi madre siempre es absolutamente deliciosa.
El sấu, una fruta verde, redonda y de piel áspera, puede no parecer muy atractiva, pero sigue siendo un capricho delicioso para todos. Además, es muy asequible, lo que la hace accesible a la mayoría de las familias que desean comprarla, guardarla y disfrutarla gradualmente. El sấu es una auténtica especialidad , que siempre evoca recuerdos de su hogar para muchos.
Oye, ¿quién se acuerda del bol de caldo de verduras?
Un verde vibrante y dulce, el color de mi tierra natal.
No olvides añadir unas ciruelas ácidas más.
El sabor sutilmente ácido persiste en el corazón.
Todos estaban sonriendo durante la comida.
¡Esa sopa de ciruelas agrias merece un diez perfecto!
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